• Sáb. Oct 16th, 2021

💖 Cómo cocinar cangrejos de río congelados

La cigala es un ingrediente muy interesante en la alimentación. Es un marisco de agua dulce que en Luisiana tiene sus raíces bien plantadas. Se considera un manjar sureño que ha llegado a gustar a gente de todo Estados Unidos y del mundo.
No sólo en Luisiana, sino en otras partes del mundo que han descubierto su sabor característico, la langosta se considera un manjar. Es un marisco que se parece más a una langosta, pero es relativamente más pequeño, por lo que se nota la diferencia.
Las langostas también se conocen en el sur como «mudbugs» (bichos de barro) porque normalmente viven en el barro de los pantanos de agua dulce. Este raro marisco se produce y comercializa actualmente. Como es lógico, en Luisiana es un mercado en auge.
Históricamente, un descendiente de la langosta de Maine se llama crawfish. Se decía que las langostas anhelaban tanto a los cajún que volaban a su encuentro en tierra y mar. Durante el largo viaje disminuían increíblemente de tamaño hasta que ya no parecían langostas.

🤱 Cómo limpiar y cocinar cangrejos de río

También nos preguntan cuál creemos que es la forma correcta de cocinar un cangrejo de río. Pero primero vamos a cubrir el resbaladizo territorio de la nomenclatura. Southern Rock Lobster, Jasus Edwardsii, es el nombre oficial de este gran y sabroso monstruo marino rojo local capturado en las aguas de Victoria. Pero la mayoría de la gente de por aquí se limita a llamar a nuestro otro invitado Cray que será asesinado pronto.
Bien, ha llegado el momento de ver cómo se puede cocinar ahora que ha capturado su propio Cray. Se puede cocinar el cangrejo de río de muchas maneras diferentes, y hay muchas recetas diferentes. Aquí vamos a ver las estrategias clave, pero seguramente esto es sólo el comienzo de cómo puedes planearlas, realmente depende de lo aventurero que te sientas.
Muchos amantes del cangrejo de río afirman que lo mejor es comerlo entero y al vapor. Sin embargo, también puede cocinar sus cangrejos de río y utilizar la carne para hacer sándwiches, ensaladas, sopas, risottos y una amplia gama de platos. Antes de empezar, explicaremos rápidamente la forma más humana de matar sus cangrejos de río antes de empezar a cocinarlos.

↪ Cómo cocinar cangrejos de río (reino unido)

En el norte de Ame

🍀 Recetas de cómo cocinar cangrejos de río

Para las personas que no están acostumbradas a comer muchas especias cajún, los cangrejos de río salados pueden ser un buen punto de partida. Probé algunos cangrejos de río de los proveedores que estaban tan embarrados que querían ser asfixiados con especias cajún.
Pon una olla de agua a hervir (2 – 3 galones). Añade una libra de sal no yodada y ponla a hervir de nuevo. Esto puede parecer una cantidad innecesaria de sal, pero los cangrejos de río no están mucho tiempo en el agua y no es fácil filtrar alrededor de la cáscara en la carne para la sal / condimento. Hierve las cigalas durante 3 o 4 minutos. Van a flotar a la superficie, volviéndose de color rojo anaranjado vivo.
Los cangrejos de río, salvo que se utiliza mucha menos sal, se hierven igual que las cigalas saladas. Al gusto, se aplica al agua el condimento de cangrejo de río o de cangrejo. Si se fijan en los ingredientes, verán que la sal es el ingrediente principal en la mayoría de estos paquetes.
Ahora añada otra capa de 2-3″ de cangrejos de río recién cocidos. Vuelva a añadir un espolvoreo de condimentos y varias palmaditas de mantequilla. Construya capas de esta manera hasta que la nevera esté completa hasta 3/4 y luego cierre la tapa. Puede agitar la nevera para repartir la mantequilla/los condimentos después de unos minutos.

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