• Lun. Sep 20th, 2021

Alubias blancas con chorizo y morcilla

😻 Receta de fabada

En el norte de España, la fabada asturiana es un plato típico y muy popular de Asturias. Como se considera demasiado pesada para la cena, la gente suele prepararla para un almuerzo abundante. Tradicionalmente se elaboran alubias blancas grandes, chorizo, morcilla, jamón, cerdo y pimentón. La preparación de este plato puede llevar bastante tiempo, teniendo en cuenta la sencilla lista de ingredientes, porque hay que poner las alubias en remojo con antelación y cocer todo junto durante mucho tiempo.
Pruebe una versión condensada de esta deliciosa comida si no tiene el tiempo o todos los ingredientes. El proceso se simplifica con esta rápida y sencilla receta de potaje asturiano de alubias, ya que no necesita remojo toda la noche, tarda la mitad del tiempo de cocción y sólo utiliza unos pocos ingredientes.

🤐 Alubias cannellini

Este guiso de alubias blancas con chorizo de España es tan delicioso que todos creerán que has estado en la cocina durante horas. Las alubias están tan bien aromatizadas por el chorizo que incluso aquellos a los que no les gustan las alubias probablemente probarán una o dos cucharadas. Y quién sabe, ¡podrías convertirlos en amantes de las alubias!
En varios países del mundo, la combinación de alubias y carne es muy popular y hace poco la utilicé también en mi receta de pitacos griegos-mexicanos (¡me refiero a unos deliciosos tacos de carne picada y alubias hechos con pan de pita!) El chorizo aromatiza perfectamente las alubias terrosas en esta receta, dando como resultado un plato único. Dependiendo de tu gusto, puedes utilizar chorizo picante o dulce.
Yo, personalmente, soy un amante de las alubias. ¿Por qué? Porque las alubias tienen algo extra tranquilizador, algo que me aporta calidez al corazón incluso cuando se hacen con los ingredientes más sencillos (como estas alubias blancas al estilo toscano). O tal vez sea porque se consideran el alimento nacional de Grecia. Las alubias secas se han cultivado durante muchas generaciones por su alto valor nutritivo y su bajo coste, y han ayudado a los pueblos del Mediterráneo, especialmente a los griegos, a no pasar hambre en algunas épocas difíciles.

🥇 Alubias blancas y salchichas, olla de cocción lenta

Por porción: 421,8 kcal de calorías, 42,3% de grasa, 19,8 g de grasa, 5,3 g de grasa saturada, 27,5 mg de colesterol, 39,5 g de hidratos de carbono, 10,1 g de fibra alimentaria, 4,1 g de azúcar total, 29,4 g de hidratos de carbono netos, 21,9 g de proteínas
Excelente análisis de la receta. Corté la carne de salchicha (jenny-o turkey Italian) del estuche y la doré junto con un pimiento verde picado, ajo y una cebolla blanca picada. Después de saltear esto durante unos minutos hasta que la salchicha estaba casi terminada, añadí 3 calabazas Suchhini pequeñas cortadas en dados. Luego añadí 1-28 onzas de tomates orgánicos triturados, hierbas secas de Provenza, albahaca seca y 2-14 onzas de judías blancas. Se añadió un poco de sal, pimienta chipotle y ajo seco. Se cocinó a fuego lento durante otros 10 minutos más o menos… ¡estaba delicado! Bueno, súper abundante, y una comida completa. Vivo sola, así que esto fue la cena.oamirwest de Los Ángeles, CA/abanderado por dos días si es inaceptable. Esta receta es un guardián. Lo hice hace años, y desde entonces, ha sido un elemento básico en nuestra casa. Definitivamente cocine sus propios frijoles, no use los enlatados.

🌙 Chorizo alubias blancas y espinacas

2 cebollas2 tomates4 dientes de ajo1 ramita de romero250 g de panceta ahumada (en una pieza)salpimienta recién molida1 kg de chorizo fresco y morcilla española1 800 g de alubias blancas (secas) (aprox.)
Escurra las alubias en un colador en cuanto suene la señal y vuelva a ponerlas en la olla del AutoCook y añada 1,5 L de agua. Añada las cebollas, los tomates, el ajo, el beicon y el romero. Cierre la tapa y pulse el botón de inicio del paso 2.
30 minutos de cocción, abra la tapa y sazone las judías con sal y pimienta. Coloca las salchichas encima de las alubias. Cierre la tapa antes de que suene la siguiente señal y comience la cocción.
Retire las salchichas del AutoCook y repártalas en cuencos. Retire la corteza del tocino, córtelo en trozos y añada el puré de alubias al guiso de alubias. Sazone el guiso de alubias con las salchichas al gusto y sirva.
Esta receta utiliza chorizo fresco y suave y morcilla española en su versión original española. Aquellos a los que no les guste la morcilla deberán utilizar más chorizo. También se puede optar por otras variantes de embutidos de estilo rural, como la salsiccia italiana, la morcilla polaca cruda picante y las morcillas de hígado bávaras.

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