• Vie. Abr 16th, 2021

Asar castañas en vitroceramica

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Mucha gente tiene dudas al principio sobre lo que se necesita y el mejor método para asar castañas en invierno, pero una vez que ven lo sencillo que es y prueban los resultados, lo harán año tras año. Básicamente, se coge una bolsa de castañas, se corta una cruz en las pieles para que, al asarlas, éstas no se abran al hincharse las nueces al sol, y se asan con el método que se desee. Por cierto, el aroma de las castañas asadas vale cada centavo y cada gramo de esfuerzo que se le dedique; habla de “noticias de calor y alegría” en pleno invierno…
Frente a un fuego abierto: Si las asas en una sartén poco profunda sobre un fuego abierto, sacude las castañas en la sartén cada minuto o dos para asegurar que se vuelvan al sol. Como si se tratara de un calentador de camas antiguo, utiliza una sartén de fuego abierto de mango largo (es mejor una con tapa, para sacudir las castañas). Asa las castañas en una sartén por encima de las llamas, no sobre ellas, y no sobre una llama viva – los mejores fuegos son los que se han reducido a brasas (o un lecho de brasas).

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Los drones han paralizado el aeropuerto de Gatwick mientras escribo esto, se han encontrado plásticos en la Fosa de las Marianas y el gobierno nos ha dicho que no volemos después del 29 de marzo del año que viene.
Parece que eso no es una opción. Así que, en lugar de asar castañas y calmarse con una novela, sugiero que se saque el cerebro y lo ponga en un bonito cuenco de agua tibia. Me viene a la mente cualquier cosa de P G Wodehouse o Tove Jansson. Jeeves and the Yuletide Spirit” y “Moominland Midwinter” serán apropiados para esta época del año.
Hace poco visité los mercados navideños de Viena, en los que hay castañeros en cada esquina. Es un gran orgullo que este estilo de cocina consagrado haya sobrevivido hasta el siglo XXI. Las manos y el corazón se calientan con las pequeñas bolsas de papel de castañas calientes. Son algo encantador.
Pero, ¿cómo puede cocinarlas si ha olvidado inexplicablemente instalar un brasero en su cocina del siglo XXI? Probablemente podrías asarlas en una parrilla, pero a) no tengo una y b) aunque la tuviera, tendría que salir al exterior con el frío que hace.

☑ Cómo asar castañas en la estufa

A medida que se acerca el otoño, observamos cómo las calles de nuestra ciudad comienzan a llenarse de numerosos vendedores de castañas asadas. Es difícil luchar contra el atractivo de comprar algunas de estas castañas ahumadas y llevárselas a casa. ¿Ha pensado alguna vez en hacer las suyas propias? Aquí tienes una receta de castañas asadas caseras con tres formas diferentes de prepararlas en casa.
Importante: Corta siempre las castañas según nuestras indicaciones, o explotarán (¡sí, explotarán!) mientras se cocinan.
Es mejor comerlas calientes o templadas porque se endurecen cuando se enfrían y pelarlas es más fácil cuando aún están calientes.
Usar papel de hornear o papel de aluminio para cubrir la bandeja del horno.
Precalentar el horno a 200 grados Fahrenheit.
Cortar una cruz en cada castaña con un cuchillo, asegurándose de cortar las dos cáscaras para que sea más fácil pelarlas después.
Precalentar el horno a 350°F y asar las castañas durante 20 minutos.
Después de 10 minutos, darles la vuelta para que se asen por el otro lado de manera uniforme.
Espolvoree un poco de sal sobre ellas antes de extraerlas. Esto es opcional.

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