Berenjenas rellenas de champiñones y jamon

🔶 Receta de setas y berenjenas

¡Es realmente fácil para un cocinero intermedio como yo! Le añadí 1 cucharada de condimento italiano y 3 dientes de ajo picado (en lugar de perejil). Como la berenjena era grande, aumenté ligeramente el pan rallado. ¡Quedó muy sabroso y a mi marido le encantó!
A lo largo, se corta la berenjena por la mitad y se saca la pulpa, dejando cáscaras de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corta la pulpa y ponla en un colador. Espolvorear con sal y dejar que la pulpa gotee sobre la berenjena durante 30 minutos. Con una toalla de papel, secar la humedad de la pulpa de la berenjena.
Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén; cocine y remueva la pulpa de berenjena y la cebolla en la mantequilla caliente durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Incorpore la mezcla de berenjenas con el pan rallado, los champiñones, el condimento italiano y la pimienta negra hasta que se mezclen completamente. Con una cuchara, vierta las cáscaras de berenjena en la mezcla.
Me sobró poco, lo preparé para una cena familiar (ocho personas) y recibí muy buenas críticas. Era la primera vez que muchos probaban la berenjena, o la primera vez después de años de malas experiencias con ella. ¡Me alegra decir que convertí a todos en fans de las berenjenas! Debido al mayor número de invitados y a lo que tenía disponible, hice los siguientes cambios: Utilicé 3 berenjenas de tamaño decente, unas 3 tazas de champiñones picados, más o menos la mitad de una cebolla muy grande y descubrí que era suficiente para un poco más de 1/4 de taza de mantequilla. Tampoco tenía pan rallado, así que utilicé alrededor de una taza y media de Panko (que estaba delicioso y crujiente y compensó parte del sabor a mantequilla que había quedado). Tampoco tenía «condimento italiano», así que utilicé una mezcla de perejil y salvia, albahaca seca y tomillo. Me faltaba un poco de suizo, así que lo diluí con un poco de queso cheddar rallado, y estaba increíble. Para un invitado en particular, hice una cáscara sin queso y les encantó, así que si usted no tiene suizo con una tonelada de queso en la mano, yo no me preocuparía si demasiado efecto sobre el resultado tal vez sólo rematar con un poco de perejil. ¡Me encantó y podría hacer esta Navidad un lado fresco! ¡Yo recomendaría el uso de esta receta para convertir cualquier berenjena escéptico!

🐼 Receta de moussaka de berenjenas y champiñones

Este lujoso plato de berenjenas, cebollas y tomates, condimentado con canela y nuez moscada, y una bechamel de queso, es maravillosamente rico y satisfactorio, y te dejará con ganas de más. 28 de septiembre de 2018 Berenjenas rellenas
Antes de que me lance a por los sabores del otoño, no he podido resistirme a colar una receta más de verduras de verano. Es una de esas comidas probadas, tan decadentes, sabrosas y absolutamente satisfactorias, que sería una pena mantenerla más lejos de ti. Una vez que haga estas berenjenas rellenas, entenderá lo que quiero decir: son tan sedosas, suaves y cremosas, que es casi como comer unas sabrosas natillas.
Mientras su carne se cocina hasta convertirse en una pulpa suave, dulce y ácida, perfumada con especias cálidas como la canela y la nuez moscada, las berenjenas combinan maravillosamente con las cebollas y los tomates. Si se las baña con una bechamel de queso para dar un paso más, se obtiene un plato principal maravillosamente rico (pero no demasiado pesado).
En cuanto al sabor, recuerda a la moussaka griega, pero lo que me gusta de este proceso de relleno de berenjena es que el relleno está menos húmedo, lo que da lugar a una textura más cremosa y sabores más ricos. Se puede utilizar cualquier carne picada, o se puede prescindir de ella por completo, y no sufrirá ni un poco por la falta de sabor. Es una receta sencilla, indulgente y adaptable a pesar de las múltiples medidas. Se puede quitar la carne, o aumentar la cantidad, añadir menos cebolla o más. Al final, tendrá un sabor sublime. Asa la berenjena y haz parte del relleno con antelación, luego móntalo y termina de hornearlo al día siguiente. También se puede cocinar por etapas.

🤰 Berenjena asada y setas

Lampteromyces japonicus representa el 29 por ciento de los casos, Entoloma rhodopolium el 14 por ciento, y Amanita pantherina el 6 por ciento, cuando se trata de intoxicación alimentaria por setas por organismos. Estas tres especies juntas representan casi el 50% de todos los incidentes de intoxicación alimentaria por setas.
El número de personas que recogen y comen setas silvestres suele aumentar durante este periodo, ya que las setas se reproducen en gran medida en otoño. La mayoría de los incidentes de intoxicación alimentaria por setas se producen en septiembre y octubre, concentrándose en esta época alrededor del 90% de los casos.
Cuando encuentre una seta, puede interesarle saber si es venenosa o comestible. Sin embargo, hay un gran número de supersticiones y falsas creencias sobre cómo saber si una seta es comestible. Comer setas venenosas y sufrir una intoxicación alimentaria puede ser el resultado de mantener estas creencias.
El color de casi todas las setas venenosas es liso. El Entoloma rhodopolium, el Lampteromyces japonicus y el Tricholoma ustale, en particular, son de color liso y parecen sabrosos, lo que provoca la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria por setas en Japón. Algunos hongos de colores brillantes, como la Amanita hemibapha, también son realmente comestibles. El color de una seta no puede determinar su comestibilidad.

🧑 Setas y berenjenas tóxicas

He decidido hacer estas sabrosas y rápidas berenjenas rellenas para mi última receta de «Comer como un rey» que, según McGrady, le trae buenos recuerdos a la princesa. Es una receta maravillosa llena de verduras, pero desde luego no le falta sabor. El queso le da un toque precioso y lo que es mejor con el tiempo es que este plato sabe mejor. Es un plato imprescindible si estás pensando en hacer algo para tu fiesta de visualización de la boda real. Prepara este plato un día o dos antes y recálcalo el día de la boda.
«Este plato me trae buenos recuerdos de mis días en la cocina de la princesa de Wale. Uno de los platos favoritos de la princesa era la berenjena rellena, conocida como berenjena por los cocineros estadounidenses. Aparte de eso, puede que me pidiera que dejara una ración adicional en la nevera para recalentarla el fin de semana. Eso estaba bien; este es uno de esos platos que parece mejorar con la edad y que se puede preparar con antelación. Cuando se come solo con una ensalada, o como guarnición de verduras servida junto a un filete a la parrilla, el sabor y las texturas producen un almuerzo equilibrado y de gran sabor.