• Sáb. Oct 16th, 2021

Champiñones laminados al horno

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Estos sencillos champiñones asados con romero y ajo son buenos por sí solos, pero también serían la mezcla ideal para ensaladas o platos de pasta. 1895Comparte el salto a la receta 89 calorías y 2 Vigilantes de Peso SP estilo libre
No puedo decir una mentira. En cinco minutos, me comí todo el tazón de estos champiñones asados al horno, plano. Este es el tipo de cosas que pasan en el medio del día cuando no hay nadie más alrededor, cuando haces una cacerola de gloriosos champiñones marrones dorados.
Aunque vale la pena aprender a asar setas simplemente con el propósito de comerlas directamente de la bandeja de hornear (tenedor opcional), hay una variedad de formas de usar las setas asadas en tu cocina, de las que hablaré a continuación. (Consejo: Si nunca has probado una ensalada de champiñones romana caliente, ¡es hora de sumergirse en ella!)
Setas: Esta receta requiere hongos crimini, pero una alternativa perfectamente apropiada son los hongos blancos. Con setas portobello en rodajas, o incluso shiitakes, este enfoque también puede ser utilizado. Dependiendo del tamaño de los trozos de hongos, cambia el tiempo de cocción.

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Estas setas asadas crujientes fueron influenciadas cuando vivía en Brooklyn por una sopa que solía comer todo el tiempo. Siempre recuerdo los sabores calientes y frescos de Nightingale 9, aunque parezca que ha pasado una eternidad desde la última vez que visité el restaurante.
Crecer y vivir tanto tiempo en la ciudad de Nueva York te está mimando por comer en un pueblo pequeño. Hay alimentos étnicos que faltan seriamente (aunque recientemente descubrí un restaurante tailandés en Rhinebeck que hace un trabajo decente, en términos de cocina tailandesa americana). Así que, hace un par de años, cuando esta sopa me dio ganas, tomé las cosas en mis propias manos, y comencé una versión casera de la misma.
No podría ser más simple en lo que respecta al trabajo de preparación. Sólo tienes que cortar media libra de setas en rodajas finas. Los cortados en el supermercado que venden no caben. Están cortados muy gruesos, y aquí, el truco es fino. Esencialmente, para sacar lentamente la humedad de los hongos, se usa el horno. Piensa que los deshidrata en parte, convirtiéndolos en un aderezo muy adictivo para sopas, ensaladas y aperitivos a mano.

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Añadiendo aceite de tomillo de romero y limón o un aliño de especias marroquíes, puedes mejorar esta sencilla receta al mezclar los champiñones con aceite de oliva y sal y pimienta antes de asarlos. O bien, cuando salgan del horno, mézclalos con sal marina de sésamo, mantequilla de chalota caramelizada, salsa de soja con jengibre y limón o aceite de cilantro y ajo tostado.
En el centro del horno, coloque una rejilla y caliente el horno a 475 ° F. Forre una bandeja de hornear con borde y resistente con pergamino. Mezcla los champiñones en un tazón mediano con suficiente aceite de oliva para cubrirlos generosamente con sal y unas cuantas rebanadas de pimienta.
Voltee los hongos en la bandeja de hornear y colóquelos del lado del tallo. Si los hongos cubren la bandeja para hornear, dispóngalos para que se doren mejor en los bordes de la bandeja. Ase los hongos durante 20 a 25 minutos, hasta que el fondo esté naranja. Voltee y continúe asando de 5 a 10 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Ponga los hongos de nuevo en el tazón donde los mezcló con el aceite, o póngalos en un tazón limpio para servir. Rocíelos con un poco de aceite si parecen un poco secos. Si se usan, sazonarlas con sal, pimienta y jugo de limón a gusto.

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Setas asadas en mantequilla de ajo, terminadas con un exprimidor de limón opcional y hojas de tomillo que van muy bien con las setas marrones doradas cocidas en el horno, es una receta de setas rápida y fácil.
Una de mis verduras favoritas de todos los tiempos son los hongos. Me encanta el sabor salado, la versatilidad y el tipo de carne que tienen. Estoy bastante seguro de que es la verdura más utilizada en mi sitio web, desde el arroz con champiñones hasta los champiñones en tostadas, en pasteles, pastas y esta increíble salsa de champiñones cremosa! Ok, después de las cebollas, tal vez.
Mantequilla Y mantequilla con sabor a aceite, aceite porque es un conductor de calor más fuerte y evita que la mantequilla se humedezca en el horno (el punto de humo de la mantequilla es más bajo que el del aceite, y queremos asarlas dura y rápidamente para obtener un hermoso color mientras mantenemos el interior jugoso);
Una llovizna de jugo fresco y una pizca de tomillo fresco es una manera muy perfecta de terminar los hongos mantecosos. Limón y tomillo (opcional) El limón da un toque de frescura y añade un sabor extra al tomillo. Pero, como incluso los champiñones asados son tan dulces, ¡es opcional!

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