Como hacer cobertura de chocolate sin nata

📕 Ganache de nutella con leche

Recetas de Ganache para Recetas de Tartas- ¡Glaseado, Relleno y Glaseado! Robyn Stone4.94 de 15 votosSALTAR A LA RECETA10 minutos / Glaseado / IcingEn este artículo se pueden incluir enlaces de afiliados. Este Ganache de Chocolate contiene una deliciosa receta de chocolate para glasear, escarchar o rellenar pasteles y mucho más. Por favor, lea mi política de divulgación. Es fácil, pero decadente, ¡y es tan flexible!
Hay pocas cosas tan fáciles de hacer o tan versátiles como el ganache de chocolate. No puede haber nada más sencillo que eso, que se hace calentando nata y vertiendo sobre chocolate picado o trocitos de chocolate.
Las proporciones de los ingredientes pueden variar en función del uso que se le quiera dar. Además, en función de la golosina que esté elaborando, puede añadir sabor con licores, extractos y otros componentes. Para ofrecer un brillo y un sabor ricos y brillantes, también se puede incluir mantequilla en la mezcla.
Para escarchar pasteles, magdalenas, etc., necesitará esta receta. Una vez elaborada y enfriada a temperatura ambiente, utilizando una batidora eléctrica o batiendo con un batidor a mano, puede añadir aire a la ganache para crear un glaseado.

⭐ Ganache de chocolate sin mantequilla

Cómo utilizar trozos de chocolate para hacer salsa de chocolate. Esta sencilla salsa de chocolate casera es una receta simple con cinco ingredientes que es perfecta para rociar sobre postres como tartas de queso, para mojar frutas o para cubrir helados.
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer un sirope de chocolate sin cacao en polvo, no busques más, porque te voy a enseñar cómo hacer una sencilla salsa de chocolate con trocitos de chocolate. Es tan fácil que mi sobrina, con 8 años, podía hacerlo fácilmente con muy poco apoyo de mi parte (ver el vídeo que grabamos en 2018).
Todo el mundo quiere una buena receta de salsa de chocolate casera, y esta es siempre tan sencilla. Todo lo que se necesita para tener una salsa casera son unas cuantas medidas, ¡y solo necesitas cinco ingredientes (y el agua es uno de ellos)!
La receta original de la salsa de chocolate me llegó a través de un mensaje de texto de mi abuela Nan (que inspira muchas de mis recetas favoritas, como la sopa de verduras de la buena suerte y las brochetas de cordero a las hierbas con limón). Se pedía jarabe de maíz Karo light, pero yo no quería comprar jarabe de maíz.
La buena noticia es que el jarabe Karo no era un ingrediente para hacer o partir, y era absolutamente adecuado para revolver el azúcar y el agua juntos. Básicamente, sólo se necesita un jarabe de azúcar, por lo que, antes de añadir la leche, se hace un jarabe básico.

😏 ¿qué puede sustituir a la nata espesa en el ganache?

El más bello de todos los glaseados para tartas es el glaseado espejo de chocolate, o Glacage Chocolat en francés. Elaborado con una simple mezcla de cacao, leche, azúcar, agua y gelatina, este elegante Pastel Espejo Glacage de Chocolate con capas de bizcocho de chocolate y ganache de chocolate se utiliza para hacer pasteles espejo.
Es mucho más sencillo de lo que crees. Se puede utilizar el glaseado espejo en prácticamente cualquier pastel, y no se necesitan ingredientes especiales ni equipo de pastelería: ¡sólo un termómetro para carne y un colador!
La gelatina es el elemento que hace que el glaseado espejo sea tan brillante. Hace que el glaseado, que es básicamente gelatina de chocolate, se fije en una capa brillante y fina. Puede sonar poco atractivo, pero cuando se aplica correctamente, actúa como una capa muy, muy fina de gelatina blanda que contiene algún tipo de glaseado o mousse por debajo.
Como la gelatina se licua cuando se calienta y el glaseado es tan fino, cuando se come, el calor de la boca hace que el glaseado se derrita instantáneamente en la boca. Así que no se experimenta la textura de la «gelatina» y apenas se nota que está ahí.

👧 Cómo hacer el glaseado de chocolate con cacao en polvo

Combinar el azúcar, el cacao en polvo, la leche, la mantequilla y la vainilla en un cazo. Remover constantemente, llevar a ebullición y cocinar durante 1 minuto. Retirar del sol. Batir el glaseado durante 3 minutos o hasta que la mezcla se enfríe y espese hasta alcanzar la consistencia deseada, utilizando una batidora eléctrica. Extender sobre el pastel completamente enfriado.
Quería la receta de glaseado que hice en este sitio para un pastel. La tarta de chocolate negro que hice 1. Decidí utilizar una ganache de chocolate, pero no tenía crema espesa y no quería ir a la tienda. Esto es lo que he hecho. Tal y como se indica, hice el glaseado, pero utilicé ese cacao negro especial. Ha sido una decisión brillante. Lo removí un poco con un batidor de alambre en cuanto salió del horno y lo vertí sobre mi pastel enfriado. Quedó con un brillo tan impresionante como no se puede creer. ¡¡¡Esto fue casi demasiado fácil de hacer y voy a usarlo en lugar de una ganache a partir de ahora!!!
Me di cuenta de que se espesó mucho después de batir este glaseado durante 3 minutos mientras se enfriaba… también ralentizó mi batidora eléctrica. Se endureció como una piedra en cuanto llegó a la tarta, y fue totalmente insufrible. Intenté asarla para calentarla y que tuviera la consistencia necesaria para extenderla, y por supuesto se quemó y tuve que raspar cada trozo. Acabé calentando un poco de mermelada de arándanos (lo único que encontré, porque en este glaseado utilicé lo último que me quedaba de azúcar), y la extendí como un glaseado por encima de mi tarta cicatrizada.