Como hacer mermelada de ciruela sin azucar

✅ Receta de mermelada de ciruela nz

Hace casi dos años que vivo, permítanme decirlo de otra manera, tratando de vivir una vida libre de azúcar. Es realmente una porción de pastel (sin azúcar) después del primer mes. Eso, con una capa de mermelada de ciruela casera sin azúcar, sabría aún mejor. Gracias a que las semillas de chía hacen el papel de pectina, esta receta es tan sencilla y deliciosa. Son capaces de empapar un líquido diez veces mayor que su tamaño y espesar la fruta con su capacidad gelatinosa. Todos conocemos el resto de sus propiedades, como los antioxidantes, el alto contenido en fibra y el omega-3, a no ser que te hayas escondido bajo una piedra.
Desde que nuestra quinta en Portugal tiene un huerto de verduras y frutas, es un paraíso diario que está listo para el consumo. Las frutas y verduras ecológicas saben mucho mejor cuando se cultivan en casa y se recogen manualmente, a expensas de un exceso de romanticismo. Disfruto haciendo mis zumos verdes con lo que hay disponible por la mañana en la cocina.
El único inconveniente es que algunas frutas (o verduras, tengo unas 100 cebollas listas para comer, pero eso es otra historia) están listas a la vez para ser recogidas. Estas ciruelas estaban todas buenas y jugosas la misma semana, y todavía había más de lo que podíamos comer después de repartir bolsas de ciruelas a nuestros vecinos. Era la muerte de las ciruelas o la hora de la mermelada casera sin azúcar.

😛 Recetas de ciruelas para diabéticos

Las recetas de frutas en conserva suelen requerir la adición de azúcar o jarabe de azúcar. Aunque el azúcar ayuda a conservar la textura, la forma y el color de la fruta, se añade principalmente para darle sabor. Para evitar que se estropee, no es necesario. Siguiendo las instrucciones fiables de enlatado para preparar y procesar la fruta, puede utilizar con seguridad todas las frutas en agua o en zumo de frutas. Para el kit de jarabe o azúcar, sustituya el agua o el zumo de fruta.
Utilizar fruta de alta calidad mientras se consume sin azúcar. La fruta demasiado madura se ablandaría en exceso. Extremar las medidas para que la fruta de color claro no se oscurezca. Para prevenir o retardar el oscurecimiento, se pueden utilizar muchas terapias. Una es cubrir la fruta con 1 cucharadita (3 g) de ácido ascórbico cristalino o 3.000 mg de pastillas de vitamina C trituradas por taza de agua mientras se corta con una solución. Otra es dejar caer una solución de agua y ácido ascórbico, ácido cítrico o zumo de limón en los trozos cortados. Para un galón de agua, utilice una cucharadita (3.000 mg) de ácido ascórbico, una cucharadita de ácido cítrico o 3/4 de taza de zumo de limón.

📢 Receta de mermelada de ciruela

Después de casi tres meses sin azúcar, mi vida cambió drásticamente. No noté mucha diferencia, salvo una piel radiante al alejarme de algún tipo de azúcares refinados, pero fue lo que sucedió después lo que llamó mi atención. No sólo no me apetecía ningún dulce, sino que mi sensibilidad aumentó tanto a cualquier forma de comida con azúcares refinados que casi se convirtió en una especie de molestia. Sin que me invada una sensación de pesadez, de exceso de dulzor, no puedo ni siquiera comer una pequeña rodaja del mejor chocolate belga. Es la misma sensación que tuve cuando me comí medio molde de brownies, imagínate.
No me malinterpretes: no me quejo. Estoy tan… asombrada. Verás, si uno sigue comiendo manzanas durante tres meses, eso no pasa. Después de dos meses, uno no se va a comer la primera manzana y luego va a decir bleah. Para el panadero que hay en mí, es una tristeza, para el pastelero que hay en mí y que grita por dentro, que anhela hacer pavlovas o macarons o pasteles de lujo de siete capas. Pero si hay que hacerlo para que mi cuerpo sea feliz y más sano, que así sea.

❤ Mermelada de ciruelas para congelar sin azúcar

La mermelada de ciruelas sabe a verano y, en los fríos días de invierno, esas frutas besadas por el sol le recordarán los días más cálidos cuando coma esta deliciosa conserva de ciruelas. Es muy sencilla de hacer, con sólo dos ingredientes, únicamente ciruelas, y azúcar, sin necesidad de añadir pectina.
Cada año, en nuestra granja de Vermont, cultivamos cubos de ciruelas de todos los colores, sabores, formas y variedades. En pocos años, los árboles crecen rápidamente y empiezan a dar fruto, prosperando en nuestros suelos boscosos húmedos y sombreados. En el último recuento teníamos unos treinta árboles, y es raro ver un año en el que no estemos cubiertos de ciruelas.
Con o sin cosecha, no hay manera de que pase un año sin mermelada de ciruela casera. Este año, me decidí a comprar unas cuantas bolsas de ciruelas del supermercado, lo que me dio la oportunidad de probar mi receta de mermelada de ciruelas, ya probada, en los estantes del supermercado con esas gigantescas ciruelas californianas llenas de zumo.
Es importante recordar que el tipo de ciruelas que se utilice puede afectar realmente al sabor final de la mermelada. Esto es válido hasta cierto punto para cualquier fruta, pero en una prueba de degustación de mermelada a ciegas, creo que la mayoría de las personas no podrían distinguir realmente los diferentes tipos de fresa.