• Vie. Abr 16th, 2021

Como hacer salpicon de marisco

😘 Salpicón de marisco (receta fácil con

De la cocina de One Great Bite… No conviene confundir este plato con su primo mexicano, que es una ensalada de carne picante. La palabra española salpicón significa revoltijo o mezcolanza, y el plato puede hacerse también con marisco y verduras frescas de temporada hoy en día, aunque originalmente se hacía con carne de vacuno. Hoy, el termostato ha alcanzado los 96 grados y lo he visto como un permiso de los dioses de la cocina para cancelar la comida caliente que había planeado originalmente y sustituirla por una cena fría. La semana pasada, estuvimos en Seattle y me traje a casa unas maravillosas aceitunas españolas que me parecieron estupendas para una receta de salpicón que venía de una tienda llamada The Spanish Table. Utilicé gambas frescas y algunos mejillones, junto con tomates maduros y otras verduras de verano, para hacer la mía, aunque la ensalada se puede hacer con cualquier marisco. En los bares de tapas españoles, esta es una ensalada deliciosa que, según me han dicho, es muy popular. Es tan bonita de ver como deliciosa de comer, y será fascinante ver si hay alguna similitud de mi creación con las que se sirven en los bares de tapas. Os lo haré saber, lo prometo. Espero que esta ensalada le dé una oportunidad. Se presta a una variedad casi infinita y creo que se os ocurrirá una versión personalizada de la receta. Servirla en una noche calurosa de verano es un gran plato. El mío, con pan portugués crujiente y un maravilloso gazpacho verde, fue a la mesa. Pruebe esto. Aquí se explica cómo hacer el salpicón español.

📔 Salpicón de marisco – delicioso y fácil

Un blog de comida española-cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. El énfasis será en platos sencillos, rápidos y sobre todo seguros, con muchas opciones de dieta baja en colesterol para vegetarianos, veganos y personas (como yo).
Ya escribí sobre la forma española de hervir la langosta en mi último artículo, Esperanza Cocina Bogavante. Hoy voy a centrarme en el salpicón, una combinación tipo ensalada que es perfecta con el bogavante hervido, así como con muchas otras variedades de pescado y marisco.
Esta receta, de nuevo, proviene de mi suegra, Esperanza. El salpicón es una combinación de huevos cocidos picados, perejil, cebolla, aceitunas y pimientos, aliñados con vinagre y aceite de oliva. Luego se mezcla con el bogavante de diferentes maneras, o se sirve cualquier tipo de pescado o marisco: el salpicón también es excelente con cangrejo (nécoras o cangrejo), merluza escalfada (merluza), o incluso sólo con patatas cocidas.
Las presentaciones son diferentes. Se puede utilizar el salpicón como guarnición si las langostas u otros mariscos se sirven con el caparazón, o mejor aún, sólo se mueven alrededor de la copa. Como prefieran, los comensales deben mezclar el bogavante y el salpicón.

🤑 Receta de salpicón de marisco y ahumados

El Salpicón de Mariscos es una tapa tradicional que ofrece lo mejor del mar y lo mejor de la huerta. Como plato ligero para comer o cenar o como entrante, también lo disfrutamos. Por supuesto, dependiendo de lo que tengas disponible, hay varias formas de prepararlo. ¿Con aguacate? Sí, trae un poco. No como un pepino, ¿eh? Simplemente déjalo fuera.
Una cebolla roja mediana (o una cebolla blanca dulce). Consejo… si la cortas en rodajas finas y la dejas unos 30 minutos en agua helada y luego la escurres antes de añadirla a la ensalada, se eliminará cualquier dureza de sabor.
Un diente de ajo machacado, la mitad del zumo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, media cucharadita de azúcar, un quinto de cucharadita de mostaza inglesa en polvo (o utilice media cucharadita de mostaza inventada)
Es conveniente que se ponga en un lugar fresco (pero no frío) durante al menos una hora antes de comerlo. En caso contrario, se puede hacer con antelación, guardarlo en la nevera y extraerlo una hora antes de servirlo. Si se utiliza, se añaden los tomates y/o el aguacate, se frota sobre la ralladura de limón y se le da un último revuelto.

💮 Cómo cocinar salpicao de mariscos

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