Como limpiar boletus

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El Porcini se ha introducido en partes del hemisferio sur, incluidas Australia y América del Sur, y es un hongo nativo de casi todas partes del hemisferio norte, en todos los bosques de América del Norte, Europa y Asia. Durante el verano y el otoño, la seta universalmente popular crece bajo determinados árboles, incluido el pino, pero más comúnmente bajo los castaños.
Los porcinos siempre se recogen y no se cultivan en estado silvestre, porque es difícil reproducir la compleja y simbiótica relación entre el hongo y las raíces del árbol. Todas las variedades de porcinos se caracterizan cuando son jóvenes por un tallo denso y capuchones redondos y gordos. El sombrero se aplana y se abre un poco a medida que el hongo crece. Así que un joven y gordo hongo porcini se verá completamente diferente de la versión más vieja. Los tallos son pálidos y los sombreros pueden variar entre un bronceado claro y un marrón burdeos profundo. Los porcinos pueden crecer tan anchos como un pie, pero cuando son mucho más pequeños, a menudo son seleccionados. El porcini se diferencia de otras setas en que tiene una esponja con esporas, no branquias bajo el sombrero. Esta pálida esponja con esporas se oscurecerá y se volverá verde a medida que el hongo envejezca. Cuando se compra un porcini fresco, esto es algo que hay que buscar, y es una indicación de que el hongo ha pasado su mejor momento. Hay muchos boletos parecidos a los que se hacen pasar por porcinos, pero los fanáticos saben que el rey de los hongos no puede acercarse a nada.

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En casi todas partes se encuentra este delicioso y querido hongo. Desde Alaska a Uganda y desde Siberia a México, tiene una apariencia bulbosa. Si tan sólo fuera posible encontrarlo todo el tiempo. La temporada de fructificación, de tres a cuatro semanas de duración, nunca es lo suficientemente larga. Este es probablemente el hongo silvestre más popular del mundo. China es el único país que no está loco por los porcinos, pero hay mucho crecimiento allí que es cosechado, secado y felizmente exportado a Italia y otros países locos por los porcinos en enormes cantidades.
Dependiendo de donde esté, hay probablemente cien nombres para este Boletus edulis. Ojalá hubiera luchado más por el uso americano del rey Bolete, e incluso el de la reina Bolete (B. aureus). El nombre común «porcini» en este país ha ganado el Derby de nombres comunes.
Después de cortar un pequeño cuchillo en la parte inferior para buscar cualquier agujero de gusano aparente, un pelador de papas es la siguiente herramienta que alcanzo. Dejando un bonito y suave fondo, pelaré la sucia base. Con un paño húmedo, una limpieza fuerte y el hongo está listo para cocinar. Revisa los champiñones para ver si hay agujeros de gusano si no los vas a cocinar inmediatamente. Simplemente corta la seta entera de arriba a abajo por la mitad y mira dentro. Si quieres que la forma de la seta se conserve, introduce el cuchillo un tercio o la mitad de la seta como si estuvieras haciendo el mismo corte vertical, luego gira el cuchillo hacia los lados. Podrás ver los reveladores agujeros dentro de una cuña abierta.

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Entre las setas más conocidas y apreciadas están las setas porcinas. Estas setas son un ingrediente muy versátil, adecuado para platos de pasta, pasteles salados o sabrosas guarniciones debido a su característica carne blanca y su inconfundible sabor. Es necesario limpiarlos bien, como todas las setas, y asegurarse de que están frescos antes de utilizarlos para sus preparaciones.
Debido a su característica pulpa blanca y su inconfundible sabor, las setas porcinas se encuentran entre las más conocidas y apreciadas. Las setas porcinas son un ingrediente muy versátil, adecuado para platos de pasta, pasteles salados o sabrosas guarniciones. Es necesario limpiarlos bien, como todas las setas, y asegurarse de que están frescos antes de utilizarlos para sus preparaciones. ¿Cómo se pueden limpiar? Incluso cuando tienen pequeños gusanos, no es suficiente con lavarlos y usarlos. Necesitas quitar la parte sucia y empezar a limpiarla a fondo para tus recetas. Cómo limpiar las setas porcinas Primero, compruebe que sus setas no están acorraladas por pequeñas plagas. Tome una hoja de periódico y coloque los hongos con la capilla hacia abajo para […] […]