• Sáb. Oct 16th, 2021

Crema de patatas

⬛ Receta de papas gratinadas en el reino unido

Este es el plato favorito de mi marido y cada vez que lo preparo, él lo encuentra una ocasión especial. En este clásico plato francés, la salsa de queso cremosa y las patatas tiernas se combinan para crear una deliciosa experiencia adictiva. Es un acompañamiento perfecto con un lomo de cerdo asado o un solomillo de ternera. Añade una ensalada verde y pan francés y habrás encontrado una forma mágica de llegar al corazón de un hombre. Añade la leche poco a poco para evitar que se formen grumos en la salsa mientras revuelves la harina y la mantequilla. Para variar, juega con varios quesos.
Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola de tamaño medio. Mezcle la harina y la sal y revuelva constantemente durante un minuto con un batidor. Revuelva la leche. Cocine hasta que la mezcla se haya espesado. Añade el queso de una sola vez y continúa revolviendo, de 30 a 60 segundos, hasta que se derrita. Sobre las papas, vierta el queso y cubra el plato con papel de aluminio.
En general, decente pero por el lado soso. La textura y apariencia general de este plato cambió después de encontrar las cebollas cortadas en anillos. A la hora y media, las papas cortadas a 1/4 de pulgada tampoco estaban terminadas. Tal vez los dados frente a las cebollas cortadas en rodajas habrían sido una mejor combinación, por lo que sólo obtengo estas tres estrellas.

🌍 Crema de patatas del momento

La diferencia clave, obviamente, es que las papas dauphinoise usan papas crudas mientras que un gratinado comienza con papas hervidas. Y no las confundas con las papas dauphine, que son bolas mezcladas con pasta y fritas con puré de papas.
También son similares a las patatas festoneadas, sólo para complicar aún más las cosas, mientras que el queso suele estar incluido. Por mucho que me guste el queso, puedo saltármelo en una cosa, ya que me gustan estos tal como están.
La única cosa que realmente necesitas saber, en resumen, después de todo, es que estas patatas Dauphinoise son deliciosas y ciertamente vale la pena probarlas. Sin mucho esfuerzo, forman un lado relajante, casi decadente.
Para un poco más de picante, puedes añadir un poco de tomillo, pero no es un ingrediente clave; obtienes mucho sabor sólo con la crema y el ajo. En el horno, se cocinan las papas hasta que se doren ligeramente en la parte superior y se vuelvan hermosamente suaves y ricas.
Las papas Dauphinoise son las favoritas de todos en nuestra casa, y estoy seguro de que te encantarán también una vez que las pruebes. Cierto, puede que no sean tan saludables con la crema como algunos otros lados. Pero necesitas un poco de riqueza calmante de vez en cuando, especialmente en un día frío. Así que córtalas, enciende el horno y disfruta de estas sabrosas patatas.

☘ Crema de patatas en línea

Papas al gratín-olvídense de las papas festoneadas, ¡Esta es la crema de la crema de las recetas de papas! Este clásico francés también se conoce como patatas Dauphinoise, hechas con capas sobre capas de patatas en rodajas finas, leche, mantequilla y queso con un toque de tomillo fresco.
Si tienes curiosidad por saber cuál es la diferencia entre las papas festoneadas y las papas gratinadas, un roux de harina y leche está hecho de papas festoneadas, mientras que una indulgencia al 100% está hecha de papas gratinadas: crema, mantequilla y queso.
Iba a decir que es increíble cómo tan pocos ingredientes pueden hacer algo tan lujoso. Pero el hecho es que cuando se trata de papas, crema, mantequilla y queso, es muy difícil equivocarse.
Este es el tipo de plato de papas donde queremos que las papas se descompongan bajo la corteza dorada de queso y se vuelvan encantadoras y esponjosas, así que tenemos que asegurarnos de usar papas con almidón. Australia… Estoy usando Sebago (esas papas sucias y cepilladas). América: Russet es genial, y King Edward o Maris Piper son perfectas para los que están en el Reino Unido. Cremas holandesas, King Edwards o delicias rojas, o algunas otras patatas con almidón.

📙 Crema de patatas 2020

Echa un vistazo a esta sencilla receta para un rápido pero delicioso plato de patatas asadas. Tiene una cremosidad comparable a las patatas Dauphinoise, pero es mucho más fácil de preparar. En la estufa, no hay necesidad de hacer una salsa o hervir las patatas primero. Para una guarnición satisfactoria, simplemente se cortan las patatas y se cubren con crema espesa y ajo en una bandeja de hornear.
Una vez más, esta receta de esponjosas patatas asadas muestra que a veces poner comida deliciosa en la mesa es extremadamente simple. Sus hijos se entusiasmarán. Sirva estas patatas de leche después del caldo, junto con el salmón y la ensalada y antes de la tarta de queso, para una simple cena Shavuot.
Hasta el momento de hornear, agregue las cebollas salteadas sobre las papas. Cubrir con queso para hacer este plato extra rico y complaciente. Destape y añada queso Gruyere o cheddar rallado en la parte superior después de hornear durante 45 minutos.
Este plato es un verdadero desastre. Use un molde de hornear grande y desechable para que sea más fácil de limpiar. Hasta que se restregue, deje que el molde se remoje por lo menos media hora con agua caliente y jabón para limpiar una cazuela de cerámica.

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