Empanada de atún thermomix

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La empanada gallega, también conocida como empanada de atún, es un plato sencillo pero delicioso. Huele a mar o a campo y es dorada y crujiente. Es especialmente fácil de hacer en la Thermomix, pero también se pueden utilizar los mismos ingredientes en una sartén o en una fuente de horno.
No hay plato más sencillo y común de preparar que guste tanto a los adultos como a los niños. Es el plato estrella cuando organizamos una cena buffet de verano con amigos en nuestra casa, y sabemos que no quedarán migas. Siempre nos aseguramos de destacar este plato poniéndolo en el centro de la mesa. Recomiendo cortarlo en cuadraditos para facilitar su consumo.
Los ingredientes del relleno que utilizamos para la empanada fueron atún, tomate, cebolla, pimientos, huevo y aceite de oliva virgen extra. En lugar de estar en escabeche, el atún que utilizaremos está bañado en aceite de oliva. Así evitamos el amargor del vinagre, dando a la empanada un sabor más natural y amable.

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Esta receta es un poco complicada, pero el rendimiento es increíble, sobre todo si añades más atún, guisantes o espinacas; podrías alimentar fácilmente a todo un barrio con este plato…

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(Si añade ensalada, panecillos y muchos trozos de limón, ¡podría alimentar a todo un suburbio!) Ya sea para una comida familiar o para alimentar a un ejército, esta receta le encantará y debería estar en su rotación de menú habitual.
Llena el bol de la Thermomix con agua hasta la mitad y añade los boniatos al cestillo de cocción a fuego lento. Coloca las espinacas en una fuente de vapor y métela en el horno. Cocer durante 20 minutos a velocidad alta/varoma/velocidad 4. Retirar la vaporera y reservarla.
Precaliente el horno a 200 grados Celsius. Engrase con mantequilla un molde para tartas de 20 cm de profundidad. Rellene el plato hasta la mitad con la mezcla de atún, luego cubra con espinacas marchitas, puré de patatas y perejil y queso. Cocinar durante 20 minutos, o hasta que se dore. Servir inmediatamente.

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El Mornay de atún es una forma deliciosa de hacer que el atún en lata deje de ser un alimento básico de la despensa y se convierta en una comida desesperante directamente de la lata. Se trata de un cremoso pastel de pasta de atún a la cazuela con palitos de maíz dulces y una cobertura crujiente que se hornea hasta que se dora y burbujea.
No les sorprenderá que haya tenido mi buena ración de comidas consistentes en atún enlatado de diferentes formas, totalmente poco apetecibles, desde que me gradué en el instituto a la tierna edad de 18 años. Lo he echado en el arroz, en la pasta, en las tostadas (¡con queso fundido!) y, lo peor de todo, lo he comido directamente de la lata.
Yo sugeriría algunas verduras o una ensalada crujiente a un lado, a menos que lo cargues con más verduras (se necesitarán unas 2 tazas extra Y puedes sustituir parte de la pasta por más verduras), ¡sólo para completar la comida!
Aquí tienes un par de ideas:
Arriba hay un video de la receta. El Mornay de atún es una deliciosa comida familiar que hace que el atún en lata deje de ser un alimento básico en la despensa. Se trata de un cremoso pastel de pasta de atún a la cazuela con palitos de maíz dulces y una cubierta crujiente que se hornea hasta que se dore y burbujee. Simple de preparar, barato y ¡tan delicioso!

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Estas empanadillas son una buena opción para los que quieren un tentempié que les llene y que puedan guardar en la nevera o que les quepa cómodamente en una fiambrera. Con el boniato, obtendrás una ración de verduras, además de las proteínas del atún y los huevos. ¡Qué rico!
Estas son las favoritas en el hogar de The 4 Blades, ya que llenan y contienen sólo cuatro ingredientes seguros: batata, atún, cebolleta y huevo. Las empanadillas de boniato y atún son un alimento perfecto para los dedos de los bebés y son ideales para las fiambreras. Puedes personalizarlas a tu gusto exprimiendo un poco de zumo de limón sobre ellas o espolvoreando unos gránulos de ajo o pimentón por encima, ¡tú eliges!