• Mié. May 12th, 2021

Gazpacho de cerezas thermomix

🌏 Gazpacho de melocotón con jamón

En Málaga también se pueden degustar nuevos sabores en la mesa. Desde la taberna más auténtica hasta el restaurante más popular, las delicias gastronómicas están disponibles en todas partes. La cocina mediterránea, sin duda, cobra vida propia en nuestra provincia. Los profesionales de la Costa del Sol han recibido recientemente el reconocimiento mundial por sus platos. Veamos algunas de las recetas estrella de los chefs más reconocidos de Málaga.
En Bibo, encontrará una deliciosa mezcla de orígenes andaluces y platos extranjeros. Los brioches rellenos de rabo de toro, setas crudas, rúcula y salsa son especialmente populares en el restaurante.
El restaurante de José Carlos Garca, que lleva su nombre, sirve deliciosas creaciones en un lugar privilegiado: el Muelle Uno. Para conmemorar el 134º aniversario de su nacimiento, Picasso elaboró un plato inspirado en el cubismo con cubos de piña ostomizada, mango y cochinillo como ingrediente principal. Se sirve junto a un busto del pintor esculpido por Chico Repullo. Este plato sólo aparece en el menú en raras ocasiones.

😊 Salmorejo de tomates cherry

MERMELADA DE CEREZAS Tk de guindas, 1000 gramos 300 gramos de azúcar para la mermelada 200 gramos de azúcar de vainilla HIELO CREMA DE CEREZA 500 mililitros de leche 500 mililitros de nata 12 yemas de huevo 3 g de rosa super roja 1 cucharadita de sal 120 g de azúcar de caña 1 vaina de vainilla 600 g de cereza en conserva 1000 g de mermelada de cereza CHERRYGEL 8 g de agar agar a MOUSSE DE CEREZA 250 g de gel de cereza 2 Yogur de glicerina (100 g) 10% del total de nata (250 ml) kirsch (5 cl) 3 BUISQUITO DE CHOCOLATE 100 g de azúcar 50 g de harina y 50 g de cacao 1 cucharadita de sal 1 cucharada de levadura en polvo JALEA DE CEREZA 80 g de puré de cerezas 50 g de azúcar Kirsch (Kirsch) (Kirsch Gelatine half- hoja 1 gramo de agar agar CALAVERA DE CEREZA 80 g de azúcar (en polvo) 80 g de harina 80 ml de leche 1 clara de huevo batida Color de los alimentos verdes ÁRBOLES DE CHOCOLATE 200 g de manteca de cacao (20 g) ESPERANZAS DE CHOCOLATE 25 g de pudín de vainilla 100 g de harina 25 g de cacao en polvo Mantequilla marrón, 54 g 54 g de azúcar 64 g de avellanas molidas tostadas 3 g de flor de sal

🤱 Cómo hacer gazpacho – hacer de comer | rtve cocina

Yo tampoco lo había hecho. La primera vez que probé el gazpacho de cerezas fue hace unos años en El Monastrell de Alicante, uno de nuestros restaurantes favoritos. Era una calurosa tarde de verano en pleno agosto. Al cruzar el carril, el tipo de calor que se levanta del asfalto y se infunde en las suelas de las sandalias es insoportable.
Los cocineros de España tienen puntos de vista diferentes. El chef donostiarra Martín Berasategui, galardonado con diez estrellas Michelin, emplea una proporción de 80:20 entre el tomate y la cereza. El resultado es un gazpacho de tomate clásico con un sutil sabor a cereza. Está delicioso.
Si prefieres que el sabor de la cereza sea el protagonista, sigue el ejemplo de Dani García de Andalucía y opta por una proporción de 50:50 entre tomate y cereza. El resultado es una preciosa sopa de color rojo oscuro en la que predomina el sabor de las cerezas dulces, mientras que el tomate pasa a un segundo plano.
Si quiere elevar su juego al nivel de las estrellas Michelin. Joan Roca, del Celler de Can Roca, vierte la sopa de cerezas sobre cerezas peladas y descascaradas que han sido rellenadas con una brunoise de pimiento rojo y amarillo. Dani García hace una nieve de leche y cuajada de cabra con nitrógeno líquido para añadir al Gazpacho de Cerezas, que remata con anchoas curadas y aceite de albahaca.

🦁 Gazpacho – receta deliciosa y sencilla

Es verano, lo que significa alimentos frescos como este salmorejo de tomates cherry, una versión mucho más rápida de preparar que el clásico salmorejo hecho con tomates grandes, porque los cherry tienen la ventaja de tener una piel fina que elimina la necesidad de perder tiempo pelándolos, y además saben mejor.
Aunque el salmorejo de cerezas es un delicioso aperitivo veraniego si se come tal cual, no hay que olvidar que también es estupendo para desenrollar bocadillos y sándwiches como sustituto de la mayonesa y otros condimentos similares.

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