• Jue. Abr 15th, 2021

Hacer gofres sin gofrera

➕ Cómo hacer gofres sin una plancha para hacer gofres

No tengo una gofrera. No tengo espacio para ello, y aunque lo tuviera, no estoy seguro de utilizarla porque recuerdo que son un dolor de cabeza a la hora de limpiarla (tuvimos una cuando éramos pequeños, y todavía está sin usar en uno de los armarios de mi madre).
Resulta que Channel 4 (la cadena británica que emite el programa de Jamie) sólo tiene permiso para publicar las recetas de Jamie Oliver durante unos 30 días después de la emisión de su programa, tras lo cual deben borrarlas del sitio.
Considere esto: la masa suele ser la misma, el centro es suave y aireado, y la forma final es lo que lo distingue. Un gofre no es más que una celebración de los bordes crujientes, que pensé que una sartén de parrilla podría lograr fácilmente. (No una plancha; no estoy seguro de en qué estaba pensando Jamie, pero estoy bastante seguro de que su receta más secreta es simplemente tortitas de masa de gofre).
Precaliente la sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Unta una cantidad decente de aceite de alta temperatura en el centro de la sartén donde se freirán tus gofres. El aceite de coco es mi elección, pero el aceite de semillas de uva o de canola también funcionan bien. También puede utilizar mantequilla clarificada en esta receta.

↘ Receta de waffles sin huevo + cómo hacer waffles sin

Los gofres son uno de los favoritos del menú del brunch y algo que rara vez hacemos en casa, debido a que suelen necesitar su propio aparato especial. Hasta ahora, los gofres caseros han estado fuera de la mesa para los que no tenemos espacio en nuestra cocina para una gofrera. En su último libro de cocina Plants Only Kitchen, Gaz Oakley, el chef detrás de la marca Avant Garde Vegan, ofrece una solución a este problema. Este es el tercer libro de cocina de Oakley, e incluye 70 de sus recetas veganas favoritas, divididas en partes dependiendo de si se busca una comida rápida o se quiere cocinar en lote para preparar la comida. Es aquí donde revela su brillante método para hacer gofres en casa sin necesidad de utilizar una gofrera. Puedes imitar de forma eficaz la textura esponjosa y crujiente de los gofres caseros utilizando una sartén de parrilla, primero en la estufa y luego bajo la parrilla. La receta es vegana, pero también se hace sin azúcares añadidos y puede hacerse sin gluten. Y querrás servir los gofres con la compota de bayas casera y una porción de yogur para el desayuno ideal del fin de semana, como él sugiere.

📘 Cómo hacer gofres sin una gofrera video

Ya adoras a este chico malo para asar carnes y verduras, así como para hacer paninis caseros. Sin embargo, usarla para hacer gofres es fantástico. Tendrán un exterior crujiente y un interior ligero y aireado, con un sabor y una textura parecidos a los gofres. Aunque sigan teniendo esas crestas tan características, pueden parecer ligeramente panqueques.
Además, a diferencia de los gofres normales, los gofres a la parrilla retienen el sirope y la mantequilla de forma diferente. Cualquier cobertura se acumulará en un delicioso chorro a lo largo de las crestas, haciendo que cada bocado sea tan bueno (¡si no mejor!) como el anterior. Es una receta de brunch que es todo un acierto.
No te preocupes si los círculos se ven un poco fuera de lugar debido a las crestas de la sartén. Tus gofres saldrán perfectamente. Los gofres ligeramente imperfectos, casi con forma de nube, podrían incluso gustarte.
Dale la vuelta al gofre con una espátula. Dale la vuelta al gofre para que las líneas queden orientadas de la misma manera que estaban antes de levantarlo de la sartén. Es una técnica complicada, así que no te desanimes si no consigues dominarla. No habrá variación en el sabor.

📑 Gofres crujientes – sin huevos, sin gofrera, sin

Excepto el bicarbonato, combine todos los ingredientes secos en un bol para mezclar. Tenga en cuenta que el bicarbonato se activa al entrar en contacto con ingredientes ácidos, así que añádalo al final, al final de la cocción, para evitar que pierda su eficacia. Si lo desea, puede añadir una pizca de canela molida como ingrediente opcional en esta fase. Tamice los ingredientes a medida que los vaya añadiendo. Tamizar los ingredientes secos ayuda a evitar los grumos en el producto final. Mézclelo todo con cuidado para asegurarse de que todos los productos se distribuyen uniformemente.
En una taza aparte, combine todos los ingredientes líquidos. Al hacer la masa de gofres sin una gofrera, es importante combinar bien todos los ingredientes. No debe quedar demasiado líquida ni demasiado espesa, sólo un poco más espesa que la masa de las tortitas.
Deja reposar la masa durante 5 minutos. Al igual que no es buena idea utilizar masa vieja, tampoco es buena idea verter la masa en la sartén de la plancha justo después de haberla mezclado bien. Permita unos minutos de reposo para obtener gofres más esponjosos.

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