Judias blancas con oreja y chorizo en olla rapida

☑ Guiso de chorizo y judías blancas

El chorizo seco, cargado de los fuertes sabores del ajo, el pimentón y la sal, marca el perfil de sabor de esta pasta. En primer lugar, para hacer algo de su grasa y sabor, el chorizo se cuece en una sartén, y luego los garbanzos, las cebolletas y la col rizada se empapan de sus especias. Las vibraciones españolas se conservan con el queso manchego salado, pero el parmesano o el pecorino funcionan igualmente bien. Aunque no parezca mucha pasta para ocho onzas, los garbanzos carnosos y la col rizada abundante completan la comida.
Mientras tanto, calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Añade el chorizo y cocina, removiendo, hasta que el aceite tenga un color naranja brillante y esté abombado, durante aproximadamente 1 minuto. Pase el chorizo a un bol mediano con una espumadera.
Añade la col rizada a la sartén, sazona con sal y pimienta y cocina durante unos 2 minutos, removiendo, hasta que se marchite. Mueva la pasta a la sartén junto con 1 taza de agua de la pasta usando una cuchara ranurada y cocine a fuego medio-alto, revolviendo con la col rizada, hasta que el líquido se reduzca y cubra la pasta, unos 2 minutos.

🍀 Sopa de alubias blancas en olla a presión

En las últimas dos semanas, he estado pensando mucho en lo que significa cocinar cuando se tiene poco tiempo. Yo todavía tenía el lujo de tener tiempo. Aunque hacía malabares con un trabajo a tiempo completo y un lugar, la cantidad de mis deberes nocturnos era siempre hacer lo que me apetecía para la cena, incluso si la cena se terminaba a las 10 p.m. En cambio, nos encogíamos de hombros a las 7:30 p.m.
Por desgracia, como ya sabéis por otras mamás, el tercer trimestre consiste en despertarse un día con un pánico frenético, como me ocurrió a mí ayer por la mañana de repente. Hay tantas cosas que nos quedan por hacer si vamos a encerrarnos durante unos meses: ¡la tapicería necesita una limpieza a vapor! El espacio para el bebé necesita un regulador de intensidad. ¡Los cartuchos de la impresora están, absolutamente, sin tinta! Y en un mínimo de tiempo, todavía no he aprendido a preparar comidas decentes.
Más importante de lo que puede parecer es «Respetable». Hoy en día, no faltan atajos para los ocupados que preparan comidas; de hecho, hay toda una división de la industria alimentaria (o me atrevo a decir que gran parte de ella) que existe para garantizar que no tengas que pasar realmente ningún tiempo en tu cocina. ¿Pero qué pasa con las personas como yo? Me gusta pasar tiempo en mi cocina; lo único que tengo que hacer es convertirme en alguien que sepa hacer más con menos. O al menos antes de aprender a pelar zanahorias y desgranar guisantes hasta que esa cosa que me da una patada nocturna en las costillas.

🖐 Receta de alubias blancas

Una noche, cuando buscaba en mi nevera y en mi despensa los ingredientes para una comida rápida, esta receta se hizo sola. Para conseguir la sopa o el guiso a tu gusto, juega con los ingredientes sólidos y líquidos. Puedes poner casi todo en la olla y estará delicioso. Yo no soy mucho de pesar, así que usa las proporciones y los condimentos según tu mejor criterio, y no te olvides de ir probando por el camino. Añade cilantro y crema agria o yogur natural para decorar.
A fuego medio-alto, calentar una cacerola grande. En la cacerola caliente, cocinar y remover la salchicha hasta que empiece a soltar su grasa, unos 5 minutos. Añadir la cebolla y el comino; cocinar otros 5 minutos hasta que la cebolla esté tierna. Si hay mucha grasa en la cacerola, retire y deseche la grasa, o séquela con toallas de papel.
Conectar a la cacerola el caldo de pollo; llevar a ebullición. Conecte el orzo y cocine durante unos 9 minutos, removiendo periódicamente, hasta que el bocado esté tierno pero fuerte. Bajar el fuego y añadir los pimientos, el maíz, las espinacas, las judías negras y el chile. Cocinar hasta que se calienten del todo, unos 5 minutos. Sazone con sal.

👋 Alubias blancas y arroz español

La feijoada es un guiso de alubias negras con una variedad de carnes, guisadas con cebolla, ajo y especias hasta que se derriten y quedan tiernas. En Brasil, es muy común. Algunos lo consideran un plato nacional.
Soy fan de la revista desde hace mucho tiempo. En cada pregunta, puedo confiar en encontrar joyas de recetas y aprecio su enfoque de hacer recetas más saludables eliminando las grasas poco saludables y reduciendo la sal y el azúcar.
Dorar las carnes: Para añadir una capa de delicioso sabor a este guiso, empezarás por dorar las carnes. En las recetas tradicionales de la feijoada brasileña se suele utilizar una combinación de carne de vacuno y de cerdo. La carne salada, así como los trozos menos utilizados del cerdo, como las patas y las orejas, también se utilizan en la mezcla. Estos componentes añaden lo que algunos consideran un factor gelatinoso esencial al guiso. Sin pies ni orejas, yo hago mi feijoada y estoy satisfecho con el resultado. Pero con esos extras, tal vez quiera probarla si puede conseguir los componentes. ¡Quizás sea incluso mejor!
Añade todo a la olla de cocción lenta: pon la carne dorada junto con el resto de los ingredientes en la olla de cocción lenta: cebolla, ajo, hierbas, caldo y vinagre. Tapa y cocina en LOW durante 8-9 horas hasta que la carne esté derretida.