Judias negras thermomix

⚠️ Tapa de la cuchilla thermomix

Puede ser conveniente tener alubias enlatadas, pero estas alubias secas saben mucho mejor. Es muy fácil hacer alubias negras desde cero, siempre y cuando pienses con antelación y pongas las alubias en remojo durante… Unas horas antes de cocinarlas (o toda la noche, preferiblemente). Las alubias cocidas se congelan bien y cuando las quieras, se pueden preparar. Leer más
Enjuágate bajo el grifo con las alubias. Póngalas junto con 4 tazas de agua en un recipiente lo suficientemente grande como para que quepan. Cúbrelas y déjalas en remojo toda la noche con un plato o un envoltorio de plástico. Deberían doblar su tamaño. Escurre las alubias remojadas, enjuágalas y pon la cebolla y la hoja de laurel en una olla pesada. Añadir agua suficiente para cubrir las alubias y rociarlas con aceite de oliva. Llevar las alubias a ebullición. Retirar la espuma que se forme. Hervir y tapar durante 10 minutos, luego bajar el fuego a bajo. Cocer a fuego lento de 1 a 1,5 horas, dependiendo de la edad de las alubias, hasta que estén tiernas pero no se deshagan. Retirar la cebolla y la hoja de laurel. Añade la sal del mar. Utiliza las alubias o guárdalas en el congelador o el frigorífico.
Aquí tienes una forma rápida de acelerar el remojo si te olvidas de poner las alubias en remojo: Enjuague las alubias y añada cuatro tazas de agua a una cacerola. Hervir a fuego fuerte, tapar inmediatamente, apagar el fuego y dejar reposar una hora. En la receta anterior, empieza por el paso 2.

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En mi nuevo libro dedicado a la quinoa, tengo un capítulo… Esta receta no está en ese capítulo. ¿Por qué? Porque se me acaba de ocurrir. Es realmente deliciosa y hubiera sido perfecta para Bummer. Qué suerte… no tienes que esperar a tenerla en tus manos hasta diciembre o en algún momento cercano. Diciembre parece tan lejano, y sin embargo va a estar en un santiamén aquí. Mientras tanto, en un sentido genérico, asegúrate de estar al tanto de todas las cosas divertidas que estoy tratando de hacer para las batidoras Thermo. Mis recetas cruzan fácilmente los límites de la marca de la máquina. Así que… no importa la máquina que elijas, dale una oportunidad a estas recetas, por favor. Diablos, puedes hacer estas recetas si tienes un gran procesador de alimentos, una olla, un horno y un cuchillo.

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Nunca he cocinado alubias negras, pero sospecho que serían como las alubias rojas del riñón. Si tienes una, yo tendería a usar una olla a presión. Asegúrate de enjuagarlos, como todos los frijoles, y volver a enjuagarlos. Así podrás disfrutar de ellas sin que se produzcan «vientos» cuando estén cocidas.
Me gustaría probar esto http://chocolatecoveredkatie.com/2012/09/06/no-flour-black-bean-brownies/I hizo algunos brownies de frijoles negros sin TM. Cita de: fundj en Septiembre 08, 2012, 01:29:55 pm Han quedado bien. Me los llevé al trabajo y no le dije a nadie hasta después de probarlos que estaban hechos con alubias. Han sido un éxito.
Ahora estoy preparando un plato para Quirky Jo. Gracias a todos por las recetas del pan de maíz, pero no tengo todos los ingredientes, así que puedo volver a los rollos portugueses de isis. Los brownies con judías negras también tienen muy buena pinta.

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4 dientes de ajo15g de jengibre fresco50g de judías negras saladas40g de salsa de ostras60g de salsa de soja ligera500g de panceta o lomo de cerdo en rodajas finas4 cebolletas en rodajas finas1000g de agua350g de arroz1 manojo de brócoli