• Jue. Abr 15th, 2021

Lasaña de langostinos

🔶 Lasaña de marisco

Se trata de una innovación propia y es una muy buena alternativa a la no carne. Se puede consumir como entrante o como plato principal. Es muy rica, por lo que sólo se necesita una cazuelita por persona si se utiliza como entrante.
Llevar la leche a ebullición. Vuelva a poner la mezcla de mantequilla y harina a fuego muy suave y añada la leche, removiendo continuamente con un batidor, un poco cada vez. Condimentar con abundante pimienta negra y una ligera cantidad de sal, pero no demasiado. Sólo se tarda unos minutos. Retirar y poner a un lado del fuego.

💙 Lasaña de langostinos del momento

¡Dos clásicos para la familia en uno! Entre las láminas de lasaña fresca y un roux suave y cremoso, la capa de salmón ligero y escamoso, la mozzarella cremosa y el brócoli crujiente. El concepto de comida reconfortante es esta pastelería de pasta de salmón con queso.
Calentar el horno de 160C/gas a 180C/ventilador 4. En una sartén amplia, poner el aceite y la mantequilla y derretir a fuego medio. Durante 5 minutos, freír la cebolla y el ajo suavemente, luego añadir la harina. Freír hasta que el roux burbujee y huela a galleta durante un minuto, luego subir el fuego y añadir el vino blanco. Bata, añada el caldo, siga batiendo hasta que esté suave, entonces mezcle la crema durante 2-3 minutos. Cocer a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que el sabor de la harina esté cocido. Cambie el fuego y sazone.

📄 Lasaña de langostinos en línea

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Si te gusta el marisco, esta lasaña de cangrejo, cigalas y gambas(langostinos) es un éxito absoluto. Está centrada en la deliciosa lasaña de bogavante y cigalas que comimos hace un mes más o menos en Carluccio’s. He sustituido el bogavante por cangrejo y gambas para abaratar costes en mi versión, y ha funcionado de maravilla.
El hecho de darle una corteza de pan de masa madre a la lasaña de marisco le dio una textura adicional muy buena. También tiene una verdadera profundidad de sabor que realmente separa el sabor del marisco de la ricotta, el tomate y la albahaca.

😆 Lasaña de langostinos 2020

Precalentar el horno a 180 ° C, 160 ° C ventilador, gas 4. Cocinar los mejillones en una sartén con 50 ml del vino, cubierto con salsa de pescado, a fuego alto, hasta que las conchas se abran, agitando la sartén regularmente. Para obtener el líquido, páselo a un colador puesto sobre una cubeta. Sacar los mejillones de las conchas y reservarlos, desechando las conchas y los moldes cerrados que puedan quedar.
Ablandar la cebolla en el aceite en una sartén grande. Conectar el ajo y las guindillas, sazonar y freír un minuto más. Añadir las gambas congeladas y los filetes de pescado enteros, y freír hasta que estén cocidos durante unos 5 minutos. Añada el resto del vino y reduzca la cantidad durante unos minutos. Añadir 100 ml del caldo de mostaza reservado, el puré de tomates y los mejillones, y cocinar durante 5 minutos. Cambie la sazón, retire el perejil del fuego y revuélvalo. Desmenuzar el pescado en trozos, cortar el ajo y reservar.
Mientras tanto, en una cacerola, poner la leche, la cebolla, las hojas de laurel y la nuez moscada rallada, sazonar y llevar a un hervor suave. En una sartén pequeña, derretir la mantequilla e incorporar la harina. Cocinar a fuego medio durante unos minutos, removiendo continuamente, para crear un roux. De la leche, raspar el laurel y la cebolla, luego añadir el roux, batiendo furiosamente. Cocinar hasta que espese, cambiar la sazón y retirar del fuego para probar. Para evitar que se forme una piel, cubrir la superficie con film transparente.

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