• Vie. Oct 15th, 2021

Macarrones con atún y tomate

👶 Macarrones con atún y tomate del momento

Es invierno, lo que significa que busco más comidas sustanciosas de adentro hacia afuera que me calienten. Es el año nuevo al mismo tiempo. Todo el mundo tiene la opción de comer sano y ser más consciente de las decisiones que tomamos.
No hace falta decir que, a veces, al elegir qué hacer para la cena, eso me pone en un pequeño dilema. Hice mi pasta de atún y tomate anoche (otra vez) y descubrí una vez más que es una combinación perfecta para mí.
Me encanta lo fácil que se junta con esta salsa ligera. Tiene excelentes vegetales, y las escamas de jugo de limón y pimienta roja le dan un poco más de profundidad de sabor que la hace realmente única.
Esta es una gran cena de semana, porque en media hora, realmente puedes ponerla en la mesa. Comienza llenando y hirviendo tu olla de pasta con agua salada. A fuego medio, calienta una sartén ancha (me encanta mi olla de bullabesa para hacer salsas y cosas así) y añade aceite.
Recomendado Próxima lectura: Omelet de la cena Nicoise Corta tu cebolla en dados y añádela a tu sartén caliente para saltearla. Pica los dientes de ajo cuando se esté cocinando. Añádelos cerca del final del tiempo de salteado, ya que quemará el ajo mucho más rápido que la cebolla.

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Si quieres hacer de esto una comida completa, puedes añadir a la mezcla una verdura verde (ver la variación abajo). Elijo usar fusilli porque me gusta la forma en que el atún se atasca en las vueltas del sacacorchos, pero estará bien con otras formas de pasta, como el penne o los espaguetis.
Empieza a calentar la pasta en una olla grande de agua. Romper el atún en un plato grande de pasta. A fuego medio, calentar el aceite de oliva en una sartén o cacerola pequeña y añadir el ajo. Retire del fuego y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante. Añada el atún. Añadir la albahaca o el perejil y mezclar.
Añadir una generosa cucharada de sal y la pasta cuando el agua de la pasta hierva. Cocine al dente hasta que esté firme al morder, siguiendo las instrucciones de cocción del paquete, pero compruebe la pasta un minuto o dos antes del tiempo indicado. Retire 2 cucharadas de agua hirviendo y añada un poco de atún a la mezcla.

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Quita los tomates cortados en dados y añade las aceitunas, el salmón, la pimienta, el orégano, las alcaparras, el azúcar y la sal, removiendo suavemente. Cocinar a fuego medio, rompiendo el atún con una cuchara y revolviendo con frecuencia hasta que la salsa esté caliente, unos 20 minutos. Añada un poco del jugo de tomate escurrido si desea una salsa más líquida.
Uh, hola Laura. Esta fue una maravillosa receta que Alessandro, nuestro interno italiano, nos hizo una vez. Hemos cambiado la receta para especificar tomates cortados en dados en lugar de salsa de tomate. Creo que hay algo que se ha perdido en la traducción. Gracias por prestarnos atención a esto. Respuesta
Le gustó la receta. Es bastante sabrosa y muy rápida de producir. Estaba usando atún albacora, que se mantenía muy bien unido. Antes de servirlo, también mezclé la pasta con la salsa de la parte superior. Incluso después de añadir el jugo de tomate reservado de los tomates cortados en dados, lo encontré demasiado seco. La próxima vez, puedo guardar un poco de agua de la pasta para añadirla a la salsa, y tratar de servir la salsa con cucharones sobre la pasta mientras la servimos. Siempre nos ha gustado la receta y vamos a hacerla de nuevo.

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Esta es mi versión de un plato con alcaparras, anchoas y tomates para la pasta de atún. Como es el favorito de mi marido, lo hago al menos una vez a la semana y él proclama que es el estándar del restaurante. Si cocinas con más gente, puedes duplicar la receta fácilmente.
En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y fríe las anchoas durante 3 minutos. Añade las alcaparras y el ajo; cocina durante 3 minutos más, revolviendo continuamente. Añadir la mezcla de atún y los tomates; hervir durante 5 minutos con la salsa.
(-)Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Antes de preparar esta receta para uso personal, por favor consulte a su médico o dietista registrado si está siguiendo una dieta médicamente restringida.

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