• Dom. Sep 19th, 2021

Macarrones con carne picada y chorizo

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Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla. Añada el pimiento, la cebolla y el ajo. Cocine y revuelva durante unos 5 minutos hasta que la cebolla se haya ablandado y se vuelva translúcida. Ponga las rodajas de chorizo y siga cocinando durante unos 10 minutos hasta que el chorizo ya no esté rosado en el centro.
Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio en una cacerola. Batir la harina y cocinar, removiendo constantemente, durante 5 minutos. Añadir la leche poco a poco y llevar a ebullición a fuego medio-alto. Añada los tomates cortados en dados, la sal y la pimienta, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 10 minutos hasta que la salsa espese y se ablande. Junto con la pasta rigatoni escurrida, revuelva el chorizo cocido en la salsa. Remover y, para servir, espolvorear con queso parmesano.
Dando cuatro estrellas a esta receta, podría ser genial. Estaba bien y nos lo tragamos, pero realmente me recordó a un ayudante de hamburguesa. No es un final elegante para un buen chorizo. Usamos la mitad de la bechamel con 1/2 t de pimentón y 1 T de perejil que aromaticé. Creo que también se debería haber utilizado más chorizo. En esta receta, los fideos integrales aguantan bien.

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Esta pasta española con chorizo y ternera es probablemente la receta elegida por Will (mi novio, por si eres nuevo en el blog). Afortunadamente, es tan fácil de hacer para mí que sigo guardando esta receta para esos días en los que no me apetece pasar horas en la cocina.
Puedes utilizar otro tipo de embutido, por supuesto, pero te aseguro que los españoles han perfeccionado el arte de los buenos embutidos. La principal diferencia es el sabor ahumado que va bien con la cantidad adecuada de pimentón y ajo que utilizan para “curar” el embutido.
Añade los tomates de lata (triturados) y el azúcar cuando la carne esté completamente cocida. El dulce contrarrestará la acidez del tomate. Remover y servir con la pasta hasta que la salsa esté espesa (unos 5 minutos).

📢 Macarrones con carne picada y chorizo del momento

Aunque la pasta no suele ser sinónimo de España, en las mesas de todo el país es un alimento básico bastante popular. Su proximidad a Italia la convierte en el lugar ideal para mezclar ambas cocinas, como en esta sabrosa receta de pasta con chorizo. En lugar de ser el plato principal, ambos países consideran que la pasta es el primer plato, pero esta sabrosa receta da lugar a cuatro rellenos y generosas raciones.
El chorizo español es un embutido de cerdo picante con ajo que se condimenta con pimentón y es un ingrediente muy especial que no se puede sustituir por el chorizo mexicano, ya que proporcionan perfiles de sabor muy distintos. En general, el chorizo español se cura, mientras que el mexicano se vende crudo. Un chorizo muy picante que también se puede degustar con pimentón, o el chorizo linguica portugués, sería la aproximación más cercana a la versión española.
A fuego medio, coloque una sartén grande y añada aproximadamente la mitad del aceite de oliva. Sofría la cebolla, el ajo, el pimiento y las rodajas de chorizo en la sartén hasta que esté lo suficientemente caliente. Remueva regularmente y tenga en cuenta que el punto de humeo del aceite de oliva es diferente al de otros aceites; el sabor cambiará si lo deja ahumar. Si ves algo pegado en el fondo de la sartén, de lo que has reservado, añade el aceite de oliva restante.

🤤 Macarrones con carne picada y chorizo 2020

Una salsa para pasta rica y picante con rastros del Mediterráneo, elaborada con carne de cerdo picada, chorizo terroso y aceitunas kalamata saladas. Para que la salsa espesa se adhiera, se sirve sobre una pasta penne, preferiblemente integral.
Añadir la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio. Remover durante 1 minuto a fuego medio, luego añadir los tomates picados, la passata y las aceitunas kalamata. Se remueve bien y se añade el orégano. Se cocina a fuego medio para que la salsa hierva suavemente, removiendo de vez en cuando, durante 15 minutos o hasta que esté densa.

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