• Sáb. Oct 16th, 2021

Mejores bravas de madrid

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¡Hola a todos! ¿Cómo están los dos? Esperamos que disfruten del año nuevo con todas las precauciones necesarias. Estamos más que listos para empezar a buscar nuevas aventuras con vosotros, españoles, y encontrar las mejores patatas bravas de Madrid es la mejor manera de empezar! Esperamos que esto no os haya pasado a vosotros, pero a veces vamos a un bar, y las bravas no eran lo que habíamos planeado, así que os vamos a enseñar cuatro lugares en el puesto de hoy que sirven muy buenas bravas.
Dado que este lugar es popular por servir las mejores bravas de Madrid, por un lado, tienes que visitarlo al menos una vez durante tu estancia en esta zona. El bar se llama Docamar, y es popular porque su receta no ha cambiado desde 1963 para sus bravas y su salsa! Las patatas son crujientes por fuera y suaves por dentro, y una de las mejores que hemos probado es la salsa picante que va encima de ellas. ¡No se podría replicar porque la forma en que las hacen es un secreto! Se encuentra en el 337 de Alcalá Lane, si quieres visitar Docamar.

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Si has estado en Madrid por un corto período de tiempo, probablemente has probado una multitud de tapas, la comida local que comenzó como un aperitivo, pero se ha convertido en una comida sofisticada en sí misma a lo largo de los años. Una porción de patatas bravas es, con mucho, la tapa favorita de Madrid.
Las patatas bravas, también conocidas como patatas a la brava, o papas bravas, son patatas fritas para los no iniciados, que se han cortado en unos 2 centímetros de forma irregular y se sirven con una salsa de tomate picante. Piense en ellas como una variante de alta calidad de las patatas fritas calientes de Brittain o de las patatas fritas de EE.UU.
Para ser más crujientes, las formas irregulares significan más superficie y esquinas, y, al ser más gruesas que las patatas fritas o las papas fritas, se obtiene una pepita de patata suave y esponjosa bajo el crujido. La salsa brava se basa a menudo en los tomates y tiene varios grados de picante, dependiendo de su bar o restaurante.
Por ejemplo, en Burgos, hay un toque de pimiento rojo, los valencianos prefieren un chorrito de vinagre, pero en Madrid, el sabor es por el distintivo pero sutil calor del ajo. Las diferentes ciudades españolas tienen variaciones locales en sus salsas.

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Son totalmente universales y promedio inevitablemente. Un favorito de la barra española de salsa roja supuestamente picante sobre cubos crujientes de papas fritas dobles es Patatas bravas. Sin embargo, mientras que una salsa picante en la boca Big Bang se promete con el nombre («patatas bravas»), un bocado lleno de salsa brava estándar típicamente termina como nada más que un insípido gimoteo de ketchup.
Hasta ahora. La liberación de la salsa brava está aquí, y la Plaza Mayor está a una distancia de retraso. La tasca en cuestión es La Villa del Pescadito, una organización tan extremadamente estrecha, tan poco ceremoniosamente aplastada entre dos barras cavernosas, que prohíbe todo lo que no sea el ojo humano hambriento de ser detectado. En realidad, temía que una vez que la hubiera encontrado, no podría volver a encontrarla. ¿Ha sido esto un sueño?
De todas formas me encontré con La Villa del Pescadito, con un agujero de hambre que sólo podía ser llenado por un plato de almidón frito. Y le pedí un plato a Paco (creo que así se llama) para contentarme con bajar rápidamente un montón de bravas utilitarias y seguir mi camino. Toda la cocción la hace la madre de Paco, pero Paco hace la salsa brava. Y él es un padre orgulloso.

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