Musaka vegetariana thermomix

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Tal vez el plato griego más conocido sea la Moussaka (moo-sah-KAH). Tradicionalmente se hace con berenjena, queso, salsa de carne y bechamel, una salsa blanca en la que se bate leche caliente en una mezcla de mantequilla y harina, es un guiso en capas.
Esta receta se desarrolló para hacer una receta de moussaka lacto-vegetariana más ligera, jugando con los ingredientes convencionales, con garbanzos triturados que sustituyen a la carne picada, ofreciendo una textura similar. Como sigue requiriendo mucho tiempo, no es una receta para una noche de semana ajetreada, pero cuando tenga tiempo de cocinar las verduras y hornear el plato, será un plato principal perfecto para amigos y familiares. Puedes hacer una porción de este plato con antelación, pero haz una pausa y refrigera antes de hacer la salsa bechamel. Justo antes de que vayas a hornear la moussaka, prepara la salsa bechamel.
En un colador, pon las rodajas de berenjena y calabacín y sálalas abundantemente. Cúbrelas con una lata u olla grande, apoyada en un plato invertido. Coloque el colador en el fregadero y déjelo reposar de 15 a 20 minutos o más.

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3 berenjenas medianasSal1⁄3 taza de aceite de oliva virgen extra100 g de queso parmesano en rodajas100 g de mozzarella fresca en rodajas1 cebolla morena en rodajas3 dientes de ajo1⁄2 cucharaditas de canela molida1 cucharadita de comino molido2 – 3 ramitas de orégano fresco o 2 cucharaditas de orégano seco2 tomates, en rodajas150 g de lentejas rojas secas100 g de vino tinto seco o caldo de verdurasSalsa bechamel100 g de mantequilla50 g de harina de maíz3 huevos2 yemas de huevo1 pizca de sal rosa del Himalaya en escamas400 g de vino tinto seco o caldo de verduras
Precalentar el horno a 200 °C y forrar una fuente de horno con papel de hornear. Cortar las berenjenas por la mitad y extraer la carne del centro para crear un bote hueco con un borde de unos 2 cm. Salar bien las berenjenas (incluyendo los centros extraídos) y dejarlas escurrir durante unos 15 minutos en un colador.
Con una toalla de papel, enjuague y seque con palmaditas y coloque las mitades ahuecadas en la fuente de horno. Rocíe las barcas con 1⁄4 taza de aceite de oliva virgen extra y áselas durante unos 10 minutos antes de que empiecen a ablandarse. La berenjena se corta en cubos de la parte superior.
En el cubo de la Thermomix, poner los quesos y moler 10 seg/velocidad 10. Retirar del bol y reservar. Ponga la cebolla, el ajo, las especias, el orégano y añada en el bol de la Thermomix la cucharada restante de aceite de oliva virgen extra y pique 3 seg/velocidad 6. 5 min/Varoma/velocidad Saltear 1.

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6 tomates grandes, o 1 lata de tomates2 cebollas1 lata de tomotoes en conserva1 porción de salsa blanca Thermomix, 1 porción de salsa de leche blanca1 cucharadas colmadas de picadillo de ajo1 cucharadas colmadas de orégano seco, O un manojo pequeño de orégano fresco1 berenjena grande, O 2 pequeñas de 2 cm en rodajas1 cucharadita rasa de pimentón1 pimiento rojo1 cucharada rasa de albahaca seca, o fresca1 taza de caldo de verduras4 cucharadas colmadas de vegano o fresco1 taza de caldo de verduras
Picar las cebollas en la TM3 y batir durante 5 segundos a velocidad 8. Conecte el ajo picado y el aceite de oliva y cocine a fuego Varoma durante 5 minutos. Añadir los tomates asados y la mezcla de verduras, las lentejas escurridas y 1 taza de caldo. Añada los condimentos y las especias. Cocine durante 15 minutos en el Varoma. Bajar el fuego a 90 grados si se desborda.
En el fondo de la bandeja de horno grande, pon unas cucharadas de salsa y luego añade un poco de salsa blanca y después la salsa de tomate y sigue mezclando estas capas como lo harías para una lasaña.
Esta receta ha sido facilitada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada en Australia y Nueva Zelanda por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ®. En Australia y Nueva Zelanda, Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® no asumen ninguna responsabilidad, especialmente en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y al éxito de las recetas.

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200 g de lentejas rojas, preferiblemente remojadas durante 2 horas, enjuagadas y escurridas50 g de aceite de oliva1 cebolla morada, pelada3 dientes de ajo, pelados1 pimiento rojo, cortado en rodajas400 g de tomates cortados en dados (frescos o de lata)1 cucharada de pasta de caldo de verduras120 g de agua1 cucharadita de orégano, seco o fresco1 cucharadita de jengibre en polvo2 cucharaditas de sal1/2 cucharadita de pimienta molida1 berenjena, cortada en rodajas (ab 500g)
Moussaka de lentejas1 Preparación de la receta. 1. Espolvorear con sal las rodajas de berenjena y reservar 2. Precalentar el horno a 200C. Engrasar una cazuela (30×20 y reservar)3. En un bol se pone la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite de oliva y se pica 5 seg/sp 54. Se añaden los tomates (incluido el líquido) y se combinan 2seg/sp 5. Espátula.5. Raspe las paredes del bol de la batidora. Se añade el azúcar, el caldo, el orégano, el jengibre, la sal y la pimienta y se cocina 10 mns/Varoma/sp. 16. 16. Enjuague la berenjena y exprima el líquido y coloque las rodajas (ambas partes) en el Varoma y colóquelas sobre el plato. 10 mns al vapor/Varoma/sp. 1. Retire el Varoma y reserve la berenjena. 7. Cocine 7 mns/100C/ sp 2.8 y añada las lentejas escurridas al recipiente. 8. Pasar la berenjena cocida a la fuente de horno y cubrirla con la mezcla de lentejas. Dependiendo del tamaño de la fuente de horno, se pueden hacer dos capas. Un bol limpio y seco para mezclar. Salsa blanca de cobertura (vegana)9.Coloque todos los ingredientes en el bol de mezcla y cocine durante