• Jue. Oct 14th, 2021

Parmentier de calabaza

😱 Parmentier de calabaza online

Elise del blog Y así cocinamos nos está deleitando con una comida Bataille negra y naranja para disfrutar de Halloween un poco más! Por favor, echa un vistazo a la versión francesa de esta entrada del blog si quieres saber más sobre Comida Bataille.
Tengo que confesar que al principio no sabía qué cocinar… La naranja tenía que ser una calabaza, pero no soy muy fan de las semillas negras. Pero tuve que pensar con fuerza. Me encanta la calabaza y con ella hago muchas sopas. Como consecuencia, me aventuré a coger este parmentier de calabaza. Todavía me gustan las sopas, pero quería hacer un cambio. Acabo de hacer una tan deliciosa, que no puedo esperar a compartirla con ustedes, hablando de la sopa de calabaza!
1,5 kg de ingredientes. Calabaza Butternut 2 patatas600 gr. Filete de pavo1 Ramo de Garni2 cucharaditas de sal200 gr. 2 cucharaditas de semillas de amapolaOpcional: 100 gr. de champiñones blancos Queso Emmental / queso suizo
Instrucciones Pele y corte las verduras. Poner en una cazuela grande, cubrir con agua, añadir sal, ramillete de garni y filete de pavo. Cocinar de 30 a 40 minutos hasta que las verduras estén listas. Para hacer el puré, reservar un poco de agua de cocción. Precalentar el horno a 200ºC. Lavar y cortar los champiñones, reservar. Desmenuce los filetes de pavo y coloque los champiñones y mezcle. Triturar las verduras en el fondo de una fuente de horno y añadir un poco de agua de cocción para obtener la textura que desee. Cubrir la carne con puré. Espolvorear con semillas de amapola, Emmental (opcional) y hornear de 20 a 30 minutos o hasta que el Emmental lo dore.

📗 Parmentier de calabaza 2020

GESTIONES: Precalentar el horno a 275°F. Ponga el lomo en una tina de cocción ancha. Usar sal y pimienta para sazonar; añadir tomillo, laurel y vino. Tapa o cubierta de papel de aluminio. Tres horas y media para cocinar, o antes de que la carne se deshaga. Cuando la carne esté casi terminada de cocinarse, en una cacerola, reducir el caldo de carne a media taza a fuego medio hasta que esté muy espeso. Mientras tanto, hierva suficiente agua salada a fuego alto en una olla aparte para cubrir las patatas. Reduzca el fuego a medio-alto y añada las patatas con cuidado. Cocinar durante 15 minutos, o hasta que el tenedor esté tierno. Retirar del fuego y escurrir. Pasar un arroz con las patatas. Para probar, bata la mantequilla, la leche, y la sal y la pimienta. (Puede usar el procesador de alimentos para hacer puré de papas, pero tenga cuidado de no sobreprocesarlas o pueden quedar gomosas). Utilice pinzas para extraer la carne del horno y desmenuzarla. Para repartir uniformemente, vierta el caldo reducido sobre la carne de cerdo y tire la carne con las pinzas. Ponga el horno (400 ° F) a asar. Disponga la carne en una capa uniforme en una cacerola profunda o en un molde de pan. Colocar el puré de patatas encima y alisar con una espátula. Espolvorear con queso rallado. Poner el queso en el horno durante cinco minutos, o hasta que se dore.

🖖 Parmentier de calabaza del momento

Pela y rompe la zanahoria en pequeños cubos. Pele y corte la cebolla y los dientes de ajo finamente. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos minutos. Adjuntar la carne molida y cocerla durante unos minutos más. Sazonar con sal y pimienta y repartir la mezcla sobre el borde de la fuente de horno.
Puede usar una licuadora de inmersión para escurrir los trozos de calabaza y hacer un puré, o presionar la calabaza a través de un colador fino. Con sal y pimienta, sazonen el puré y asegúrense de que esté lo más seco posible. Dividir el puré de calabaza sobre la mezcla de carne molida. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit o 180 grados Celsius.
Escurrir las patatas y hacer un puré de patatas también. Para hacer un puré suave, agregue un poco de mantequilla, leche y crema. Añade la pimienta, la sal, una pizca de nuez moscada y un puñado de queso rallado a gusto. Dividir el puré de patatas con otro puñado de queso rallado sobre el puré de calabaza y terminarlo.
Africano, americano, árabe, argentino, asiático, australiano, balcánico, belga, británico, cantonés, caribeño, chino, cubano, holandés, egipcio, inglés, europeo, francés, alemán… Griego, hawaiano, húngaro, indio, indonesio, iraní, iraquí, irlandés, israelí, italiano, japonés, coreano, libanés, malayo, mediterráneo, mexicano, medio-oriental, marroquí, persa…

🙌 Parmentier de calabaza en línea

No es más relajante en una fría noche de invierno que este Hachis Parmentier con un guiso de carne y vegetales de raíz como base. ¡Canadá tiene un largo invierno por delante, aunque las vacaciones hayan terminado! Las noches y fines de semana más lentos en la cocina, preparando algo especial para la cena, son una de mis cosas favoritas del invierno. Puede llevar horas cocinar y hervir este plato, pero todo el amor que se pone en hacerlo vale la pena el resultado final.
El equivalente francés del Pastel de Pastor es un Hachis Parmentier. Aunque normalmente se hace con trozos de carne en vez de usar carne molida o cordero como base. Comenzó como una forma de usar las sobras del estofado, ¡pero ha crecido hasta convertirse en su propio plato!
Hice un guiso muy fuerte con vino tinto, nabos, chirivías, zanahorias y patatas para mi plato. Las zanahorias y las chirivías le dan al estofado un trasfondo naturalmente dulce. Antes de convertirlo en Hachis Parmentier, sugiero que dupliquen la receta base y lo disfruten como un guiso. Las papas se hacen extra esponjosas para que sean fáciles de pipetear sobre la base, pero antes de hornear, siéntase libre de saltarse la fase de picar extra y simplemente esparcir el puré de papas sobre la base con un tenedor. ¡Que aproveche! ¡Que aproveche!

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