Pechuga de pollo en salsa de champiñones sin nata

👇 Recetas de pechuga de pollo

Hoy vamos a hacer una receta bastante sencilla de pechuga de pollo. Las pechugas de pollo pueden ser muy insípidas, pero como lienzo en blanco, me gusta pensar en ellas. Así que sazonaremos el pollo con un poco de romero y tomillo y lo saltearemos en la sartén. En este punto, ya está bueno por sí solo, pero en una rica y cremosa salsa sazonada con un poco de ajo, mostaza y pimentón ahumado, añadiremos también algunas setas.
La salsa es bastante espesa, así que asegúrate de equilibrarla con algunos complementos neutros. Funcionará con elementos como las judías verdes, el brócoli o los espárragos, para no estar continuamente golpeado por la riqueza durante la comida. Hay suficiente para cuatro personas y es una de las recetas de 30 minutos.
Aquí he utilizado cuatro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, con la grasa cortada. Asegúrate de descongelarlas si utilizas pechugas de pollo congeladas. Sazónalas con sal y pimienta al gusto por ambos lados, y las dos hierbas, romero y tomillo.
Utilicé una sartén antiadherente, derretí la mantequilla y, a fuego medio-alto, apliqué un poco de aceite de oliva. Saltee un lado de las pechugas de pollo hasta que estén bien doradas. Asegúrate de que cuando un lado esté terminado, reduces el fuego a suave, para que el otro lado no se queme. Daremos la vuelta al pollo por el otro lado para que se dore, taparemos la sartén y cocinaremos otros 10 minutos. Con el calor, al tapar la sartén se atrapa y se cocina más rápidamente la parte más gruesa de las pechugas de pollo.

🙀 Salsa de champiñones para el pollo sin nata

Este pollo con salsa de champiñones es un completo placer para el público, y para la mitad de la semana, ¡un gran cortocircuito! Una salsa de champiñones que está realmente para morirse es asfixiada con una jugosa pechuga de pollo asada en la sartén. Y no te preocupes, ¡esta receta crea mucha salsa!
Sé que a mucha gente le gusta mucho cocinar pechuga de pollo, pero para mí es más una excepción que una ley. Soy una chica de carne oscura: muslos, piernas, muslos, cualquier otra parte del pollo, básicamente. Sólo cuerpo, no estoy haciendo lo de las patas de pollo, ¿y tú?
Creo que mi forma favorita de salsa es la salsa de champiñones. Digo «creo» porque en este momento tengo el cerebro un poco lavado, viendo todas estas imágenes, y ahora mismo no se me ocurre ningún otro tipo de salsa tipo gravy o salsita.
Mi único consejo es hacer este gravy en lugar de caldo de pollo con carne. Sé que cuando se hace una receta de pollo, usar caldo de carne suena contraintuitivo. Sin embargo, créeme, el caldo de carne funciona mejor. Tiene un sabor más fuerte, pero no abruma el plato con el sabor de la carne. De hecho, aunque el sabor a carne de vacuno podría ser detectado por personas con un paladar refinado, la gente normal no lo notará.

🤲 Pollo cremoso sin nata

Salsa de champiñones cremosa y casera, fácil de hacer, ideal para pasta, pescado, albóndigas, chuletas de cerdo, asados, pollo o verduras. Espesada con fécula de maíz, se elabora con ingredientes básicos. En tu vida, ¡necesitas la receta de salsa de champiñones!
Yo suelo hacer esta receta de salsa de champiñones con pollo, pero sabe muy bien por sí sola, hecha con ingredientes sencillos y va bien con muchas otras cosas. Sólo sírvela sobre pasta cocida y tendrás una buena cena. Olvídate de la sopa de champiñones en lata, nunca ha sido tan fácil hacer una salsa de champiñones casera.
Mi madre solía hacer unas sabrosas chuletas de cerdo al horno (normalmente un filete de paleta de cerdo) con salsa cremosa de setas cuando yo era un niño. En los días festivos y en las ocasiones especiales, la hacía y a todo el mundo le encantaba. La gente seguía pidiéndole la receta y, por aquel entonces, era la comida favorita de la familia.
Hay que tener en cuenta que las salsas cremosas y las salsas elaboradas con maicena parecen ser más brillantes que las salsas a base de harina. Por eso, en las salsas dulces y en la repostería se suele utilizar la maicena. Pero si se puede utilizar en salsas saladas, como esta receta de salsa de champiñones, por supuesto.

✴ Salsa fácil de champiñones para el pollo

Empieza con nuestra receta base (¡al final de este post la encontrarás en la ficha de la receta!) y lee nuestra sección de riffs y sustituciones para ayudarte a retocar, cambiar y hacer tu propia esta salsa de crema.
Saltear los hongos. Para un mejor rendimiento, cocine los hongos en una sola capa en una olla grande, y no sólo añada sal: esto hace que los hongos se doren y queden ligeramente crujientes para obtener la mejor textura. Añade la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que todo esté blando y entonces añadir sal y pimienta. Para ayudar a espesar la salsa, haz un roux con un poco de harina. Añade la leche, remueve para eliminar los grumos de harina y cocina hasta que espese. Añade un poco de parmesano, vierte la salsa para la pasta, el pollo o los champiñones y ¡a disfrutar!
Utilizando una olla grande. En una olla con mucha superficie, de al menos 10″ de diámetro, esta salsa funciona mejor, para que los champiñones puedan cocinarse sin que se humedezcan y queden empapados. A nosotros nos gusta una olla grande y poco profunda de saltear o una olla grande de hierro fundido esmaltado.
Cocine los champiñones en una sola capa, y no aplique sal de inmediato. Hay una línea muy fina entre saltear y cocer las setas al vapor, y queremos evitar la cocción al vapor porque puede dar una textura gomosa, empapada y no tan buena a las setas. Empieza con setas que estén muy secas y dales mucho espacio en una sartén caliente. No añada sal automáticamente: extrae la humedad, y si los mu […]