• Sáb. Oct 16th, 2021

Pollo tandoori thermomix

🤖 Pollo tandoori thermomix 2020

De hecho, el pollo tikka (por lo general trozos de pollo deshuesado marinados en yogur, jengibre, ajo y especias, cocinados en pinchos en un tandoor o sobre brasas calientes, a menudo con el hueso en la cocina punjabí) es la versión deshuesada (y derivada) del pollo tandoori (pollo entero, o a veces porciones con hueso, cocinado de nuevo en un tandoor, o a veces en una parrilla de barbacoa).
Sirve ocho – no te preocupes, ¡divídelo rápidamente! Además, después de cocinarlo para rellenar la fiambrera rápida, puedes congelarlo crudo o cocinado para usarlo en el futuro, o guardarlo en la nevera durante unos días, usar en ensaladas como mi ensalada india de cachumber (tomate, pepino y cebolla con cilantro y especias), así como un relleno para envoltorios y sándwiches, etc. y sobre todo usarlo en mi saludable pollo Tikka Masala (que empieza con sólo 281 calorías por porción). Es tan delicioso que al menos el adobo a granel, si no el pollo, vale la pena prepararlo – una receta perfecta para barbacoas, invitar a amigos, toda la familia, o preparar y consumir durante un par de días de todo tipo de maneras.

🤜 Pollo tandoori thermomix del momento

Pollo800 g de filetes de muslo de pollo, cortados en 8 partes por muslo30 g de limón juice1⁄4 cdta. de sal150 g de yogur natural120 g de pasta tandoori (ver Consejos)AceiteSalsa de mantequilla2 cdta. de semillas de comino2 cdta. de semillas de cilantro2 cm de pluma de canela1 vaina de cardamomo negro1 cdta. de semillas de fenogreco45 g de ghee (ver Consejos)1-2 cebollas morenas (aprox. 180 g), cortado por la mitad20 g de pasta de jengibre (ver Consejos)10 g de pasta de ajo (ver Consejos)1 cucharadita de semillas de fenogreco15 ghee (ver Consejos)1-2 cebollas morenas (aprox.
Colocar un bol en la tapa del recipiente de mezcla y pesar el pollo y el jugo de limón, revolver para mezclar. Frotar el pollo con sal. Volver a colocar el bol en la tapa del recipiente y pesar el yogur y la pasta Tandoori. Frotar el pollo con el adobo. Cubrirlo con una envoltura de plástico y dejarlo marinar en la nevera durante al menos 20 minutos o durante la noche.

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Originalmente, un tandoor era un horno de barro cilíndrico calentado en la base por un fuego de carbón o leña, con la comida suspendida para cocinarse rápidamente en el intenso calor de las grandes brochetas de acero. La masa se añadía directamente al lado del horno en el caso del naan y se pelaba en cuestión de minutos; un trabajo lleno de riesgos, ya que el tandoor puede alcanzar temperaturas de 400C.
Los hornos tandoor de los restaurantes son en su mayoría de acero hoy en día y pueden ser alimentados por gas o electricidad, pero la carne cocinada en ellos sigue siendo casi siempre bañada en un típico adobo de yogur y especias que mantiene la carne húmeda y tierna.
No es una coincidencia que los hornos tandoori nos lleguen de regiones centradas en el Punjab, en el norte de la India y Pakistán. El Punjab es una zona productora de leche, por lo que las recetas punjabíes incluyen regularmente yogur, ghee y el queso blando, paneer. En la cocina india, iraní, turca y norteafricana, el yogur se utiliza como ablandador porque sus altos niveles de calcio y ácido láctico ayudan a descomponer las proteínas de la carne. En el yogur, las especias «florecen», ayudando a infundir un sabor vivo a las carnes.

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