• Vie. Nov 26th, 2021

Potaje de alubias blancas

🌙 Guiso tradicional turco de alubias marineras (el favorito de todos los tiempos)

Harissa, cómo te quiero. Esta pasta de pimienta picante está casi siempre en mi nevera, lista para usar en las verduras, el tofu o en este guiso. Uno de los guisos más sabrosos y deliciosos que he probado es este guiso vegano de alubias blancas con harissa. No es frecuente que me encuentre con un guiso nutritivo del que no me canso. Una vez que he terminado un tazón de este guiso, vuelvo a por otra cucharada de la olla, y otra, antes de tener que parar. Así de increíble es. Además, es una de las comidas más sencillas de cocinar e ideal para una noche de frío.
Puedes hacer este guiso vegano de alubias blancas con Harissa comprada en la tienda, si puedes encontrarla, o puedes hacerla tú mismo con ingredientes sencillos. He incluido una receta de harissa casera, que hace bastante para el guiso y un poco más para servir por encima. Eso es lo que quiero hacer: cubrir mi cuenco con una generosa porción de harissa antes de comer.
Como ya he dicho, ¡adoro la Harissa! Esta combinación picante y dulce de alubias blancas, cebollas caramelizadas y zanahorias es algo fuera de lo común. A pesar de que este guiso se cocina en tan poco tiempo, tiene una cantidad sorprendente de sabor. Si haces tu propia Harissa, lo más que tendrás que hacer es un puré. Después, basta con caramelizar las cebollas y saltear las zanahorias y el ajo. Esos son los únicos pasos que requieren alguna consideración. El resto de los ingredientes se juntan sencillamente para hacer uno de los guisos más deliciosos que puedas conseguir. Esta es una receta que querrá hacer una y otra vez.

📃 Guiso vegano de judías blancas con hinojo y harissa | the wicked

El lunes del proyecto Food Matters de esta semana es un poco desafiante. La elección de esta semana era el coq au vin, y aunque me encanta el vin, no soy una gran fan del pollo, así que no estaba especialmente emocionada por probar una versión vegetariana. El viernes por la noche, Jack y yo salimos a cenar y él pidió coq au vin (¿qué posibilidades hay?). Me sorprendió ver que se parecía a un guiso de setas rústico, a pesar de que nunca lo había probado antes de hacerme vegetariana. Así que, influenciada por la cocina toscana, decidí hacer un guiso de setas, judías blancas, tomate y col rizada la noche siguiente. Resultó ser el plato ideal para una noche fresca y una cena de sábado discreta en el patio de nuestra casa. La cocción de las setas con vino (y un poco de balsámico) añadió un agradable sabor al plato, que ayudó a equilibrar el carácter sustancioso de las setas y las judías cannellini. Servir con pan crujiente y una buena botella de vino tinto. 4.8 de 5 estrellas Imprimir Estofado de coles, champiñones y judías blancas Jeanine Donofrio es la autora de este artículo. 4-6 racionesIngredientes 3.4.3177 Instrucciones

👶 Guiso de alubias blancas con pimentón ahumado y chorizo

Este invierno ha sido más húmedo que frío; en lugar de nieve, tenemos una mezcla de nieve y lluvia todo el tiempo. Lo más probable es que el sol desaparezca antes de marzo. ¡Argh! ¡Es una época dura! Ahora mismo, lo único que te ayudará es un gran tazón de sopa o guiso caliente para calentarte por dentro y, con suerte, levantarte el ánimo. Este delicioso estofado (vegano) con judías blancas y tomates es justo lo que necesitas ahora para completar esta búsqueda. Por favor, créeme 😉
Por primera vez, Andrea de Zimtkeks & Apfeltarte y yo acordamos hacer un «Vegan Bake Together» – una semana de recetas veganas – en febrero. Se puede hacer cualquier cosa, desde el desayuno hasta el postre. Este año lo volvemos a hacer. Sin embargo, un poco antes. Todo el mundo está haciendo #Veganuary ahora mismo, así que es una buena combinación 😉
Este guiso de alubias blancas se prepara de forma rápida y sencilla, el tiempo que tienes que hacer realmente es mínimo. Todo esto no lleva nada de tiempo si utilizas alubias precocidas de una lata o tarro de cristal como hice yo, pero remojar unas alubias secas la noche anterior tampoco es un gran problema. El tiempo de cocción con alubias remojadas puede tardar un poco más dependiendo del tipo de alubias que utilices, pero eso es todo. El resto es prácticamente igual. Así que, si tienes alubias a mano (de, por ejemplo, tartas para hornear a ciegas), úsalas 😉

🤪 Cómo hacer estofado iraquí de judías blancas y ternera

Este guiso robusto y adaptable está hecho con productos básicos de la despensa y cuenta con capas de sabor. Los tomates cherry se asan en una generosa cantidad de aceite de oliva para resaltar su sabor, y añaden un agradable brillo a este plato, que por lo demás es rico. La columna vertebral de este plato es la cebolla, el ajo y los copos de pimiento rojo, a los que se añaden las alubias blancas y el caldo, que se cuecen a fuego lento hasta que se espesan. Aunque este guiso es delicioso por sí solo, se pueden añadir al final verduras que se puedan marchitar, como la col rizada, la escarola o las acelgas, así como pan rallado tostado. El plato es vegano tal y como está escrito, pero una pizca de pecorino o parmesano rallado por encima de su bol le vendría muy bien.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad