Receta de pollo al chilindrón

☀ Pollo al chilindrón.. pollo al chilindrón

1. Hacer una cruz en la base de cada tomate. Después de 10 segundos en un recipiente con agua hirviendo, sumérjalo en agua fría y despegue la cruz. 3. Cortar cada tomate por la mitad y utilizar una cucharilla para sacar las semillas. Picar la pulpa finamente.
2. Con una toalla de papel, secar el pollo y sazonar generosamente con sal y pimienta. En una sartén de fondo grueso, calentar el aceite y cocinar el pollo, con la piel hacia abajo, durante 4-5 minutos a fuego moderado, hasta que se dore. Cocinar otros 2-3 minutos por el otro lado. Colocar en un plato para que se enfríe.

💛 Pollo al chilindrón / spanish chilindron chicken

El chilindrón (pollo con pimientos, tomates, cebollas y jamón español) es un delicioso guiso de verduras procedente de Aragón, donde las fértiles tierras cercanas al río Ebro producen unas verduras increíbles.
Componentes
14 taza de aceite de oliva virgen extra de España, más 3 cucharadas
Separar 4 alas, muslos y muslitos de pollo
sazonar con sal al gusto
4 tazas de cebollas españolas, cortadas en dados
1 taza de pimientos verdes, cortados en dados
1 taza de pimientos rojos cortados en dados
2 cucharadas de ajo picado
1 taza de vino blanco (seco)
1 taza de jamón serrano, cortado en rodajas finas y en dados (jamón curado español)
12 cucharaditas de pimentón dulce
2 tazas de salsa de tomate de lata
1 ramita de romero, nueva
1 hoja de laurel
2 tazas de agua filtrada o mineral
Instrucciones
En una olla de 12 cuartos, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta, y luego dóralas por todos los lados en tandas. Colocar el pollo en una fuente de servir y reservar. Añadir el ¼ de taza de aceite de oliva a la misma olla, y cuando el aceite esté dulce, añadir las cebollas y los pimientos. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén doradas. Si las cebollas empiezan a quemarse, añada 1 cucharada de agua. Cocine durante otros 5 minutos después de añadir el ajo. A continuación, añada el vino blanco y cocine de 4 a 5 minutos, o hasta que se haya evaporado. Cocine durante 5 minutos más después de añadir el jamón y los trozos de pollo dorados, así como los jugos que se hayan acumulado. Cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne empiece a desprenderse del hueso, añadiendo el pimentón, la salsa de tomate, el romero, el laurel y el agua. Sazone al gusto con sal antes de servir. Técnicas/Consejos Visite josemadeinspain.com para saber más sobre España, José Andrés y sus recetas.

😲 Receta de pollo saludable chilindrón y habilidades con el cuchillo

Precalienta la parrilla a fuego medio y cocina los pimientos en un recipiente resistente al calor, con el lado cortado hacia abajo, hasta que las pieles estén ennegrecidas y con ampollas por todas partes. Retirar los pimientos del fuego y ponerlos en un bol con film transparente para que se enfríen.
En una cacerola grande, verter unas 2 cucharadas de la grasa de la sartén donde se doró el pollo y freír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Freír unos minutos más después de añadir los cubitos de panceta. En una cacerola, echar los tomates cortados en dados con el chile en polvo y dejar que la salsa se reduzca durante 3 ó 4 minutos a fuego alto.
Retire la piel de los pimientos y deseche las semillas y los tallos. Coloque los pimientos, junto con el jugo que haya en el vaso, en una licuadora o procesador de alimentos. Después de procesar, combine el puré de pimientos con las cebollas, el ajo y la panceta en una cacerola. Revuelva todo junto y caliéntelo hasta que esté caliente.
En la misma cacerola, coloque los trozos de pollo, acostándolos en la salsa. Cocine durante 15 minutos, sin tapar, o hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro. Compruebe la sazón y haga los ajustes necesarios. Servir inmediatamente.

🌍 Guiso de pollo al chilindrón. muslos de pollo cocinados en el mismo

El Pollo Chilindron, o Pollo con Pimientos Rojos, es originario de Navarra, en el norte de España, pero es un plato popular en todo el mundo. En un Menú del Día, siempre es uno de los platos principales (menú del día).
Puedes hacer este plato tan suave o tan picante como quieras. Utilice pimentón dulce si lo quiere suave, y pimentón picante si lo quiere caliente. Muchos platos españoles requieren mucho aceite, pero si lo cocinas todo en una sartén, deberías poder usar menos de lo que recomiendo.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1,5 kg de pollo, cortado en trozos pequeños – alternativamente, usa partes de pollo – yo suelo usar la pierna y el muslo enteros.
3-4 dientes de ajo machacados
1 cebolla picada
75 g de jamón serrano cortado en dados
2-3 pimientos rojos, cortados en tiras de 1,25 cm de ancho
450g de tomates pelados, sin semillas y picados (o utilizar una lata de 400g de tomates picados)
pimentón, 2 cucharaditas
1 guindilla seca o 1 guindilla fresca
1 hoja de laurel 1 cucharadita de sal
pimienta negra recién tostada
adornar con perejil nuevo o cilantro