• Vie. Abr 16th, 2021

Receta membrillo thermomix

💨 Receta de pasta de membrillo

El dulce de membrillo debe tener una textura firme y homogénea, una ligera granulosidad y un color rojo intenso. Es un final inigualable para una comida cuando se sirve con queso blando y el mejor pan crujiente. Los cocineros astutos lo utilizarán para introducir un poco de magia de membrillo en cualquier cosa, desde el cordero asado a fuego lento hasta las pechugas de pato cocinadas en la sartén durante todo el año. Basta con rehidratar una pequeña cantidad de pasta con agua.
Las pastas de manzana y pera son difíciles de encontrar en los supermercados, por lo que merece la pena prepararlas en casa, no sólo para la propia despensa sino también para regalar a los amigos amantes del queso. La acidez natural de las manzanas Granny Smith equilibra el contenido de azúcar de la pasta; para la pasta de pera, las variedades de piel verde como Williams o Packham son las más adecuadas.
Y… yo prefiero cocinar la pasta en tres incrementos de 20 minutos en lugar de los 60 minutos completos de una sola vez para poder vigilarla, removerla, comprobar el color, raspar el bol entre medias y mantener las salpicaduras al mínimo.
Haga el puré durante 10 segundos a velocidad 8, raspe el tubo y repita la operación; tenga cuidado, la mezcla estará muy caliente y puede ser necesario estabilizar la máquina. El puré de membrillo debe ser suave y de color amarillo-verde pálido. Antes de añadir el azúcar, asegúrese de que no haya grumos.

🦉 Receta de pasta/queso/mermelada de membrillo. cómo hacerla

Tiene una pinta deliciosa, y es mucho más barata que la versión comprada en la tienda (¡lo siento, Maggie!). Hace poco descubrí el más delicioso queso azul biodinámico producido localmente, y supongo que el dulce de membrillo sería el complemento ideal.
Ayer, el dulce de membrillo costaba más de 6 dólares en DJ. Merece la pena hacerlo porque se conserva bien fuera de la nevera. Algunos estaban sellados al vacío y otros en pequeños recipientes de plástico. Ambas se conservan bien después de un año. Añade un poco a tus tagines de Oriente Medio.
Vaya, creo que no he puesto suficiente azúcar. Está delicioso, pero no se ha endurecido lo suficiente como para cortarlo en cubos. Tal vez debería ponerlo en el congelador durante unos minutos para poder cortarlo y sacarlo, dejándome un encantador cubo grueso…

😇 Quince jam. ayva reçeli. thermomix

Mi primer encuentro con el dulce de membrillo fue en el Mercado del Agricultor en la Ciudad Vieja de Dubrovnik. Nunca había visto un membrillo. “Hmmm”, pensé después de probar la pasta. Exactamente igual. Distinto. “¿Qué es exactamente?” No podía entender por la barrera del idioma, pero la señora seguía diciendo: “Jesti sa sirom”, que yo sabía que significaba “comer con queso”. Estaba seguro de que uno de nosotros se había vuelto loco.
Así que compré una pequeña rodaja de membrillo que estaba bien envuelta en plástico y encuadernada con una preciosa etiqueta hecha a mano: Membrillo. Le pregunté a Vanja qué era cuando lo vi más tarde en el mercado. Nunca había oído hablar del dulce de membrillo, pero conocía bien la fruta. “El membrillo se utiliza para hacerla”. ¿De qué se protege? “Viene del membrillo”. “Crecen aquí y en otoño, y no son comestibles, pero todo el mundo los trae a la casa y forra las cornisas con ellos para perfumar el aire”, añadió, claramente sumido en la niebla. ¿No es algo que has hecho antes?”.
Otra mirada inexpresiva. Sonaba como si estuviera hablando en una lengua extranjera. ¿Qué es exactamente un membrillo? ¿A qué se parece? ¿A qué huele? Es redondo, áspero y amarillo”. “Un membrillo”. ¿En qué se parece a un membrillo? En la forma, se parece a una manzana o a una pera, pero es mucho más duro y firme. No hay nada parecido en cuanto al aroma”.

⚠️ Dulce de membrillo en crock pot / membrillo

El dulce de membrillo fue una de las primeras recetas que probé cuando empecé a cocinar con mi Thermomix (en 2009). En aquel momento no tenía mucho interés en hacerla -ni en consumirla-. Ya que sólo había probado el membrillo una vez, hace 25 años, y ese único bocado crudo de fruta dura como una roca fue inolvidable por su inedibilidad. (Nota para mí: ¡el membrillo no debe consumirse crudo!) La difícil situación del membrillo… Fue la última vez que le di una oportunidad. Hasta ahora, claro. Por favor, acepta mis disculpas, Quince…
¡Estoy tan feliz de haberle dado al membrillo una segunda oportunidad en mi vida! Cuando hace poco me retaron y me regalaron una bolsa de membrillo orgánico y peludo, supe que podía confiar en el grupo global de Thermomix para que me llevara de la mano mientras lo intentaba de nuevo con esta fruta antes olvidada. No hay necesidad de reinventar la rueda; varios de nuestros blogueros favoritos de Thermomix ya han grabado cómo crear pasta de membrillo (también conocida como queso de membrillo) con nuestro equipo favorito. Así que, para aprender sobre el membrillo, he estudiado y tomado prestado de los mejores, ¡y tú también deberías hacerlo! ¡Gracias a todos mis lectores de Thermomix obsesionados con el membrillo!

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