• Vie. Abr 16th, 2021

Recetas de tortillas originales

↘ Cómo hacer tortillas de harina suaves | como hacer tortillas de

No habrá medidas reales si le preguntas a cualquier cocinero casero experimentado en México por la mejor receta de tortillas, pero por suerte para ti, comparto mis dosis e ingredientes secretos para ayudarte a hacer las más deliciosas en tu cocina.
En Internet o en los libros de cocina, las recetas de tortillas de maíz suelen indicar tres ingredientes: masa harina, agua y sal. Aquí muestro un cuarto ingrediente que las abuelas mexicanas, la autoridad oficial en materia de tortillas, recomiendan: dos cucharadas de manteca de cerdo. La manteca de cerdo es opcional; sin ninguna otra variación, si prefieres omitir este ingrediente, hazlo. Sin embargo, le sugiero que lo mantenga para que sus tortillas sean más suaves; una vez recalentadas, seguirán siendo sabrosas.

😽 Receta de tortillas de harina suaves | tortillas de harina | cómo hacerlas

Cada vez, mi receta de tortillas de harina genuina crea tortillas súper tiernas y esponjosas. Esta receta básica sólo utiliza 4 ingredientes, y un bol y un rodillo son los únicos recursos que necesitas. Si alguna vez te has preguntado cómo hacer tortillas de harina en casa, ¡este es tu mensaje! Te aseguro que si tienes tortillas caseras, no podrás volver a comprarlas en el supermercado.
Mi primer intento de hacer tortillas caseras con harina fue hace más de 10 años. Salieron bien, pero sabía que podían ser mejores, así que investigué y experimenté hasta que el resultado fue la siguiente receta. ¡No lo hacen mejor que esto!
Sinceramente, incluso para alguien que nunca ha hecho tortillas, esta receta es súper sencilla de elaborar. Esta es una de las razones por las que disfruto de esta receta. Para obtener las tortillas más tiernas, dulces y hojaldradas que jamás hayas probado, no se necesita ningún equipo ni ingrediente especial. Aquí hay varias preguntas y consejos sobre el éxito de la auténtica receta de la tortilla de harina:
Sólo hay 4 ingredientes en una receta de tortilla de harina auténtica: harina para todo uso, sal, manteca de cerdo y agua. Hay algunas recetas que utilizan levadura en polvo, pero ese ingrediente extra no es necesario si las haces correctamente. Las tortillas que se compran en el supermercado suelen tener conservantes para mantenerlas seguras en la estantería durante mucho tiempo.

😗 Cómo hacer tortillas de harina caseras | receta de tortilla

¿Te encantan esas tortillas de harina frescas y esponjosas de tu restaurante mexicano favorito? En casa, ¡ahora puedes hacer las tuyas propias! Estas deliciosas tortillas de harina caseras son sencillas de hacer, flexibles pero sólidas, no se rompen y sólo necesitan 5 ingredientes.
Cuando mis padres crecieron en un hogar mexicano, todas las semanas hacían tortillas de harina desde cero. Pero al igual que muchos niños, antes de que me mudara de casa y tuviera que empezar a cocinar por mí misma, nunca supe lo afortunada que era de tener una comida tan increíble todo el tiempo.
Estas tortillas, hechas con sólo 5 ingredientes, se preparan en un momento y son ideales para hacer burritos, tacos, enchiladas, quesadillas y mucho más. Suaves y blandas, flexibles y robustas, hacen los mejores tacos blandos.
A fuego medio-alto, precaliente una sartén antiadherente grande o una plancha. En la sartén, ponga la masa de tortilla enrollada y cocínela durante unos 30-45 segundos, o hasta que empiecen a formarse pequeñas burbujas. Dale la vuelta a la tortilla y cocínala durante otros 30-45 segundos. (imágenes 11-12)
Para mantener las tortillas húmedas, flexibles y calientes, ¡utiliza un calentador de tortillas! Si eres un amante de las tortillas como yo, un calentador de tortillas es uno de los aparatos de cocina que más sugiero tener. Es realmente barato y marca la diferencia. Aquí está el que yo tengo exactamente.

🤓 Cómo hacer las mejores tortillas de harina auténticas | 4 ingredientes

Mi amiga, Shelly, se crió en México, y tuve que probar su receta cuando me enteré de que hacía las mejores tortillas. Durante años, había estado probando y finalmente llegué a la conclusión de que las tortillas caseras no eran mis favoritas. Me encantaban las tortillas sin cocer que se consiguen en Costco, y renuncié absolutamente a ellas.
Pero ahora que he probado estas, a partir de ahora, ¡cocinaré tortillas caseras! ¡Ok, probablemente voy a tener una bolsa de tortillas sin cocer de Costco a mano en un apuro para la cena, pero las tortillas de harina hechas en casa son MUCHO MEJOR!
Estas tortillas son ideales para tacos, burritos, fajitas y quesadillas, ¡por supuesto! Lo primero que querrás hacer después de freír estas tortillas es prepararte una quesadilla. No tienes 9 años, lo sé, pero créeme, nunca querrás más una quesadilla clásica. Si te encuentras en este crucero, echa un vistazo a nuestro post sobre las quesadillas.
Empieza añadiendo al bol de una batidora de pie la harina (ver el secreto #1 más abajo), la sal, la levadura en polvo y el aceite (ver el secreto #2 más abajo). Conecta el gancho de amasar y baja la velocidad a media. La mezcla se unirá lentamente. Sabrá que tiene la consistencia correcta cuando parezca arena ligeramente húmeda que se pegue al pellizcarla.

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