• Sáb. May 1st, 2021

Salmón marinado con eneldo

🙈 Rollos de salmón a la parrilla y eneldo

Esta receta de salmón asado al horno está basada en el libro de cocina de Naz Deravian “Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories” (Flatiron, 2018). La receta proviene de la madrastra de la señora Deravian, a quien le gusta mezclar ingredientes japoneses e iraníes, como la melaza de granada. Prepara una olla de arroz mientras el salmón se marina, y la cena estará lista en menos de 20 minutos. Sírvelo con sheveed polo (arroz iraní al eneldo) y abundante jugo de la sartén para rociar el salmón y el arroz.

✅ Salmón al horno con salsa de yogur, eneldo y alcaparras | dish it up

El salmón al horno con salsa de limón, mostaza y eneldo es una de nuestras nuevas recetas favoritas, que he estado haciendo mucho últimamente. Es absolutamente deliciosa, así como rápida y sencilla, por lo que quería asegurarme de compartir la receta completa con ustedes para que puedan probarla por sí mismos.
Hizo algunos cambios, como sustituir la crema agria por yogur natural, pero por lo demás se ciñó a la receta. Nos gustó tanto cuando nos la hizo hace un tiempo que la he hecho varias veces desde entonces. Sin embargo, hice algunos cambios, como utilizar zumo de limón tanto en la salsa como en el marinado, omitir la pizca de azúcar y el aceite de oliva en la salsa, utilizar sólo mostaza de dijon en lugar de mostaza de grano entero, cambiar las cantidades de zumo, eneldo y aceite de oliva, etc.
Como el salmón se marina con antelación, es una receta perfecta para servir a los invitados. Incluso puedes preparar la salsa con antelación, así que lo único que tienes que hacer cuando llegue el momento de cocinar el salmón es meterlo en el horno. Sencillo – y tres hurras por pasar menos tiempo cocinando y más tiempo socializando.
Refrigéralo durante al menos 30 minutos para que la marinada se absorba (o hasta unas 6 horas). Haz la salsa cuando prepares la marinada porque tiene ingredientes similares: zumo de limón y eneldo, con la adición de mostaza de Dijon y yogur natural de leche entera. Puedes hacer la salsa con yogur griego o normal, dependiendo de lo espesa que la quieras.

😐 Salmón a la parrilla | salsa de mostaza y eneldo | comidas con cáscara

No siempre he conocido el salmón. Durante un tiempo, lo pedía en restaurantes de todas partes con la esperanza de encontrar una “versión” que me gustara. Tal vez mi paleta cambió. Tal vez no probé el tipo o la receta adecuada. En cualquier caso, ahora somos amigos, y esta receta de salmón a la parrilla con marinada y salsa de eneldo fue un éxito, sin que sobrara nada para la ensalada de salmón del día siguiente (así que para la receta de la ensalada tendremos que esperar).
La marinada se puede hacer con antelación, pero no hay que dejar marinar el salmón durante demasiado tiempo; yo sugiero dejarlo reposar en la nevera durante una hora aproximadamente antes de asarlo.
Si tienes un procesador de alimentos para mezclar la marinada es más fácil, pero agitar o remover hasta que todos los ingredientes de la marinada se mezclen funciona igual de bien (sólo asegúrate de picar finamente el eneldo y moler el ajo si lo haces de esta manera). Si eres un lector habitual de Dollop, sabes lo mucho que me gusta marinar en bolsas ziploc. Así que el salmón y la marinada van en una bolsa de un cuarto de galón. En el transcurso de una hora, se cierra la bolsa y se le da la vuelta varias veces. Esta fase de marinado también puede hacerse en un plato llano.

🔉 Salmón a la parrilla con alioli de limón y eneldo

FABULOSO. Esta es una fantástica receta nueva y básica. Como es normal, añadí un chile rojo picante muy pequeño (sin semillas) a la marinada y le dio un sabor fantástico sin ser demasiado picante y excesivo.
Este salmón salió muy bien. Como no tenía un procesador de alimentos, combiné todos los ingredientes en un bol pequeño antes de untarlo. Lo haré los días que no tenga mucho tiempo para cocinar.
FABULOSO. Esta es una fantástica receta nueva y básica. Como es normal, añadí una guindilla roja muy pequeña (sin semillas) a la marinada y le dio un sabor fantástico sin ser demasiado picante y excesivo.
Es delicioso (si te gusta el ajo, como a nosotros). Sólo utilicé 1/2 cabeza de ajo (unos 12 dientes) y todo el paquete de eneldo fresco como guía (1 onza). Utilicé sal marina recién molida y rocié el salmón con zumo de limón y unas cuantas pizcas de azúcar moreno (aproximadamente 1 cucharada en total). Luego lo cubrí con la pasta de eneldo y ajo y lo dejé reposar durante una hora a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 400°F y hornee durante 15-20 minutos. Quedó fantástico.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad