• Vie. Abr 30th, 2021

Tarta de cafe y galletas

🍀 Tarta de café

Cuando empecé a escribir en el blog hace unos años, nunca había oído hablar de la Nutella o del Biscoff. Nos criamos con sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada. En nuestra casa, los sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada eran siempre el último recurso. Vale, la mayonesa y el queso americano eran el último recurso, pero aún así. Cuando éramos niños en Filadelfia, disfrutábamos de un montón de sabrosas carnes frías, casi todos los días para el almuerzo.
Cuando la carne del almuerzo se acababa, el atún era lo siguiente mejor. Cuando se acababa el atún, era la hora del PB&J. Mi madre solía hacer ensalada de huevo de vez en cuando, y una vez superado el olor, me di cuenta de lo buena que estaba.
¿Qué lleva este pastel de café, exactamente? Es increíble. Si tienes que llevar algo a un brunch o a una nueva mamá, esta es una receta perfecta para tener a mano. Se vuela bien, y aunque no he probado a congelarlo, estoy segura de que estaría delicioso.
Bate la mantequilla y el azúcar en el bol de una batidora. Mezclar los huevos, el Biscoff, la vainilla y la crema agria en un bol. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en un plato aparte. Retire el bol de la batidora y, con una cuchara de madera, incorpore suavemente la mezcla de harina hasta que sólo se humedezca. Llene un molde engrasado de 9 x 13 hasta la mitad con la masa. En un bol mediano, mezcle todos los ingredientes de la cobertura. Mezclar con una batidora de repostería o con dos cuchillos hasta que se formen migas gruesas. Sobre la masa en la tarrina, espolvorear el topping. Precalentar el horno a 375°F y hornear durante 25 minutos, o hasta que el centro esté cuajado.

🌷 Tarta de café irlandesa

Ahora que ha pasado Acción de Gracias, es hora de empezar a pensar en la repostería navideña. ¿Qué es lo que más te apetece hornear? Tal vez los viejos favoritos de la familia que has estado haciendo durante años. O bien, probar algunas recetas frescas e interesantes. Mejor aún, tal vez vaya a hacer algunas de las dos cosas.
Tal vez sea la sensación de alivio del estrés que produce batir el azúcar y la mantequilla hasta conseguir la perfección esponjosa. O la embriagadora fragancia que, por mucho que lo intentemos, una vela nunca podrá igualar. Quizás lo que nos hace felices es el sabor de la golosina cuando todo está dicho y hecho.

😵 Tarta de café con galletas de almendra

(Me gustaría señalar que si este intento de imitación fracasa, no es culpa de las recetas que estoy utilizando, no es culpa de ellos que yo esté bastardeando su trabajo para hacer esta cosa extraña). Sentí que tenía una idea clara de hacia dónde quería ir, así que empecé con la cobertura de migas. Utilicé la parte de streusel de la receta y una pizca de extracto de vainilla. Como en las fotos de Gideon se ve desmenuzado y con trozos, rompí las migas e intenté dejar algunos trozos más grandes. Horneé las migas durante unos 20 minutos a 300°F. Como las migas se extendieron mucho y formaron una capa, las enfrié en la bandeja del horno en la nevera, pensando en desmenuzarlas una vez que estuvieran completamente frías.

😆 Tarta de galletas de chocolate

Si estás leyendo esto, probablemente te guste el café tanto como a mí (o estés buscando un amigo amante del café). No estoy segura de la situación del café en tu ciudad, pero los habitantes de Portland estamos mimados por el buen café. No me consideraría un experto en café, pero sé apreciar una buena taza. Quería captar el rico y aromático sabor del buen café cuando me propuse crear la receta perfecta de pastel de capas de café. ¡Sólo utilizando granos de café ricos y aromáticos en la receta podrás conseguirlo!
Todo comienza con una taza de delicioso café. Lo mejor de todo es que puedes prepararte una o dos tazas más para tomarlas cuando te estés preparando. Los granos de Blue Bottle Coffee son uno de mis favoritos, ya que la mezcla de granos congoleños y etíopes produce una fragancia achocolatada con matices de arándanos y cardamomo. ¿No suena delicioso? Sólo hay que tener en cuenta que el sabor del pastel vendrá determinado por los granos que utilices, así que elige bien. P.D.: ¿No es la ironía más perfecta que mi pastel haga juego con mi taza de café favorita?

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