• Jue. Abr 29th, 2021

Beneficios de la comida organica

🐼 Organismo modificado genéticamente

Los productos ecológicos protegen a los empleados de las granjas, a sus familias y a los clientes de los contaminantes nocivos y persistentes que se encuentran en la granja y en los alimentos, así como en el suelo en el que trabajan y juegan, el aire que respiran y el agua que beben. Los pesticidas son especialmente peligrosos para los niños. Por ello, la introducción en el mercado de alimentos y fibras ecológicas permite a los padres elegir productos libres de estos contaminantes.
La agricultura ecológica no sólo contribuye a minimizar los riesgos para la salud pública, sino que cada vez hay más pruebas que sugieren que los alimentos cultivados de forma ecológica tienen un mayor contenido de nutrientes como la vitamina C, el hierro, el magnesio y el fósforo, y presentan niveles más bajos de nitratos y residuos de pesticidas en comparación con los alimentos cultivados de forma convencional.
Aunque demostrar los beneficios para la salud de un alimento concreto es una cuestión difícil de abordar, cada vez hay más pruebas de que los productos ecológicos tienen ciertos perfiles nutricionales más saludables. La leche entera orgánica, por ejemplo, tenía concentraciones significativamente más altas de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón que la leche de vacas criadas en granjas lecheras convencionales, según un estudio publicado en PLOS ONE en diciembre de 2013. Por su parte, la soja ecológica tiene un mejor perfil nutricional que la cultivada de forma convencional o la modificada genéticamente Roundup Ready, según un estudio publicado en la revista Food Chemistry.

🔥 Comentarios

Hoy en día, quienes quieren consumir una manzana sin tratar no necesitan tener su propio huerto o comprar la fruta directamente a los agricultores o a las tiendas especializadas en alimentos saludables. Las opciones naturales son habituales tanto en los productos frescos como en los alimentos procesados, y el logotipo “orgánico” es ahora omnipresente en las estanterías de los supermercados y tiendas de descuento. Junto con el yogur de valor por 29 céntimos, la porción refrigerada incluye ahora yogur elaborado con leche de vacas criadas y alimentadas según las normas de la agricultura ecológica. Los clientes pueden elegir entre el maquillaje tradicional y sus alternativas de cosmética natural ecológica en las farmacias. La mayoría de las marcas ecológicas son propiedad de los minoristas y no de los fabricantes. ¿Hasta qué punto asumen los consumidores que una marca ecológica significa que el producto es ecológico? ¿En qué piensan cuando oyen la palabra “ecológico”?
Las etiquetas de certificación parecen tener éxito, ya que el 83% de los encuestados cree que los minoristas que dicen que los productos ecológicos están hechos con materias primas naturales. Este nivel de confianza es más del doble del que los encuestados depositan en las marcas blancas de menor coste de los minoristas. A pesar de la falta de una etiqueta ecológica, las marcas de productores conocidos reciben un 58% de respuestas positivas a este comentario. Evidentemente, hay más confianza en el uso de materias primas naturales en los productos de los productores que en las marcas propias de los minoristas de menor coste.

🥳 Alimentos ecológicos

La agricultura ecológica busca proteger los recursos naturales, promover la salud y el bienestar de los animales y evitar el uso de ciertos productos químicos sintéticos. No es sólo una filosofía; el USDA controla estrictamente la industria ecológica. Los cultivos no pueden ser modificados genéticamente, y el suelo en el que se cultivan debe ser analizado y demostrar que está libre de la mayoría de los pesticidas y fertilizantes sintéticos. Los animales criados en granjas ecológicas no reciben antibióticos ni hormonas de crecimiento, son alimentados con piensos de cultivo ecológico y tienen libertad para salir al exterior. Los productos químicos sintéticos no deben estar presentes en los alimentos ecológicos procesados.
Los alimentos naturales contienen menos pesticidas y fertilizantes sintéticos, así como hormonas y antibióticos, aunque no parece que aporten un beneficio nutricional sobre los alimentos tradicionales. “Diversos estudios han analizado el contenido de macro y micronutrientes, pero en términos de vitaminas, minerales y carbohidratos, los alimentos producidos orgánicamente y convencionalmente son bastante similares”, afirma McManus.

🙃 Contras de los alimentos ecológicos

Richard Smith contribuyó a este artículo (CC-BY 2.0, 2010) Gráfico 7.1 Como se ve en esta llamativa muestra de productos ecológicos cultivados en la India, los agricultores, la distribución de alimentos y las empresas minoristas han aprendido a sacar provecho del encanto de los alimentos ecológicos. Los alimentos ecológicos se promocionan por sus beneficios para la salud, pero ¿son realmente más saludables? ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de cultivar y consumir productos ecológicos?
Los consumidores de todo el mundo están cada vez más concienciados con la salud y se preocupan más que nunca por la calidad de sus alimentos. Los alimentos también son esenciales desde el punto de vista financiero: Según la revista Forbes, la alimentación es la mayor industria del mundo, y representa alrededor del 10% del PIB mundial, es decir, 4,8 billones de dólares, según datos del Banco Mundial de 2006. 1
Las ventas de alimentos ecológicos han crecido a un ritmo tan vertiginoso en las dos últimas décadas que exige una explicación. ¿Se trata sólo de una gran moda social o señala un cambio significativo en nuestro mercado moderno y en los hábitos de consumo? Dada la importancia de los alimentos en la economía mundial, el movimiento hacia los alimentos orgánicos tendría un efecto significativo en una variedad de industrias, incluyendo la agricultura, la fabricación de alimentos, los supermercados y las tiendas de comestibles, las cadenas de comida rápida, los restaurantes, los hoteles, las cafeterías de las escuelas y oficinas, los servicios de catering, etc. Las empresas de cada uno de estos sectores tendrán que tomar decisiones estratégicas sobre la cantidad de alimentos ecológicos o servicios relacionados que ofrecerán.

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