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Cilantro y perejil para la diabetes

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Paula Martinac es una autora, escritora y entrenadora de nutrición. Tiene una Maestría en Ciencias en Educación en Salud y Nutrición y está acreditada por la Junta de Nutrición Holística. Sus campos de investigación se centran en el control del estrés y el peso y la salud de la mujer.
Una de las más antiguas del mundo, que se remonta a los antiguos griegos y romanos, según la revista «Life Extension», es la planta de cilantro. Las hojas de la hierba, conocidas como cilantro, están llenas de nutrientes y han sido estudiadas por los científicos de laboratorio por sus posibles propiedades para la salud. Utiliza el cilantro como un agregado aromático a sus platos, o prepara té con 2 cucharaditas de hojas frescas por taza de agua, para cosechar cualquier beneficio para la salud. Antes de beber el té de cilantro, consulte con su médico porque ciertas drogas pueden interferir con él.
El cilantro es una fuente superior de vitamina K junto con otras verduras de hoja verde y hierbas. 31 microgramos de vitamina K suministran sólo 2 cucharaditas de hojas de cilantro, aproximadamente un tercio de las necesidades diarias de un adulto. Para la correcta coagulación de la sangre y para el desarrollo de huesos fuertes, esta vitamina es esencial. Sin embargo, si usted está tomando anticoagulantes recetados, el té de cilantro puede interferir con la eficacia de sus medicamentos.

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El perejil (Petroselinum crispum) es una hierba que se utiliza y suele utilizarse con fines medicinales en muchas formas de cocina. Si bien suele consumirse como comida, en forma de suplemento dietético y té, el perejil también está disponible. Los defensores dicen que los extractos de las hojas, las semillas y/o las raíces del perejil pueden ayudar a tratar una serie de problemas de salud, incluidos los problemas digestivos. Un té hecho de semillas de perejil, por ejemplo, es un remedio común para la indigestión y los gases intestinales. Para ayudar a aliviar los cólicos menstruales y para ayudar a eliminar el exceso de peso del agua, también se suele recomendar el perejil.
Cuando se consideran las diferentes formas en que el perejil puede funcionar en el cuerpo, algunas de estas afirmaciones tienen sentido. Por ejemplo, en un estudio se sugirió que el perejil se utilizara para ayudar a regular la hipertensión arterial debido a su efecto diurético. Los médicos también recomiendan el té de semillas de perejil en Alemania para la presión arterial alta.
Sin embargo, según la Base de Datos sobre Medicinas Naturales del Centro de Investigaciones Clínicas, una base de datos de información basada en pruebas sobre la protección y la eficacia de la medicina natural, no hay pruebas científicas suficientes para apoyar el uso del perejil para:

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El cilantro también se conoce como perejil chino y cilantro, mientras que el cilantro suele referirse a las hojas y tallos de esta planta, y el cilantro a las semillas de la planta, aunque estos términos se utilizan indistintamente en muchos lugares. El cilantro se parece mucho al perejil, pero tiene un distintivo sabor verde limón que es amado o no por muchos individuos.
En muchos platos étnicos, como los de la India, México, Tailandia, el Mediterráneo, el Oriente Medio y otros, el cilantro se utiliza en todo el mundo. Los fósiles de cilantro fueron descubiertos en antiguas cuevas de Israel y se cree que se usaron hace más de 8.000 años. El cilantro se utilizaba con fines medicinales para limpiar y desintoxicar el hígado, estimular las enzimas digestivas, ayudar al trabajo de los riñones, aliviar la piel, regular el azúcar en la sangre y mejorar las facultades mentales por una buena causa.
Está lleno de fitonutrientes, vitaminas, minerales y compuestos antiinflamatorios, como muchas hierbas verdes de hoja. Las vitaminas A, C, E, K, calcio, hierro, magnesio y potasio también están llenas de él. Para batidos, sopas, guisos, guacamole, ensaladas y deliciosos platos étnicos, añada esta sabrosa hierba. Algunas razones de peso para amarla están ahí!

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