• Vie. Oct 15th, 2021

Frutas de color verde para colorear

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Los fitoquímicos y fitonutrientes producidos por las plantas son sustancias beneficiosas. Las personas que siguen dietas ricas en fitonutrientes tienen menores índices de enfermedades cardíacas y cáncer, las dos causas principales de muerte en los EE.UU. Las verduras incluyen la fibra como un beneficio adicional, que ayuda a reducir el estreñimiento y ayuda a mantener el colesterol bajo control.
Col rizada: La col rizada tiene hojas de color verde oscuro, dice el Dr. Hauser, pero varios tipos (con hojas verdes) tienen costillas púrpuras, son completamente púrpuras o simplemente son de color verde muy oscuro. «Algunas de las variedades de verde muy oscuro tienen muchos fitoquímicos que producen matices púrpuras», dice el Dr. Hauser. «Es sólo que los pigmentos verdes dominan a los púrpuras».
Perfil para la nutrición. Una taza de col rizada te proporciona todas las necesidades normales de vitamina A, C y K. La col rizada también es una buena fuente de potasio y calcio. El calcio ayuda a retener la fuerza de los huesos y la regulación de la presión arterial se mejora con el potasio.

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Deberíamos esforzarnos por tener 2-4 porciones de fruta y 3-5 porciones de vegetales diariamente, según la pirámide guía de alimentos del USDA. Sin embargo, apenas encontramos mención alguna de la existencia de ciertas frutas y vegetales. ¿Importan los diversos colores de estas cosas, o son en la naturaleza sólo decorativas? (1) El hecho es que los diferentes nutrientes que se encuentran en estos productos alimenticios les dan su color característico. Por lo tanto, exploremos lo que significan estos diversos colores en las diferentes frutas y verduras.
Con un tono entre azul y púrpura, se pueden encontrar varias frutas y verduras como berenjenas, arándanos, ciruelas y pasas. El color azul o púrpura se atribuye a la presencia de fitonutrientes conocidos como antocianinas (un flavonoide) en estos productos. Para defenderse de los ataques de los insectos y del daño de la luz ultravioleta, las plantas desarrollan estos fitonutrientes. (2) Para nosotros, estos fitonutrientes también son útiles para promover la salud y la prevención de enfermedades. Las investigaciones también han demostrado que son eficaces en el tratamiento de la obesidad. (3, 4, 5) Los carotenoides, la vitamina C, la fibra y el ácido elágico también se incluyen en este grupo. Muchos de ellos son antioxidantes y agentes contra el cáncer (6)

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Las frutas y verduras vienen en varios colores, y algunos antioxidantes, fitonutrientes y nutrientes son los productos de cada uno de estos colores. Entonces, ¿cómo sabes de qué color comer con las frutas y verduras? La respuesta es simple; para recibir todos los beneficios para la salud, debes comer un plato de «fruta/verdura del color del arco iris». Los diversos colores de la fruta son el producto de varios pigmentos, cada uno de los cuales proporciona varios beneficios para la salud. Comúnmente se considera que cuanto más oscuro es el color, mayor es la ventaja para la salud que proporciona el producto. Por lo tanto, la lechuga romana verde oscura proporcionaría más nutrición que la lechuga iceberg verde claro, las papas rojas o dulces tendrán más beneficios para la salud que las papas blancas, y así sucesivamente.
¿Alguna vez se ha preguntado por qué los arándanos son tan azules y las espinacas tan verdes? Los fitoquímicos son la clave. En las plantas, estos compuestos sólo existen en la naturaleza y nos dan varios beneficios para la salud. Los investigadores también concluyen que los fitoquímicos proporcionan color a las diferentes frutas y verduras, al mismo tiempo que se comunican con las vitaminas, minerales y otros nutrientes para la salud para proporcionar muchos beneficios al cuerpo humano. Esta es la razón principal por la que las frutas y verduras de color pueden tener beneficios seguros para el corazón y reducir el riesgo de muchas enfermedades del estilo de vida también. ¿Implica esto que sólo una fruta de un solo color contiene un solo tipo de fitoquímico? Incluso una fruta de un solo color seguiría conteniendo varios fitoquímicos junto con vitaminas y minerales para proporcionarnos muchos beneficios que minimizan las enfermedades. La respuesta es no.

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