• Mié. Mar 3rd, 2021

Lavando frutas y verduras

✳Lavando frutas y verduras

🌕 Desinfección de frutas y verduras

Para mantener una dieta equilibrada y un estilo de vida en general, es fundamental consumir una variedad de frutas y verduras frescas. Sin embargo, en los últimos años, el creciente número de brotes de origen alimentario asociados al desarrollo de pesticidas y la creciente preocupación por el uso de pesticidas en los productos han convertido la seguridad alimentaria en un tema importante. Una de las formas más seguras de protegerse a sí mismo y a su familia de las enfermedades y la contaminación química sigue siendo lavar las frutas y verduras. A continuación le presentamos una serie de formas de lavar y tratar eficazmente sus frutas y verduras antes de cocinarlas.
Es muy importante mantener limpio su espacio de trabajo si ha pelado sus productos sin lavarlos. Al cortarlos o pelarlos, las bacterias del exterior de los productos crudos pueden transferirse al interior.6]
Para acelerar el proceso de enjuague de sus productos, ponga un escurridor en el fregadero. Un colador es especialmente útil si limpias frutas y verduras sueltas, como judías o guisantes frescos, ya que puedes lavar más de una cosa a la vez.

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Las frutas y verduras añaden a tu dieta nutrientes que te ayudan a protegerte de las enfermedades del corazón, los accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer. Además, le ayudará a controlar su peso al preferir las verduras, las frutas, los frutos secos y otros productos a los alimentos con alto contenido calórico.
Personas que tienen problemas de salud o que toman medicamentos que reducen la capacidad del cuerpo para combatir los gérmenes y las enfermedades (sistema inmunitario debilitado), como las personas con diabetes, enfermedades hepáticas o renales, VIH o cáncer,
Para disminuir la posibilidad de contraer enfermedades, cocine bien los germinados. Comer brotes crudos o poco cocinados puede provocar una intoxicación alimentaria. Esto se debe a que las condiciones húmedas y mojadas que necesitan los brotes para crecer son también perfectas para multiplicar los gérmenes. Si usted pertenece a una población más propensa a enfermar gravemente por intoxicación alimentaria: adultos mayores, niños pequeños, personas con sistemas inmunitarios comprometidos y mujeres embarazadas, es extremadamente importante evitar los germinados crudos.

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Tanto si la sociedad está como si no está en plena pandemia, debe lavar sus productos. Dado que los productos pasan por varios pasos para llegar a su cocina (la cosecha, el envasado, el envío, la colocación en su carrito en los estantes de la tienda de comestibles), es importante asegurarse de que estén lo más limpios posible. Al fin y al cabo, no sabes dónde ha estado la lechuga de tu ensalada, ni con qué ha chocado. Además, las probabilidades de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos pueden aumentar al comer productos sin lavar.
Susan Piergeorge, MS, RDN, nutricionista dietista registrada de Rainbow Light y Natural Vitality CALM, que cita a Glenda Lewis, especialista en enfermedades transmitidas por los alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU., afirma que “los productos pueden contaminarse desde la fase de crecimiento, en la que pueden estar expuestos a la contaminación del suelo, de los animales o de los seres humanos, hasta el momento en que se compran y almacenan”, “Los productos pueden albergar microorganismos (como bacterias u hongos), así como trazas de sustancias químicas”.
Dejando de lado las enfermedades transmitidas por los alimentos, los productos químicos utilizados para mantener nuestros alimentos a salvo de bichos e insectos mientras crecen también pueden ser peligrosos por sí mismos. “Hoy en día, la agricultura ha avanzado y ha aumentado el uso de productos químicos, como los pesticidas, para obtener un mejor rendimiento”, dice Caroline Bricout, que trabaja con Sonic Soak, el limpiador ultrasónico de verduras. “Sin embargo, los pesticidas y otros productos químicos utilizados en la agricultura han hecho mella en la calidad de los productos y, a la larga, en la salud de las personas”.

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La recomendación de conservar los productos durante al menos tres días en un garaje o un porche, para dejar que el virus muera en el envase, es completamente sólida desde el punto de vista científico. Si Van Wingen no explicó que no se aplica a los productos no refrigerados/congelados, es una buena lección para él de que cuando se trata de una gran audiencia, no se debe esperar ningún sentido común, pero no hace que el consejo sea menos sólido.
“No tenemos ninguna prueba…” es una cita estúpida. No sé si la visión del mundo de Chapman es que sólo la investigación revisada por pares sobre este virus en particular cuenta como evidencia, o la cita fue sacada de contexto por el autor, pero está totalmente claro que los alimentos y los envases de alimentos pueden ser un vector de transmisión. Es un vehículo de transmisión 100% plausible si alguien tose o estornuda sobre alguno de ellos en la tienda y tú lo tocas, y luego te tocas la cara.
“No se basa en ninguna ciencia” es una acusación estúpida. Se basa en la ciencia, la ciencia de destruir este virus con jabón. Probablemente sea más fácil simplemente lavarse las manos después de guardar la compra (ya que los restos de jabón son perjudiciales), y luego lavarse las manos cada vez después de tocar toda la compra y preferiblemente antes de tocar otra cosa, pero eso es mucho más complicado que simplemente mantener la mayoría de la compra sin usar durante 3 días o lavarla con jabón si la necesitas antes. Es aún más fácil no tocarse nunca la piel, porque no importa si algo que tocas está contaminado, pero para ciertas personas, eso es aún más difícil…

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