Origen del brocoli

🙊 ¿el brócoli está modificado genéticamente?

El brócoli (nombre científico: Brassica oleracea var botrytis) forma parte de la familia de plantas Brassicaceae, también conocida como familia de la mostaza. Las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor, la col rizada y el colinabo son otras plantas reconocidas del género Brassica oleracea. El brócoli se recogió por sus nutritivas cabezas florales inmaduras y es un descendiente de la col. Los capullos de la flor son de color verde o púrpura, se seleccionan antes de abrirse y se comen crudos o fritos. Los brotes de brócoli también son comestibles, se comen crudos y son un alimento saludable muy popular en Estados Unidos.
Hay dos tipos distintos de brócoli: los brotes de brócoli y las cabezas de brócoli. El brócoli de cabeza es el tipo más cultivado en EE.UU. Se distingue por su racimo ramificado encima de un denso tallo de flores verdes, con racimos más pequeños que emergen del tallo como brotes. El otro tipo de brócoli se llama brócoli germinado y, de forma similar a la coliflor, produce una cuajada blanca y espesa.
El brócoli es originario de la región mediterránea, donde se cultiva desde la época romana, pero es un cultivo relativamente nuevo en Estados Unidos. En 1923, se inició en California el primer cultivo comercial de brócoli en EE.UU., pero hasta después de la Segunda Guerra Mundial, el brócoli no se convirtió en un cultivo comercial importante en EE.UU.

🐰 Cómo se cultiva el brócoli

Hace poco leí un hilo de Reddit en el que un miembro del grupo creía que el brócoli está hecho por el hombre. Como defensor del brócoli, descarté inmediatamente que se tratara de una teoría conspirativa. Simplemente era imposible que una de las verduras más comunes, el brócoli, fuera un desarrollo de laboratorio.
Empecemos por el pasado del brócoli. Los etruscos llevaron por primera vez el brócoli a la actual Italia hace más de 2000 años (estamos hablando del Imperio Romano). A los etruscos se les atribuyen muchos esfuerzos agrícolas, incluida la adquisición del brócoli comercial, la col silvestre, como base. Esta especie de planta de col silvestre se denomina Brassica oleracea. Adoptó el nombre de «espárrago italiano» poco después de convertirse en un éxito.
Empezó a comercializarse por todo el mundo, como todo buen producto histórico, hasta que entró en Estados Unidos. El legendario genio de la agricultura Thomas Jefferson cultivó algunos de los primeros brócolis en suelo estadounidense en el siglo XVIII. Curiosamente, hasta la década de 1920, el brócoli no se convirtió inmediatamente en un éxito en Estados Unidos.
En resumen, se puede inducir la reproducción del brócoli controlando el clima y tomando brotes de la col silvestre. Los elementos menos adecuados se desechan en el proceso de reproducción y el brócoli con rasgos deseables se ve obligado a reproducirse de nuevo. Después de muchos cruces, se obtiene el tipo ideal de brócoli.

😆 La coliflor está hecha por el hombre

El brócoli (Brassica oleracea var. italica) es una planta verde comestible de la familia de las coles (familia Brassicaceae, género Brassica) que se consume como hortaliza con una gran cabeza florecida, un tallo y pequeñas hojas asociadas. El término brócoli procede del plural italiano de brécol, que es la forma diminutiva de brécol, que significa «la cresta florecida de una col» o «clavo pequeño» que significa «brote» .3]
El brócoli está incluido en el grupo de especies de Brassica oleracea de los cultivares de Itálica. El brócoli tiene grandes cabezas florales, normalmente de color verde oscuro, dispuestas a partir de un grueso tallo que suele ser de color verde claro en una estructura parecida a un árbol que se ramifica. La masa de cabezas florales está cubierta por hojas. El brócoli es similar a la coliflor, un grupo separado pero estrechamente relacionado de cultivares del mismo género de Brassica. China y la India desarrollaron conjuntamente el 73% de los cultivos de brócoli y coliflor del mundo en 2017. .4]
El brócoli se originó en cultivares primitivos cultivados en el Imperio Romano y muy probablemente fue mejorado por selección artificial en el sur de la península italiana o en Sicilia en el siglo VI a.C. El brócoli se originó en cultivares primitivos cultivados en el Imperio Romano y muy probablemente fue mejorado por selección artificial en el sur de la península italiana o en Sicilia.7]

✴ Beneficios del brócoli

El árbol genealógico del brócoli muestra algo fascinante. Algunas de nuestras hortalizas más comunes derivan de la mostaza silvestre, como el brócoli, la coliflor, la col, la col rizada, el colinabo y las coles de Bruselas. Pertenecen a la familia de las crucíferas, o generalmente conocidas como coles. Jeanne Osnas, investigadora de la Universidad de Purdue, ha explicado en su blog Botanist in the Kitchen que la mostaza silvestre original, Brassica oleracea, es originaria de la región costera del Mediterráneo.
Hace siglos, en algunas plantas de mostaza silvestre, los agricultores establecieron rasgos que querían conservar y plantaron semillas de esas plantas, acentuando finalmente estas características. Se criaron plantas para que crecieran coles con un gran cogollo terminal. La col, así como la berza y el brócoli chino, se convirtieron gradualmente en plantas con hojas atractivas. A partir de plantas con grandes brotes laterales, se cultivaron coles de Bruselas y el tallo se diseñó para convertirse en colinabo.
Las flores fueron el tema en el caso del brócoli, así como la coliflor. En la época de los romanos, el brócoli se cultivaba en Italia. El cultivo se hizo popular en Europa y, según la Penn State Extension, se introdujo en Estados Unidos en la década de 1920. Sólo a partir de 1980, aproximadamente, el brócoli se convirtió en un favorito. Según el USDA, ahora es la undécima hortaliza fresca más consumida y cada estadounidense come unos 2,5 kilos al año. Una de las razones por las que nos encanta es su gran cantidad de nutrientes. Una taza de brócoli contiene todas las necesidades diarias de vitaminas C y K. También es una gran fuente de potasio, vitamina A, folato y fibra.