Proceso de lavado y desinfeccion de frutas y verduras

💞 Cuál es la mejor manera de lavar las frutas y verduras

Más que nunca, los clientes se han preocupado por la protección de los productos frescos con los recientes brotes de transmisión alimentaria relacionados con los productos. Es importante saber cómo evitar las enfermedades de transmisión alimentaria asociadas a este tipo de alimentos. La forma más fácil de reducir las posibilidades de enfermedades transmitidas por los alimentos es lavar las frutas y verduras. En esta publicación se analizarán los procedimientos para el lavado y la manipulación adecuados de los artículos. Además, estudiará la eficacia de los limpiadores industriales de frutas y verduras.
Aprenderemos que nos mantendrá seguros comer una variedad de frutas y verduras frescas. Las investigaciones han demostrado que el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades se reduce al mínimo si se consumen muchos productos frescos. Gracias a campañas como la de 5 al día The Color Way de la Fundación Produce for Better Health, se insta a la población estadounidense a consumir más frutas y verduras en su dieta diaria. Para la salud pública, esto está bien. Por otro lado, también se escuchan alertas de protección para las frutas y verduras crudas. Los informes en las noticias han relacionado los brotes de Salmonella y E. coli con la alfalfa y otros brotes. Las frutas y verduras se consumen sobre todo crudas, para eliminar las bacterias sin necesidad de freírlas. También son posibles causas de enfermedades transmitidas por los alimentos.

🖖 Cómo limpiar las verduras de pesticidas y residuos bacterianos

Los plaguicidas y los pesticidas se cargan en las frutas y verduras que consumes, haciéndolas perjudiciales para la salud humana. Los plaguicidas se utilizan principalmente para el cultivo y como residuos en algunas situaciones. Sin embargo, las frutas y verduras tienen un número importante de pesticidas. Al afectar a los sistemas nervioso y reproductivo, perturbar el sistema inmunitario e incluso contribuir al cáncer en determinadas situaciones, los altos niveles de productos químicos y pesticidas suponen un peligro para la salud humana. Para mantenerse sano frente a las enfermedades, los factores de riesgo hacen que sea importante lavar las verduras de forma correcta. Siga leyendo para saber por qué es fundamental limpiar bien las verduras y las frutas antes de consumirlas.
Melones: La piel de los melones es rugosa, por lo que la tierra y los contaminantes presentes en la superficie no se pueden extraer con el aclarado. Para extraer las toxinas de la superficie de los productos alimenticios, utilice un limpiador de verduras y frutas.
Los pesticidas y plaguicidas disuaden a los insectos y roedores de mantener los productos alimentarios a salvo. Sin embargo, los residuos de estos pesticidas y productos químicos permanecen en la sustancia, lo que a veces puede poner en peligro la vida. Los pesticidas y productos químicos tóxicos no se eliminan del suelo al lavar las frutas y verduras con agua. Entonces, ¿cómo puedes asegurarte de que las frutas y verduras que comes son absolutamente saludables? He aquí la forma más fácil de eliminar los pesticidas y otros productos químicos de las frutas y verduras:

👌 Lavado de verduras crudas siguiendo el procedimiento estándar

Un método de desinfección de frutas y verduras que puede utilizarse para artículos enteros, en dados, en rodajas, pelados, picados o rallados. El método requiere el uso de un agente desinfectante, como el BCDMH, con un pH igual o superior a 8,3. Para conseguir el pH adecuado, se utiliza un tampón que, idealmente, es una mezcla de sales de calcio, sodio y potasio.
La invención se refiere al proceso de desinfección y, en particular, al proceso de higienización de frutas y verduras que puede utilizarse para artículos enteros, en dados, en rodajas, pelados, picados o rallados.
Aunque la invención se refiere a un método que puede utilizarse en cualquier fruta o verdura, se presentará aquí por conveniencia en cuanto a su uso para higienizar perejil picado, que se reconoce como extremadamente difícil de limpiar en la industria.
Uno de los métodos más conocidos y que existe desde hace muchos años es el uso de desinfectantes halógenos para combatir las bacterias en el agua. Por ejemplo, los desinfectantes halógenos pueden regular el agua potable, con residuos de 0,1 a 2ppm (como cloro) que se encuentran habitualmente en los suministros de agua potable reticulada.

🐰 Pasos para lavar las verduras crudas

En la fruta y la verdura, la vida útil es un factor muy importante. Lavar las frutas y verduras significa que hay menos espacio para que crezcan los gérmenes (bacterias y hongos). No sólo en el propio artículo, sino también en el equipo utilizado para lavar y envasar el producto.
Debido a su gran capacidad de desinfección sin el uso de productos químicos, el ozono es muy bueno para su uso en la industria alimentaria. El sabor del producto no cambiará con el uso del ozono, lo que sí ocurrirá con el uso de productos químicos. También es posible dosificar el ozono en el espacio de almacenamiento además de lavar las frutas y verduras, ver para más información sobre este enfoque en el siguiente enlace: Almacenamiento de verduras y hortalizas. En muchos casos, las frutas y verduras ya se lavan antes de ser envasadas.
Por tanto, en la mayoría de los casos, lavar los productos con agua ozonizada es relativamente sencillo. La inversión sería relativamente baja. El dispositivo para lavar frutas o verduras con ozono consiste en un patín de ozono en el que un recipiente de reacción inyecta ozono en el agua de lavado.