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Propiedades fisicas del bicarbonato de sodio

😬 Usos del bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio (NaHCO3), también conocido como bicarbonato de sodio, es una sal cristalina que se encuentra en los depósitos de nahcolita en forma de mineral natural. El estudio del bicarbonato de sodio tiene una larga y fascinante historia. No fue hasta que se puso en marcha el proceso Solvay en la década de 1860 que se hizo factible la fabricación a escala industrial, aislada por primera vez por Nicolas Leblanc en la década de 1790.1 En la actualidad, esta potencia química se fabrica en todo el mundo, con un volumen aproximado de 2 millones de toneladas al año.
Esta sal sin pretensiones, la ciencia del bicarbonato de sodio, tiene multitud de aplicaciones domésticas e industriales, como aditivo alimentario, medicamento y producto de limpieza. También se utiliza en fuegos artificiales, extintores, fungicidas y plaguicidas, y puede resultar interesante para las empresas que quieren aumentar su huella medioambiental.
Uno de los usos más comunes del bicarbonato de sodio es la cocina, sobre todo como agente leudante para los productos horneados. La levadura química, como el yogur o el suero de leche, requiere un catalizador ácido en la masa. Esto induce la liberación de dióxido de carbono en una simple reacción ácido-base cuando entra en contacto con el bicarbonato de sodio.3 En cambio, el bicarbonato de sodio liberará cantidades más pequeñas de dióxido de carbono sin un ácido simplemente a temperaturas superiores a 50 ° C a través del proceso de descomposición térmica, pero esto suele dejar un sabor amargo característico. La liberación de gas en la mezcla mientras se cocina, de cualquier manera, afecta a la densidad y la textura de un plato.

🤗 Bicarbonato de sodio en el agua

El compuesto químico de fórmula NaHCO3 es el bicarbonato de sodio (nombre IUPAC: hidrogenocarbonato de sodio), comúnmente conocido como bicarbonato de sodio o sosa. Es una sal formada por un anión bicarbonato (HCO3-) y un catión sodio (Na+). El bicarbonato de sodio es un sólido blanco que es cristalino, pero que también aparece como un polvo fino. Tiene un sabor ligeramente salado y alcalino, similar al de la sosa (carbonato sódico). La nahcolita es el tipo de mineral natural. Forma parte del mineral natrón y está presente en muchos manantiales de minerales disueltos.9]
La sal tiene muchos nombres asociados, como bicarbonato de sodio, bicarbonato de pan, bicarbonato de cocina y bicarbonato de sodio, ya que se conoce desde hace mucho tiempo y es de uso común. En Estados Unidos, el término bicarbonato de sodio es más frecuente, mientras que el de bicarbonato de sodio lo es en Australia y Gran Bretaña.10] Los nombres bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio se truncan con frecuencia en el uso coloquial; son populares formas como bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio, bicarbonato y bicarbonato.11]

⚡ Fórmula del bicarbonato sódico

Otra distinción entre sustancias puras y mezclas apunta a esta discusión sobre las propiedades. Una mezcla puede distinguirse por las variaciones de sus propiedades físicas en sus componentes. Como la sal se disuelve en el agua pero la arena no, se puede separar una mezcla de sal y arena. La sal se disolverá si añadimos agua a la mezcla de sal y arena, dejando la arena en el fondo de la bañera. La arena se quedará si echamos el agua. Obtendremos la sal por nosotros mismos si hervimos el agua de la solución salina. Los dos elementos de la mezcla estaban separados por una disparidad en su capacidad de disolverse en el agua. La solubilidad es una propiedad que es física.
En los tres estados, la mayoría de los tipos de materia pueden existir. El agua la conoces como sólido (hielo), como líquido y como gas (vapor) (Figura 1.4). Has visto la cera a temperatura ambiente como sólido y cuando se calienta como líquido. Ya has visto el dióxido de carbono como sólido (hielo seco) y has sido consciente de él a temperaturas más altas como gas incoloro. Las temperaturas a las que una forma específica de sustancia pasa de sólido a líquido (su)

🔔 Carbonato de sodio

Fórmula y estructura: NaHCO3 es la fórmula química del hidrogenato de sodio, y 84,007 g/mol es su masa molar. A continuación se muestra la estructura química. Es un compuesto iónico formado por cationes de sodio (Na+) y aniones de bicarbonato (Na+) (HCO3-).
Preparación: El hidrogenocarbonato de sodio también se prepara mediante el proceso Solvay a gran escala, en el que el cloruro de sodio reacciona para proporcionar NaHCO3 junto con la sal de cloruro de amonio con amoníaco, dióxido de carbono y agua (NH4Cl).
Propiedades físicas: El hidrogenocarbonato de sodio es un sólido cristalino blanco e inodoro con una densidad de 2,2 g/mL. Como polvo blanco fino, con una densidad de 1,2 g/mL, también está ampliamente disponible. Su punto de fusión es de 50 ° C, y es extremadamente soluble en agua.
Propiedades químicas: para dar ácido carbónico débilmente ácido (H2CO3) y los iones básicos de hidróxido, el NaHCO3 se disuelve en el agua, convirtiéndolo en una base débil en general. El hidrogenocarbonato de sodio, que luego se descompone en gas carbónico y agua, reacciona con los ácidos para dar sales y ácido carbónico:

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