Resumen de la basura que comemos

😋 Refed

Una quinta parte de las calorías y un tercio de la masa de los cultivos alimentarios del mundo se desechan. Este desperdicio se produce en cada paso del viaje de nuestros alimentos desde la granja a la mesa (o al cubo de la basura). En conjunto, el planeta pierde suficientes calorías para alimentar a 1.900 millones de personas más con la dieta segura y satisfactoria recomendada por la Organización Mundial de la Salud.
El término «pérdida de alimentos» suele referirse a un fallo de la infraestructura y los procesos de la cadena de suministro que disminuye la masa o el valor nutricional de los alimentos, como la falta de refrigeración y almacenamiento, el transporte, la preparación inadecuada o el mal acceso al mercado. El desperdicio de alimentos, en cambio, se produce principalmente como resultado de nuestras acciones y condiciones en nuestros hogares, instituciones, restaurantes y supermercados, que hacen que los alimentos comestibles se tiren o se estropeen. Sin embargo, en este artículo utilizamos el término «desperdicio» para simplificar, pero exploramos los aspectos de la pérdida de alimentos en todo momento.
Actualmente producimos suficientes alimentos para satisfacer las necesidades de todo el mundo a escala mundial, pero el desperdicio de alimentos reduce drásticamente la cantidad de comida que se distribuye a las personas. La reducción del desperdicio de alimentos en los países desarrollados significa que hay más alimentos disponibles para el consumo. La reducción del desperdicio, cuando se combina con otras mejoras en el suministro y la accesibilidad de los alimentos, puede mejorar la seguridad alimentaria.

✔ Depósito de alimentos

No pertenece al vertedero si alguna vez formó parte de algo vivo, como una planta o un animal.

🌞 5 formas de reducir los residuos de alimentos

Los restos de comida y los restos de jardín (hojas, hierba, recortes de maleza, etc.) deben separarse de la basura.
Recoger los restos de comida en un bote es el primer paso. No hay un método único para esto. Encuentra un método que te funcione en función de la cantidad de restos de comida que generes, de la cantidad que quieras vaciar y lavar el contenedor, etc. Puedes reutilizar un cubo grande de yogur o un cubo, comprar un contenedor de restos de comida o guardar una bolsa de plástico en el congelador; encuentra un método que te funcione en función de la cantidad de restos de comida que generes, de la cantidad que quieras vaciar y lavar tu contenedor, etc. Si compostas en tu jardín, vaciarás tu contenedor de forma regular en un contenedor de patio; si te suscribes a un servicio de recogida, tu transportista vaciará tu contenedor o cubo de restos de comida; o verterás tus restos en un carro de restos de comida en un punto de entrega.
Según el libro Drawdown, los alimentos que se procesan pero no se consumen representan el 8% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, y la eliminación de los residuos de alimentos es una de las formas más eficaces de mitigar los efectos del cambio climático. El compostaje de residuos alimentarios también es una solución climática eficaz.

🏵 Datos sobre el desperdicio de alimentos

Sí, efectivamente. El sistema alimentario mundial es responsable de aproximadamente una cuarta parte de los gases de efecto invernadero que calientan el planeta generados por los seres humanos cada año. Esto implica la cría y la cosecha de todas las plantas, el ganado y los productos animales que consumimos -como la carne de vacuno, el pollo, el pescado, la leche, las lentejas, la col rizada, el maíz y otros-, así como la fabricación, el envasado y el transporte de alimentos a los mercados de todo el mundo. Usted forma parte de este esquema si consume alimentos.
Hay varias opciones. He aquí cuatro de las más importantes: Cuando se talan los bosques para dar paso a las explotaciones agrícolas y ganaderas -lo que ocurre regularmente en ciertas partes del mundo- se emiten cantidades masivas de carbono a la atmósfera, lo que provoca el calentamiento de la tierra. Cuando las vacas, ovejas y cabras digieren sus alimentos, producen metano, un potente gas de efecto invernadero que contribuye al calentamiento global. Los residuos animales y los arrozales también producen metano en grandes cantidades. Por último, los combustibles fósiles se utilizan para alimentar los equipos agrícolas, fabricar fertilizantes y transportar alimentos por todo el mundo, todo lo cual emite gases de efecto invernadero.
La carne y los productos lácteos, especialmente los procedentes de las vacas, tienen un efecto desproporcionado, ya que representan aproximadamente el 14,5% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero cada año. Esto es casi la misma cantidad que la contaminación mundial actual de todos los vehículos, camiones, aviones y barcos juntos.

🤝 Comentarios

El desperdicio de alimentos, también conocido como pérdida de alimentos, se refiere a los alimentos que no se consumen. El desperdicio o la pérdida de alimentos puede producirse en cualquier punto de la cadena de suministro de alimentos, incluyendo la fabricación, el procesamiento, la entrega, la venta al por menor y el consumo. La pérdida y el desperdicio de alimentos representan entre un tercio[3] y la mitad[4] de todos los alimentos producidos en el mundo. La mayor parte de la pérdida de alimentos se produce durante la producción en los países de bajos ingresos, mientras que en los países desarrollados se desperdicia gran parte de los alimentos durante el consumo: unos 100 kilogramos (220 lb) por persona y año. (5)
El efecto de la agricultura en el cambio climático y otros problemas medioambientales se debe en gran medida al desperdicio de alimentos. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el desperdicio de alimentos le cuesta a la economía mundial, al clima y a la sociedad 2,6 billones de dólares cada año y representa el 8% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Además, los residuos alimentarios mal tratados o reciclados, como el compostaje, pueden tener diversas implicaciones medioambientales negativas. El gas de vertedero procedente de la digestión anaeróbica de la materia orgánica, por ejemplo, es una fuente importante de gas metano de efecto invernadero, y el fósforo no recuperado de los residuos alimentarios contribuye a una mayor extracción de fosfatos. Además, reducir el desperdicio de alimentos en todo el sistema alimentario es una parte vital de la reducción del efecto medioambiental de la agricultura al disminuir la cantidad total de agua, suelo y otros recursos necesarios para alimentar a la población mundial.