• Mié. May 12th, 2021

Vinagre de manzana y bicarbonato para los hongos

🙀 Matar las setas con lejía

Tuve una comida maravillosa en un restaurante de Wandsworth, al sur de Londres, llamado Chez Bruce, muchos años antes de empezar a comer bajo en carbohidratos. Era una panza de cerdo asada a fuego lento con morcilla y un puré de aceite de oliva. No podía creer lo tierna que estaba la panza de cerdo y desde entonces he intentado muchas veces, pero sin éxito, reproducirla.
Un frío día festivo de mayo es una gran motivación para probar una nueva receta, así que antes de asar, decidí probar a cocinar lentamente un poco de panceta de cerdo en vinagre de sidra de manzana y agua. Finalmente, en varias ocasiones, conseguí la esquiva ternura y el sabor añadido que pretendía. Evidentemente, eliminé el puré de patatas y combiné la carne de cerdo con las setas y añadí una salsa de whisky y leche con pimienta.
En una olla de cocción lenta, primero se añade la panceta de cerdo y se cubre con agua, luego se añaden de 3 a 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y se cocina durante 3 horas a fuego lento. Retira la panza de cerdo y sécala con una toalla de papel. Coloque los champiñones juntos en una bandeja de horno y añada unos trozos de mantequilla y una buena pizca de sal marina. Asar durante 30 minutos a 200°C.

💕 Matando hongos con jabón para platos

Imagina que contemplas el precioso jardín o césped de tu patio trasero. En una bonita foto, la hierba verde, los árboles altos y las coloridas flores o plantas vegetales. Has trabajado duro para que tenga un aspecto precioso y tus plantas están floreciendo. Sin embargo, entonces descubre que han aparecido algunos invitados no deseados: ¡hongos!
La mayoría de las personas quieren eliminar estos hongos, ya sea porque pueden ser venenosos para las mascotas o porque tienen un aspecto desagradable. En su jardín, hay varias maneras rápidas de matar los hongos del jardín, y se puede lograr en sólo un par de horas o menos.
1. Prevención: los hábitats húmedos y oscuros son las condiciones perfectas para que crezcan las setas. Los hongos crecerán fácilmente e invadirán su césped o jardín si hay demasiada humedad y poca luz solar. Asegúrese de que su jardín recibe mucha luz solar para evitarlo. Asegúrese de que su jardín tiene un sistema de drenaje adecuado para combatir la humedad y no regar en exceso. Además, asegúrese de que no hay restos de plantas muertas o podridas, ya que los hongos podrían crecer a partir de ellos.

🌞 ¿el bicarbonato de sodio matará los hongos en el césped?

He probado esto y el gas resultante en un frasco de vidrio apagará una pequeña vela. Así que el oxígeno en un tarro de cristal de setas seguramente lo minimizaría. Pero tengo muy pocos conocimientos de química como para saber si las bondades de las setas no deben ser oxidadas por el CO2.
Ok, sólo me preguntaba si algo más del oxígeno oxidará la psilocibina, realmente no es tanto problema. Pero como la palabra es OXIdize, creo que para que eso ocurra, se necesitará oxígeno. Así que creo que para conservar las setas, el método del bicarbonato de sodio/vinagre debería funcionar bastante bien.
Ok, me preguntaba si algo más del oxígeno oxidará la psilocibina, realmente no es tanto problema. Pero como la palabra es OXIdize, creo que para que eso ocurra, se necesitará oxígeno. Así que creo que para conservar las setas, el método del bicarbonato de sodio/vinagre debería funcionar bastante bien. Estoy de acuerdo en que si lo que buscas es almacenar durante años, tienes la idea correcta. Mi FOAF almacena CO2, pero se utiliza hielo seco. Es barato y fácil de usar si lo encuentras.

📃 Matar los hongos con bicarbonato de sodio

Los puristas del vinagre de sidra de manzana utilizan todos los tratamientos de salud como remedio. Lo utilizan incluso para fregar, desinfectar, eliminar las malas hierbas, minimizar los olores, mejorar la consistencia del aire interior, ayudar con el acné e incluso evitar la caída del cabello.
El vinagre de sidra de manzana (o ACV) es una bebida fermentada hecha con manzanas trituradas. En esta mezcla de zumo, la adición de levadura convierte el azúcar (de las manzanas) en alcohol. Así se trata de la fermentación. A continuación, las bacterias (o la madre) convierten el alcohol en ácido acético.
La sidra de manzana se elabora a partir de manzanas machacadas que son jóvenes. Después, se destila en vinagre. El zumo de manzana se elabora de forma similar, salvo que, para preservar el zumo y hacer que tenga mejor sabor, se filtra, se pasteuriza e incluye ingredientes adicionales.
Hay algunas cosas que el vinagre de sidra de manzana tiene en común con el vinagre blanco y el zumo de limón. Como el vinagre blanco, el ACV no es tan ácido, lo que significa que es más suave. El ACV tiene más ventajas antibacterianas que el zumo de limón también.
Me he ceñido a cuatro ventajas que tienen estudios que apoyan la afirmación. Encontrarás otros datos disponibles sobre aún más ventajas para la salud que ayudan a los argumentos con poco o ningún estudio. Presta atención, es el salvaje oeste ahí fuera.

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