• Sáb. Oct 16th, 2021

Mamas italianas

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Estamos sufriendo un completo y total bloqueo nacional en Italia en este momento, algo que podría suceder en un futuro próximo en los EE.UU.. Nuestro país ha sido destruido por el virus. Los hospitales están al borde del colapso en el norte. Las unidades de cuidados intensivos están llenas de pacientes ancianos, pero también de individuos de 40 y 50 años. Las calles están desiertas y hay restaurantes cerrados. Para pasear a tu perro, tienes que tener un papel de autorización. Esto no era así hace sólo 10 días en Roma. Las escuelas y la mayoría de las instalaciones recreativas fueron cerradas por el gobierno, pero poco más. Nuestros adolescentes estaban socializando con sus compañeros durante toda la noche. Los niños tenían tiempo libre y estaban bien descansados y equilibrados. ¿Realmente, como padres, los queríamos en sus pantallas en casa, donde habían estado todo el día? «¿Qué vas a hacer?» Las madres se enviaban mensajes de texto regularmente. «¿Lo estás dejando ir?»
Nuestros adolescentes estaban en casa volviéndose locos. Sus compañeros salían, y el gobierno no nos ordenó limitar sus actividades. Así que, asumiendo que se trataba de una enfermedad que no afectaba a los adolescentes, les dijimos que se lavaran las manos y les dejáramos ir a las aceras y a las plazas, a los coches y a las casas de otras personas.

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La mayor de todas las excusas para decir ‘Mamma mia!’ Costantini presenta estas recetas abundantes y asequibles con honestidad y gracia.» «Costantini mezcla recetas y memorias con un efecto brillante», Publishers Weekly «Library Journal En su segundo libro de cocina, Elisa Costantini no sólo ilumina la cocina italiana a través de 150 recetas de estilo casero, sino que ofrece una revista de estilo amoroso.
No se puede evitar que no te guste esta señora de 79 años que escribe un libro de cocina, por lo que hizo. Desafortunadamente, no hay una imagen hermosa de ella, algunas fotos del producto en el libro, pero ninguna receta, la única receta que esperaba que estuviera en este libro. Un contenedor lleno de salchichas conservadas, pero por desgracia, ninguna receta. Ok, vamos, Sra. Constantini, ¿por qué me rompió el corazón? La pasta de vegetales de Abruzzo suena fascinante, ya que Elisa le aconseja «dar a los frascos una t» leyendo las instrucciones.
Por lo que hizo, a los 79 años y escribiendo un libro de cocina, no puedes evitarlo, pero no como esta señora. Tristemente la única receta que pensé que estaría en este libro no está en él, una hermosa imagen de ella, muchas imágenes del producto en el libro pero ninguna receta. Un tarro de lata lleno de salchichas en conserva, pero por desgracia no hay receta. Vamos Sra. Constantini, ¿por qué me rompió el corazón? Vegetales de Abruzzo

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«Ella ha hecho varias apariciones en el «Rachael Ray Show», los noticieros locales, «Today», QVC – ¡la lista continúa! Sin embargo, lo que hace interesante a Elisa Costantini es que a finales de los 70 hizo todo esto, y contribuyó con gran parte del dinero a la caridad con sus esfuerzos.
«Sus libros de cocina son trabajos de amor. La reputación es bien ganada, ya que tienen más de medio siglo de recetas italianas que se remontan a sus raíces en Poggio Valle, Italia. Cuando Costantini tenía 77 años, el primer libro de cocina, «Madres italianas: Extendiendo su arte a cada mesa»: Recetas clásicas italianas caseras», fue publicado; el segundo, «Mamás italianas: algo viejo, algo nuevo: 150 Mamás de familia: algo nuevo: 150
Primero tienes que conocer su historia para llegar a los libros de cocina. Estuvimos más que encantados de hablar con la no-na favorita de todos, que en realidad vive en Newtown Square, y de aprender más sobre cómo publicar sus recetas familiares genuinas.
No te lo puedes imaginar. No tuve más remedio que dejar a mi hija de un año con su padre y nuestras familias. Si hubiera esperado, mi estatus de visa de EE.UU. habría sido revocado. Mis padres, mi marido y mi primo, Perinia, que ya había estado en los Estados Unidos y había regresado a Italia para casarse, me llevaron al barco. En general, mi padre se asustó porque no faltaba mucho para mi viaje, y

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Las madres italianas pueden llegar a ser increíblemente celosas y posesivas con sus hijos. Descubrirán lo buena cocinera que era después de la primera cita, lo limpia y ordenada que estaba su casa, y si su ropa estaba bien planchada. Pero nunca digas que la salsa para pasta de tu nueva novia es mejor que la de tu madre o desde el principio la odiará.
No importa si eres adolescente y después de la escuela sales con amigos, o si tienes 40 años y te relacionas con tus compañeros, tu madre seguirá dirigiéndose a ti como «Il mio bambino». Te va a abrazar y besar como si no te hubiera visto en años, cuando acaban de almorzar juntos, en realidad.
La comida es más que una simple necesidad humana de una mamá italiana; es religión, comunidad, identidad y amor. Lo primero que te preguntará cada vez que vuelvas a casa: «¿Has comido?» Si tu mamá te ofrece cocinarte «algo» para comer, puedes estar seguro de que no es un sándwich, sino un espagueti recién hecho de mariscos, que es mejor que cualquier otro que puedas comer en la ciudad.

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