Calorias 100 montaditos

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Los estadounidenses pueden inclinar la balanza de la obesidad en serio, pero aparentemente queremos grasa completa o nada en absoluto cuando se trata de masticar cuñas de patata fritas. Al menos, eso es lo que parece revelar la desaparición de la línea Satisfied de Burger King. El miércoles, el gigante de la comida rápida anunció que va a suspender el producto de patatas fritas relativamente más saludable debido a la falta de demanda de los clientes.
La compañía anunció en un comunicado, según Bloomberg Businessweek, que «a principios de esta semana, los franquiciados en América del Norte tuvieron la opción de seguir ofreciendo Satisfied en los mercados donde este producto que cambia el juego sigue funcionando bien.» Dos tercios de los restaurantes optaron por deshacerse del artículo.
Como parte del esfuerzo de Burger King por atraer a las personas que podrían estar a la búsqueda de opciones de menú más saludables, las patatas fritas se ofrecieron por primera vez en septiembre pasado. Las Satisfries se comercializaron con un 40% menos de grasa y un 40% menos de calorías como «patatas fritas de gran sabor» que las de McDonald’s.

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Los consumidores tienen mayores expectativas de salud y bienestar por parte de los restaurantes, y los operadores escuchan mejor. Pero, ¿miente el usuario sobre sí mismo o sobre ellos? Nos decimos todos los días que queremos comer cosas sanas, pero luego no lo hacemos. Los consumidores piden una ensalada, pero luego le ponen unos cucharones de aderezo dulce por encima. Insisten en que los restaurantes, especialmente las cadenas de comida rápida, no son seguros, pero siguen prefiriendo los artículos indulgentes y menos saludables cuando existen alternativas sanas.
«Burger King» escuchó e intentó «satisfacer» a los consumidores. La intención: una patata frita con menos grasa y calorías, diseñada para dar más opciones y comida más sana a los clientes. El resultado: mayores costes, menor demanda y la dificultad de la cocina, que llevó al gigante de las hamburguesas a rebajar las patatas fritas en la mayoría de los establecimientos menos de un año después de su debut en septiembre de 2013.
En primer lugar, BK puso un precio más alto al producto que su oferta estándar de patatas fritas, haciendo que el precio formara parte de la decisión de comer más sano. Si los clientes de ingresos bajos y medios tienen en cuenta la diferencia de precio, suelen decantarse por un producto similar con precios más bajos, sobre todo cuando entienden lo que obtienen de las compras anteriores.

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