Cocinar perdices en olla rapida

➕ Recetas de pechuga de faisán

Jarrete de cerdo500g35-402Albóndigas500g5-62Chuletas de cerdo ahumadas500g10-122Jamón500g25-302Asado de cerdo500g30-352Filete de cerdo (entero)500g8-102Goulash500g10-152Ternera y buey
Cocción en la posición de cocción insertadaJarrete de ternera500g202Goulash500g20-252Asado de ternera500g20-252Estroganoff de ternera500g2-52Guiso de ternera/fillet500g3-52Jarrete de ternera/Silla500g25-302Asado de riñón de ternera500g20-302Bisket de ternera500g30- 402Albóndigas de ternera500g5-62Roulades/Filete asado500g20-252Sauerbraten/Lomo asado500g30-402Carne asada500g30-402Albóndigas de marisco500g5-62Roulades/Filete asado500g20-2Sauerbraten/Lomo asado500g30-402
Anguila1000g6-7IN1Trucha a la azul1000g3-5IN1Ragú de pescado1000g3-41Halibut1000g3-5IN1Cod1000g7-8IN1Salmón (filete)1000g6-8IN1Langostinos1000g2-3IN1Perca marina/Redisch1000g3- 6IN1Rabadejo (filete)1000g6-7IN1Plaza (filete)1000g3-4IN1Solomillo (filete)1000g3-6IN1Solomillo (filete)1000g2-4IN1Aves de corral (filete)1000g3-4IN1Polomillo (filete)1000g3-6IN1
Faisán500g15-202Liebre asada500g15-252Liebre asada500g10-152Alce asado500g25-302Rodillos/guiso de venado500g15-202Guiso de cordero500g10-152Cordero asado500g20-252Venado asado500g20- 252Cerdilla/Codorniz500g12-152Venado a la brasa500g40-502Venado a la brasa500g20-252Asado de jabalí500g25-302Goulash de jabalí500g15-202Verduras frescas500g15-202Verduras frescas

👼 Cocinar un faisán entero en una olla a presión

En mi opinión, una olla a presión es la forma perfecta de cocinar un faisán. El faisán tiene un gran sabor, pero puede ser duro, por lo que es un sabor natural y los jugos se conservan para la olla a presión, por lo que lo hace suave. A lo largo de los años, lo he cocinado de diferentes maneras, pero esta es mi receta de faisán de siempre, que nunca falla. No tiene muchos ingredientes, no necesita muchos aderezos, porque el faisán es maravilloso.
Como depende de la cantidad de faisán que tengas, no he puesto cantidades exactas de harina, etc. No se necesita mucha sal, pimienta o pimentón, sólo lo suficiente para dar sabor a la cobertura. Si quieres, puedes omitir el pimentón, pero le da un buen sabor.
Hace tiempo que regalé mi olla a presión. Cuando me mudé a Florida, el espacio era un verdadero problema. Solía cazar faisanes (no se lo admitiría a mucha gente) y por eso comía de niña y hasta la maternidad todo lo que podía. Mi madre lo enharinaba suavemente y lo freía, según recuerdo. No recuerdo que fuera duro, pero nunca me gustó tanto como el pato salvaje. Probablemente sea porque no soy fan de la carne blanca.

⭕ Recetas de faisán

Ingredientes 1 cebolla grande finamente picada6 champiñones finamente picadosaproximadamente 2 cucharadas de caldo de pollo2 perdicesSal y pimienta1 cucharadita de estragónMantequilla y aceite de oliva para saltearAlgunas cucharaditas más de caldo de pollo2 – 3 cucharaditas de harina de maíz para espesar el caldo2 cucharadas de leche doble.
Instrucciones Encienda la olla instantánea a fuego medio para saltear. Aplique 1 cucharada de mantequilla para el postre y 2 cucharadas de aceite de oliva para el postre. Añade las perdices por el lomo cuando estén calientes y deja que se doren, luego dale la vuelta por un lado para que se doren y luego por el otro lado cuando estén bien doradas, entonces retíralas y resérvalas. Añadir la cebolla y rehogar hasta que se ablande, luego añadir los champiñones, tapar con una tapa de cristal hasta que la cebolla y los champiñones se ablanden – dejar que los champiñones suelten bastante líquido, que es parte del líquido necesario para hacer la olla.

🏆 Recetas de faisán en olla lenta

A los perezosos, y yo lo soy, les encanta comer la blanca y delicada carne de la pechuga de la perdiz, y luego renuncian a abordar la carne que se adhiere a los muslos. La carne de las pechugas se cocina con facilidad, mientras que las patas tardan más, así que yo asé las patas lentamente y cociné las coronas al tiempo normal. Si puedes empezar la comida con unas horas de antelación, no es un palacio; las patas se ponen en marcha con un poco de planificación.
Prepara las patas de la perdiz con dos horas de antelación. Retire las alas, dejando cada corona con la carne de la pechuga unida. Sazone las patas y fríalas en una cazuela pequeña con 30 g de mantequilla o aceite, hasta que se doren ligeramente. Cocer a fuego lento durante un minuto, añadir la sidra o el vino y luego el caldo.
Tapar y cocer muy lentamente, hasta que la carne se desprenda del hueso, durante 11⁄2-13⁄4 horas. Cuando sea necesario, añadir más caldo. Deje que el caldo se enfríe, cuélelo y resérvelo en una cacerola pequeña, luego retire toda la carne del hueso. En un lugar cálido, resérvelo.