Estofado de ternera en olla rapida fagor

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ReplyUpvoteThanks Jessy, puedo hacer y comer una instructable. Parece perfecto. Mi esposa y yo vivimos en una pequeña isla de la costa del Pacífico en el aislamiento, y tenía un montón de urogallo en él. Eran realmente difíciles de comer. Compramos una olla a presión y la utilizamos desde entonces para cocinar los urogallos. Antes de cocinarlo, añadimos al baño un par de cubitos de caldo de pollo. El argumento es que la carne marcó una gran diferencia con la cocción a presión. Se convirtió en algo más parecido a un pollo tierno. Con el venado, hemos notado lo mismo. Alrededor de 0alexgontcharov

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A fuego medio-alto, caliente el aceite en el fondo de la olla a presión. Si su olla tiene un inserto, retírelo y cocine directamente en el fondo de la olla. Ponga la cebolla y la carne, y cocine hasta que el exterior esté dorado.
Mientras tanto, pon las patatas con suficiente agua para cubrirlas en una cacerola. Llévala a ebullición y cocina durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrir. Al igual que el resto del guiso, todo este proceso debería durar más o menos el mismo tiempo.
Retirar la tapa, y a fuego medio, colocar la olla. Lleva a ebullición. Revuelve la harina de maíz, una vez disuelta, en un pequeño volumen de agua fría. Remover esto en el guiso, y cocer a fuego lento durante un par de minutos. En el guiso, se añaden las patatas o se ponen en los platos de servir y se echan por encima con el guiso.
Lo han hecho hoy y no les ha decepcionado. Las […] […] […] […] […]

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20 de enero de 2016 por Mark 62 Comentarios Receta de estofado de ternera en olla a presiónEsta sabrosa y gustosa receta de estofado de ternera en olla a presión ha sido adaptada como una receta de olla a presión difícil de superar, rápida y súper rápida.
Ponga el botón de presión en ALTO en el panel de control. Pulse el botón «HIGH» una vez por cada minuto para establecer el tiempo de cocción deseado o manténgalo pulsado continuamente hasta alcanzar el tiempo deseado. Deje reposar durante 15 minutos.
Para empezar a cocinar, pulse el botón START/STOP. El indicador luminoso dejará de parpadear. Una vez alcanzada la presión de cocción suficiente, la olla comenzará la cuenta atrás (en minutos) y la válvula flotante aumentará.
Vuelva a colocar la tapa de la olla y ciérrela, ajuste la «Presión» y cocine en «ALTA» durante otros 10 minutos. Una vez que la olla haya emitido los pitidos que indican el tiempo de cocción, apague, desenchufe la olla de la toma de corriente y siga el paso 11.
En mi olla a presión Fagor Splendid, acabo de hacer su receta y ha salido deliciosa. La carne y las verduras están hechas a la perfección, y la consistencia de la salsa está bien. La única desviación que hice fue desglasar la sartén después de que la carne se hubiera dorado con 1/4 de taza de vino tinto, y reducirlo antes de añadir el caldo de carne.

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Para bajar la presión, utilice el proceso de liberación rápida. Mezcle las zanahorias y las patatas, vuelva a cerrar la tapa y encienda de nuevo la olla a presión. Lleva la olla a la máxima presión y cuece al vapor durante 15 minutos más. Una vez más, utilice el método de liberación rápida y pase el asado y las verduras a una fuente de servir.
¡Una receta realmente perfecta! Yo añadí un pequeño toque propio, salteé unos dientes de ajo picados en el aceite, los saqué para dorar la carne y volví a añadir el caldo y las cebollas. Al frotar sal kosher, granos de pimienta india malabar molida y un poco de Emeril’s Essence en la carne antes de dorarla, le he dado un «toque». Se le echa un poco de apio picado a las verduras y ¡¡¡está riquísimo!!!
Esta es una receta base fantástica, pero en el perfil de sabor, necesitaba un poco más de umph. En una olla a presión eléctrica, hice un asado de cuatro libras durante 40 minutos a alta presión con una liberación rápida, luego eché las patatas y las zanahorias durante otros 8 minutos a alta presión y una liberación natural. Estaba muy tierno, pero tuve que añadir una cucharada de s