Merengue italiano thermomix

🔴 Consejo de nico moretti para hacer merengue

Gracias a Amanda Cadge, que nos pidió una Crema de Mantequilla italiana, hemos recorrido un largo camino. Quién iba a saber que existían recetas de crema de mantequilla en casi todos los países europeos… así que hemos empezado nuestra aventura con la crema de mantequilla. Estad atentos a esta sala para ver más… ¡nos lo estamos pasando bomba! Esta no es la buttercream italiana que pidió Amanda, pero es más sencilla en muchos aspectos y está hecha completamente en la Thermomix, así que es una ganadora. No hubo termómetros, ni jarabe, ni parrilla. A mí me pareció que tenía un sabor fantástico, se mantuvo bien a temperatura ambiente, y creo que os gustará si os gusta la decoración de pasteles y queréis que también tenga un sabor estupendo. Niños, ¡diviértanse con el glaseado!
Bate la mantequilla, un cubo cada vez, a velocidad 3 hasta que esté todo mezclado y esponjoso. Si la mezcla se vuelve descuidada, devuelva la mantequilla y el bol de la Thermomix a la nevera hasta que se haya cuajado lo suficiente como para continuar.

😚 Macarons de frambuesa – método del merengue italiano

Después de haber hecho con éxito esta crema de mantequilla por primera vez, casi nunca querrá volver a la antigua forma de hacer crema de mantequilla. Menos azúcar, más color, mejor sabor y un bonito acabado de la tarta. Esta no es la receta más sencilla de Thermomix, pero merece la pena el esfuerzo, y con unos cuantos consejos y trucos, te saldrá perfecta. Yo estaré ahí para ayudarte en el proceso. La base de esta receta es un merengue italiano, con el que también se pueden hacer increíbles pavlovas, macarons y otros postres.
Todo el mundo, en mi opinión, debería tener una despensa realmente impresionante, digna de Pinterest. Sí, tú también. Puedes hacer que tu despensa sea organizada, funcional y sin desperdicios, sin importar el espacio que tengas. Comparto algunos de mis trucos de despensa favoritos para aprovechar al máximo tu espacio y mantener tu despensa organizada.
¿Qué podría ser más divertido esta Pascua que teñir tus propios huevos con los niños? No podría ser más sencillo, y el resultado final es simplemente impresionante. Además, los tintes son totalmente naturales y se elaboran con restos de verduras y sobras que de otro modo se desecharían. Estos preciosos huevos son un regalo precioso…

🐯 Merengue – recetas thermomix ® tm5

Últimamente estoy haciendo muchos macarons, y escribiré un post sobre ello una vez que esté totalmente satisfecha con el proceso.

💛 Crema de merengue italiano para la thermomix | sophia’s

Pero, mientras tanto, me he dado cuenta de que, aunque una cáscara de macaron perfectamente horneada es hermosa, los rellenos son lo que la mayoría de la gente recuerda.

✊ Mi crema de mantequilla super rápida para thermomix | sophia’s kitchen

A la mayoría de la gente no le importará que sus «pies» se hayan partido o que sus conchas estén huecas porque los macarons son vehículos de sabor.

🔉 Cómo hacer merengues con thermomix | la cocina de sophia

¡La textura es lo que recordarán!
Pero entonces me encontré con una receta de buttercream de merengue italiano de Karen Scott en el foro australiano de thermomix, y supe que tenía que probarla.
¡La idea de poder operar tu macaron mientras la Thermo prepara el relleno es irresistible!
Seguí la receta al pie de la letra, y ¡madre mía!
No soy una gran fan de la cobertura de crema de mantequilla porque me parece demasiado rica, pero esto es increíble.
¿Debo entrar en más detalles?
Sigue siendo increíblemente mantecoso y esponjoso, pero la consistencia de merengue lo eleva por encima de cualquier cosa que haya visto hacer en casa.
No soy una gran comedora de pasteles, pero el sabor dominante del glaseado es el azúcar glas o la mantequilla cuando me he visto obligada a comerlo (o peor aún, ambos).
Esto tiene un efecto instantáneo de derretirse en la boca, sin que ningún sabor sea el protagonista, lo que permite que el sabor real brille.
Primero hice el puré de maracuyá y luego el caramelo salado; no saben a nada parecido; cada porción tiene su propio sabor.
Como resultado, un gran lote de esto es ideal para aromatizar varias tandas de macarons o cupcakes.

💜 Cómo hacer macarons en la thermomix | la cocina de sophia

Dado que el azúcar derretido cocina las claras de huevo, el merengue italiano es la forma más estable de merengue, dando como resultado un acabado suave y brillante que no requiere cocción en el horno. Dado que mantiene tan bien su forma, se utiliza sobre todo para cubrir pasteles y postres como el Alaska horneado. Si necesita una mayor cantidad de merengue italiano, simplemente duplique la cantidad de azúcar por clara de huevo en la receta.
Mantenga el chorro de azúcar caliente lo más cerca posible del borde del bol cuando lo vierta en las claras; esto evitará las salpicaduras y permitirá que el jarabe se enfríe ligeramente antes de llegar a las claras.
En su postre de limón, merengue y té helado, Marcus Wareing utiliza el té para aromatizar sus merengues, mientras que Nathan Outlaw lo emplea en su exigente postre de cuajada de espino amarillo, merengue, sorbete de yogur y galletas integrales. En una cena, el Baked Alaska de Tom Aiken es el plato perfecto.