Redondo de ternera guisado en olla exprés

🙂 Estofado de ternera olla a presión sudafricana

Los días de las ollas de barro y de los guisos de cocción lenta durante horas han pasado a mejor vida. No sólo necesitan que sepas lo que vas a cenar nada más levantarte, sino también que sepas cómo va a ser tu día.
En una olla de cocción lenta, las verduras recién cortadas y el caldo de carne pueden saber como si hubieran estado cociendo a fuego lento durante todo el día. Con el resto de la comida que te salva en ese momento, los cubos de ternera se cocinan en la olla a presión y la etapa de dorar la carne antes.
Este estofado de ternera en olla instantánea es una receta sencilla que su familia sabrá tan bien que pensará que se ha esclavizado todo el día sobre un fogón caliente. Si quieres ser más elegante, acompáñalo con un delicioso pan francés y una ensalada de acompañamiento.
Ingredientes3 cucharadas de mantequilla3 cucharadas de harina1 libra de trozos de carne de vacunocualquier corte de carne de vacuno está bien1 taza de zanahorias picadas1 taza de cebollas picadas2 dientes de ajo picado1 1/2 taza de patatas picadas1 taza de tomates picados4 tazas de caldo de carne picado2 cucharaditas de salsa Worcestershire1 taza de guisantes congelados
InstruccionesPonga la multicooker en modo saltear a fuego medio. Derrite la mantequilla. Añade la harina y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos. Añada el resto de los ingredientes, excepto los guisantes. Remover para mezclar. Coloque la tapa en posición de cierre y cocine durante 8 minutos a presión alta manual. Deje que la presión se libere de forma natural. Coloque los guisantes congelados, vuelva a sellar y deje reposar durante tres minutos.

😚 Receta de estofado de ternera

Para bajar la presión, utilice el proceso de liberación rápida. Mezcle las zanahorias y las patatas, vuelva a cerrar la tapa y encienda de nuevo la olla a presión. Lleve la olla a la máxima presión y cocine al vapor durante 15 minutos más. Una vez más, utilice el método de liberación rápida y pase el asado y las verduras a una fuente de servir.
¡Una receta realmente perfecta! Yo añadí un pequeño toque propio, salteé unos dientes de ajo picados en el aceite, los saqué para dorar la carne y volví a añadir el caldo y las cebollas. Al frotar sal kosher, granos de pimienta india malabar molida y un poco de Emeril’s Essence en la carne antes de dorarla, le he dado un «toque». Se le echa un poco de apio picado a las verduras y ¡¡¡está riquísimo!!!
Esta es una receta base fantástica, pero en el perfil de sabor, necesitaba un poco más de umph. En una olla a presión eléctrica, hice un asado de cuatro libras durante 40 minutos a alta presión con una liberación rápida, luego eché las patatas y las zanahorias durante otros 8 minutos a alta presión y una liberación natural. Estaba muy tierno, pero tuve que añadir una cucharada de condimento para carne, una cucharadita de sal de ajo, y terminar de hacer una salsa con 2 cucharadas de harina al «jugo» Probablemente pondría algunos champiñones, quizás cuatro dientes de ajo, una cucharadita de albahaca seca, 1/2 cucharadita de tomillo y quizás dos hojas de laurel en dos o tres tallos de apio la próxima vez que lo haga (además del condimento para carne, la sal de ajo y la harina para terminar).

🌷 Estofado de ternera en olla a presión con albóndigas

¿Alguna vez has tenido antojo de algo caliente y contundente… pero a última hora del día? Imagínese, en un día nevado de invierno, es la última hora de la tarde y empieza a soñar con la cena. ¡Estofado de carne! Sí, eso es lo que encaja. El único problema es que, a la hora de comer, nunca podrás producir esos increíbles sabores de cocción lenta. ¡La MultiPot entra en escena! En sólo una fracción de su tiempo, su olla a presión obtendrá todo el sabor de un clásico guiso de carne. ¿Qué te espera? ¡Abrir una botella de vino tinto y cocinar!
¿Se ha quedado sin vino? Por favor, ¡utiliza una taza más de caldo de carne en su lugar! Además, ¿te has preguntado alguna vez por qué en las recetas se añade salsa Worcestershire? Este ingrediente clásico ofrece una experiencia de sabor especial que redondea todos los platos y añade un toque de sabroso umami. ¡Es ideal para un guiso de carne de vacuno como éste!

🥇 Estofado de ternera en olla a presión bbc

Cuando éramos niños, nos hacían este guiso de ternera y mi madre nos lo ponía en la batidora cuando éramos bebés. Todavía hoy me recuerda a mi casa. La olla a presión ablanda la carne para que se deshaga y se cocine durante 20 minutos.
Calienta el aceite a fuego medio-alto en el fondo de la olla a presión. Si tu olla tiene un inserto, retíralo y cocina directamente en el fondo de la olla. Incorpore la cebolla y la carne, y cocine hasta que el exterior esté dorado.
Añade el agua, las zanahorias y los cubos de caldo, cierra la tapa y bloquea el regulador de presión. Caliente hasta que empiece a oír un chisporroteo, entonces reduzca el fuego a medio y programe el temporizador para 20 minutos. Ajusta la presión a 10 libras si tienes un regulador de presión ajustable.
Mientras tanto, pon las patatas con suficiente agua para cubrirlas en una cacerola. Llévala a ebullición y cocina durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre. Al igual que el resto del guiso, todo este proceso debería durar más o menos el mismo tiempo.
Retirar la tapa, y a fuego medio, colocar la olla. Llévalo a ebullición. Para formar una papilla, revuelva la maicena en un pequeño volumen de agua fría. Revuelva esto en el guiso, y luego cocine a fuego lento durante un par de minutos. En el guiso, añada las patatas o póngalas en los platos de servir y viértalas con el guiso.