Salsa de boletus sin nata

🤗 Porcini mushroom tagliatelle – receta original italiana

He estado procrastinando una vez más, luchando por publicar al menos una vez a la semana. Ni siquiera después de ganar el Premio Wloggers de Gastronomía 1 y de quedar tercero en el Premio 20blogs de Gastronomía (entre más de 400 participantes).
Y ahora, después de unas vacaciones de dos semanas en Washington y Nueva York que me han proporcionado mucha inspiración culinaria para futuros blogs, me gustaría compartir una salsa para pasta súper fácil que siempre es un éxito. Si puedes encontrar boletus frescos y una forma especial de pasta, la receta será más elegante, pero también funcionará bien si sólo utilizas boletus secos y tu pasta favorita de cada día.
PASO 3: Utiliza un cepillo para limpiar los champiñones y cortarles el pie. Cuando las chalotas estén listas, añade las setas y saltéalas durante unos minutos antes de añadir el caldo de pollo y el agua de los boletus. Salpimentar al gusto.
Fase 5.- Cocer la pasta según las instrucciones del paquete (1 litro -4 tazas- de agua y 5-10 grs. de sal por 100 grs. de pasta). Escurrirla, y luego revolverla con el aceite de oliva mientras está caliente para que se destaque la fragancia.

☀ Receta de pasta crema de setas | cómo hacerla

Llevo haciendo esta suave salsa de setas desde que tengo uso de razón. La hacía mi madre, la hacía mi abuela y así sucesivamente. Para la Navidad ucraniana, hacemos esta salsa y la servimos con pierogies. Esta es una adaptación de la receta. Es muy sabrosa y, además, es vegetariana.
Para esta salsa, utilizo tanto setas secas como champiñones frescos. Si no quieres utilizar setas secas, puedes sustituir el agua que normalmente se utiliza para rehidratarlas por caldo de carne. (Por supuesto, esto significa que ya no es vegetariano, así que tenlo en cuenta).
Rehogar la cebolla, luego añadir los champiñones frescos y cocinarlos durante 5 minutos, o hasta que estén bien esponjosos. Después, sazona con sal y ajo en polvo. A continuación se añade el líquido de las setas secas (todavía no las setas). El agua está ahora impregnada del sabor de las deliciosas y terrosas setas. Se pican los hongos porcini rehidratados y se vuelven a poner en la sartén hasta que se haya evaporado en su mayor parte.
Como he mencionado anteriormente, mi familia disfruta de esta salsa con los pierogies. Sin embargo, esta deliciosa salsa se puede utilizar de muchas maneras. Va bien con arroz, fideos de huevo o cualquier otra forma de pasta. Sírvala sobre pescado, jamón o chuletas de cerdo para darle un giro al Steak Diane. Sírvalo sobre puré de patatas como salsa de setas.

🌺 Raviolis de setas porcini

Esta salsa tiene un sabor espeso y terroso que va bien con la pasta y el queso parmesano recién rallado, o puede utilizarse como salsa para el pollo, el cerdo o el bistec. Es una deliciosa comida de brócoli y arroz. Las setas silvestres secas mezcladas añaden un sabor maravilloso a la salsa, y la nata la hace rica y espesa.
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🤨 Fettuccine cremoso con hongos porcini

Comparto una receta de cena sencilla y rápida que sería perfecta cualquier noche de la semana. Una de las recetas saladas favoritas de mi familia es esta rica pasta con hongos porcini. Los hongos porcini son mis favoritos porque tienen un sabor terroso y ligeramente a nuez. Una pequeña cantidad de setas porcini da para mucho, y sólo un par de puñaditos elevan esta sencilla salsa de crema a nuevas cotas. Los hongos porcini son deliciosos en risotto, caldos, sopas y salsas, entre otros platos italianos.
La receta sirve para 4 personas que tengan mucha hambre, o para 6 personas que quieran una comida más ligera o un entrante. Es una comida abundante y reconfortante, apropiada para cualquier estación del año. Sólo tienes que asegurarte de que la pasta esté al dente (debe tener un bocado y estar ligeramente firme) y cubrirla con abundante parmesano recién rallado y perejil picado antes de servirla.