Salsa de puerros sin nata

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La sopa de patatas y puerros es una sopa de patatas y puerros (sin nata) Ir a la receta ¡Esta sopa de patatas y puerros es una deliciosa receta de sopa para cualquier temporada! Es rica y dulce, pero espera, ¿¡no lleva nata!? Así es, ¡todos! ¡No habrá leche! La coliflor es el ingrediente secreto que le da su sedosidad.
La forma más sencilla de hacer una sopa básica de patatas y puerros es utilizar todos los ingredientes frescos posibles, en lugar de congelados, para que el sabor sea mejor. En una olla grande, se saltean los puerros, el apio y las cebollas en aceite de oliva. Luego se añaden las patatas, la coliflor y el caldo de pollo, se envuelve y se cuece a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Entonces se mezcla todo y se sazona.
La coliflor, creo, es también el ingrediente secreto de una maravillosa sopa cremosa sin leche. Es, sin duda, una «verdura maravillosa». ¡Hay tantas cosas que se pueden hacer con ella! Una de las cosas que más me gusta hacer con ella es utilizarla como sustituto de la nata en las sopas. Es el truco más brillante que he visto nunca.
La coliflor tiene una textura maravillosa cuando se hornea, que es una de las razones por las que me gusta usarla. No tiene mucho sabor, lo cual está bien porque los puerros, el apio, las cebollas y el ajo lo proporcionan. La función principal de la coliflor es aportar textura. Mi sopa vegana de brócoli también contiene coliflor como ingrediente secreto.

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Cocine los puerros picados en un poco de mantequilla, luego añada las patatas cortadas en dados, el caldo y las hierbas para hacer esta sopa. Poner todo a fuego lento y cocinar durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Para conseguir una consistencia suave, haga un puré con la sopa en una batidora.
Esta sopa puede hacerse con patatas Yukon gold o Russet. Las Yukon gold tienen un tacto más cremoso, por lo que las prefiero a las Russet, pero ambas sirven. Las patatas de piel roja y cera no son la mejor opción para una sopa como ésta porque prefieren mantener su forma, lo que no es deseable en una sopa como ésta.
Debido a la forma en que se cultivan los puerros, la suciedad tiene una forma furtiva de quedar atrapada en las capas (sobre todo subterráneas). Los primeros pasos para limpiar los puerros son cortarlos a lo largo y enjuagarlos con agua corriente. A continuación, los puerros se cortan transversalmente y se ponen a remojo en agua. (Para ver una guía paso a paso, consulte Cómo limpiar los puerros).
No se necesita nata para hacer esta sopa cremosa. Utilizando una batidora de inmersión o una batidora de pie, haz un puré con la sopa cocida hasta que esté espesa y cremosa. Las patatas Yukon gold tienen una textura especialmente cremosa. Si quieres que tu sopa tenga algo de textura, simplemente haz un puré con la mitad.

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Estos son los tipos de comidas que me hacen querer cocinar en casa. Estos son los tipos de platos que mi sensibilidad a la lactosa me prohíbe comprar en los restaurantes. Las pastas y los risottos contienen mucha mantequilla y leche… No me interesa aprender.
Intenté varios enfoques diferentes para esto. Iba a hacer una crema de almendras y anacardos (similar a esta), pero decidí no hacerlo porque no quería pedirle que usara la batidora. No esta vez, al menos. Esta versión, en la que cociné a fuego lento puerros y setas en leche de almendras, fue la ganadora. Sin la mantequilla, se desarrolla un sabor rico y cremoso. Añadí una pequeña cantidad de queso pecorino al final, pero es tan pequeña que podrías sustituirla fácilmente por queso vegano o levadura nutricional (o incluso omitirla por completo).
Pasta con crema de puerros y almendras Construir una huella Jeanine Donofrio es la autora de este artículo. Ingredientes para la salsa: Ingredientes para la pasta: Instrucciones detalladas La pasta fresca resulta especialmente sabrosa en este caso (se encuentra en la sección de refrigerados de la mayoría de los mercados gourmet). Si se desea, se puede sustituir por pasta sin gluten. 3.4.3177 (3.4.3177)

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💬 Linguine con crema de pimientos y puerros

Un plato de pasta cremosa es pura comida reconfortante, y éste es muy fácil de preparar. Esta salsa cremosa de puerros se hace con sólo 5 ingredientes y es deliciosa sobre la pasta o el puré de patatas. La pasta con crema de puerros es una forma perfecta de utilizar el puerro, que en mi opinión está infrautilizado, y algo un poco diferente para la noche de pasta.
Adoro los puerros y me recuerdan constantemente lo mucho que los adoro. Creo que están infravalorados en el mundo de las webs de recetas, y estamos trabajando para cambiar eso. Añadirlos a una salsa para la pasta es una forma sencilla de incluirlos más en la dieta.
La salsa, al fin y al cabo, es la estrella del espectáculo. ¡Y qué salsa es, además! Puerros cocidos con mucho ajo, mostaza, crema fresca y queso cheddar. Es cremosa, con un toque de ajo y un poco de picante de la mostaza. Todo lo que puede gustar en una salsa cremosa está en este plato.
Nosotros hemos utilizado creme fraiche reducida en grasas, pero puedes utilizarla entera o incluso leche si lo prefieres. Hemos utilizado un queso cheddar bajo en grasa, pero podría utilizar mozzarella o parmesano en su lugar, o incluso una combinación de ambos.