Tapas con huevos de codorniz

🐹 Cómo hacer huevo escocés con chorizo casero (codorniz)

Uno de los objetivos de este proyecto de cocinar a través de mi estantería de libros de cocina era volver a conectar con libros de cocina que solía utilizar siempre pero que hace tiempo que no uso… No lo he abandonado, pero no lo he consultado tanto como me gustaría. Tengo algunas recetas de El Libro de las Tapas que se han convertido en habituales en nuestra casa -mis favoritas son las alitas de pollo al limón y ajo y la tapa de jamón y huevo de codorniz-, pero hace unos viernes quise probar por fin una receta que dejé a medias en Nueva York y que luego no volví a intentar hacer: la tapa de jamón y huevo de codorniz.
No es una tapa difícil de hacer porque todo lo que hay que hacer es cortar rondas de pan y jamón y hervir algunos huevos, pero los huevos de codorniz no eran fáciles de conseguir hasta hace poco. Cuando estaba en Nueva York, intenté hacer esta receta con huevos de tamaño normal y, aunque funcionaba, no era perfecta. Cuando estaba pensando en cosas que hacer, me di cuenta de que tenía la oportunidad de hacer por fin esto de la manera correcta y montar el bocado perfecto con todas las proporciones adecuadas, porque Harris Teeter ha empezado a vender recientemente huevos de codorniz además de huevos de pato, así que cuando estaba pensando en cosas que hacer, me di cuenta de que tenía la oportunidad de hacer por fin esto de la manera correcta y montar el bocado perfecto con todas las proporciones adecuadas.

🧑 Tapa – huevos codorniz

La comida rápida tiene mala fama, pero a veces es justo lo que necesitas, y estas cinco tapas exprés seguro que te satisfacen. No busques más que estas recetas ridículamente básicas, pero deliciosas, para añadir algunos platos extra a un tapeo o preparar algo para satisfacer los estómagos gruñones antes de la cena.
Sigue leyendo las recetas de huevos de codorniz con jamón, patatas fritas de lujo, pimientos de padrón y melón con jamón. No hay razón para no ponerse a cocinar cuando cada una de estas recetas se prepara en menos de 10 minutos. Disfrútalas con una cerveza fría o tu vino tinto favorito (¡por supuesto español!)
¡Estas tapas de huevos de codorniz con solera alegrarán tu mesa! Para conseguir la máxima explosión de sabor (¡y para evitar que la yema se escurra por los dedos!) cómete el huevo entero en un glorioso bocado de tostada crujiente, jamón salado y yema suave y líquida.
Los pimientos de padrón son el equivalente en tapas a la ruleta rusa. Algunos son picantes, mientras que otros no lo son, ¡y no hay forma de saberlo hasta que lo pruebas! Cómete cada pimiento de una vez y espera a ver si has tenido suerte o no.

🌱 Huevos rotos – tapas fáciles

¡Me enorgullece decir que mis huevos de codorniz por fin han encontrado un hogar! Por supuesto, los españoles tienen una forma deliciosa de prepararlos: simplemente fritos y servidos con chorizo sobre una rebanada de pan tostado. Serví estos pequeños aperitivos en una fiesta de tapas con algunos de nuestros compañeros gastronómicos (cuyos platos superaron a los nuestros, por cierto).
Son tan pequeños como el pulgar y tienen una cáscara gruesa y una membrana que hay que perforar suavemente con el cuchillo. Es cierto que los pequeños bichos eran difíciles de sacar. Luego hubo otros que no salieron en absoluto (huevos defectuosos). En ese momento, estaba preocupada porque se esperaba compañía en cualquier momento, y mi chorizo se estaba dorando demasiado. Todo ese estrés me hizo resentir los diminutos huevos con sus enormes yemas, que sabían más a huevo de gallina. Tiene sentido, ¿verdad? Tienen un sabor mejor, pero similar.
Los huevos de codorniz se parten en una taza pequeña y se vierten de uno en uno en la sartén del chorizo, aún caliente y aceitosa. Se fríen hasta que los bordes empiecen a dorarse, se sacan con una espátula y se cubren con pan tostado. Para servir, adornar con chorizo y perejil.

😵 Tapas de huevo, atún y ajo (al estilo español)

La vida es la vida, de Hermes House Band, es un aderezo especial (poner el reproductor)

🖤 Cómo hacer tapas españolas: chistorra, pimiento y huevo

Mallorca es una de las tres islas bañadas por el Mediterráneo que se encuentran entre Cataluña y Valencia. Es un país encantador. Los pueblos del interior son mágicos, con calles y gentes de otra época, mientras que los pueblos de la playa son brillantes y luminosos… ¡Oh, qué lugar! Peter, de Souvlaki for the Soul, también visitó Mallorca… Dime, Peter, ¿has probado la sobrasada?
Las aguas azules y transparentes del mar, el aroma de las hierbas y la brisa salada del verano, los dulces recuerdos de las playas y las antiguas torres de vigilancia de piedra, la ensaimada y la sobrasada son las cinco cosas que preferiré de la isla.
La sobrasada es un embutido tradicional mallorquín delicioso y distinto a otros «embutidos» de cerdo como el chorizo o el salchichón (si quieres saber más, sigue el enlace anterior). Su textura es más suave, por lo que es ideal para untarlo en pan tostado; de ahí la Tapa de hoy:
Precalienta el horno a 150 grados centígrados. Corta el pan en rebanadas y extiende un poco de la sobrasada por encima. Calentar en la rejilla central hasta que la sobrasada se ablande aún más. Mientras tanto, cocina las codornices de huevo en aceite de oliva. Saca la tostada de sobrasada del horno, cubre con el huevo de codorniz frito y sazona con sal. Comer mientras está caliente.