¿Dónde se produce el pistache en México?
Dónde comprar pistachos del corazón del desierto
En Nuevo México hay muchas atracciones interesantes al borde de la carretera, pero podrá pasar todo el día en esta parada de color verde brillante. Puede que se trate de la nuez más grande del mundo, pero la tienda de campo y la bodega que hay junto a ella hacen que esta atracción destaque de verdad. Descubra esta estatua y sepa por qué debe hacer una parada en su próximo viaje por carretera.
¿Ha estado en el Pistacho más grande del mundo? ¿Qué le ha parecido? Háganoslo saber en los comentarios, y no olvide compartir las fotos de su visita con nosotros en Instagram etiquetando #onlyinnewmexico para tener la oportunidad de ser destacado.
Pistachos mexicanos
Directamente desde la legendaria región de cultivo de pacanas del sur de Nuevo México, estos frutos secos de Heart of the Desert, cultivados localmente y saludables para el corazón, son un tentempié inteligente y saludable para llevar. La única cuestión es si son rojas, verdes o clásicas. A nosotros nos gusta mezclar los tres para obtener un tentempié complejo y sabroso.
Cada mes de marzo, nos esforzamos por celebrar y reconocer los logros de todas las mujeres, especialmente de nuestras vendedoras presentes en la tienda de la granja. Desde joyas hasta artículos para el hogar y libros, nuestra tienda está llena de productos creados por mujeres que han hecho contribuciones integrales a sus campos y comunidades elegidas.
Producción de pistacho por países
Los cultivadores de California, Arizona y Nuevo México están profundamente comprometidos con el uso inteligente de los recursos naturales y humanos, y con la incorporación de la innovación y las tecnologías más recientes para producir los mejores pistachos del mundo. Son muchos los sombreros que llevan como administradores del medio ambiente, empleadores solidarios y compasivos, contribuyentes significativos a las economías locales, estatales y nacionales, y productores conscientes de un alimento rico en proteínas y nutrientes para el mundo. Le invitamos a que conozca mejor a los hombres y mujeres que dedican su vida a ofrecerle a usted y a su familia pistachos cultivados en Estados Unidos.
Numerosos estudios sobre la salud documentan el poder de los pistachos, el pequeño fruto seco que aporta una increíble dosis de energía y nutrición, y aborda algunos de los problemas de salud más acuciantes y desconcertantes de la actualidad. Los pistachos se consideran un elemento clave de la Dieta Mediterránea, una dieta inspirada en los hábitos alimentarios de los pueblos de Grecia, el sur de Italia y España que incorpora los ingredientes clave de una alimentación saludable: pescado, aceite de oliva, cereales integrales y alimentos de origen vegetal como legumbres, frutas, frutos secos y verduras. El consumo de pistachos y otros frutos secos puede aumentar los niveles de colesterol HDL «bueno» en la sangre y reducir los riesgos de accidente cerebrovascular.i Los resultados actuales indican que los pacientes que consumieron pistachos mejoraron su salud cardíaca, redujeron el riesgo de cáncer de mama y disminuyeron la incidencia de la diabetes gestacional.ii
Pistacia texana
Estados Unidos proporciona alrededor del 24% de los pistachos del mundo, lo que convierte al país en el segundo productor y exportador, por detrás de Irán. Cerca del 99% de los pistachos producidos en Estados Unidos proceden de California. Hay más de 312.000 acres de árboles plantados en 22 de los 58 condados del estado. Arizona y Nuevo México producen el 1% restante de los frutos secos.
En total, hay unos 950 productores en los tres estados. En 2017, se produjeron unos 600 millones de libras de pistachos en 250.000 acres. Ese año, se vendieron unos 460 millones de pistachos sin cáscara y unos 140 millones de libras de nueces sin cáscara.
Un árbol recién plantado tarda entre cinco y siete años en producir una cosecha, pero tarda entre 15 y 20 años en alcanzar su plena capacidad. Los pistachos son polinizados por el viento, en lugar de por las abejas. Sólo se necesita un árbol macho para polinizar 30 árboles hembra.
En Estados Unidos, los árboles se cosechan entre finales de agosto y principios de octubre. Están listos para ser cosechados cuando la cáscara se parte. A continuación, los árboles se sacuden mecánicamente. Los pistachos se recogen en una lona y se llevan a una instalación de procesamiento para descascarillarlos y secarlos. Los frutos secos deben procesarse entre 12 y 24 horas después de la cosecha, por lo que deben estar cerca de las instalaciones. Sólo hay unas 13 explotaciones que pueden procesarlos in situ.