Alubias blancas con verduras thermomix

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Últimamente el tiempo es frío y lluvioso en Bahréin, así que lo único que he cenado estos días es un gran plato de sopa bien caliente. Me gusta comerla con un trozo de pan crujiente y caliente, del tipo que está crujiente por fuera, pero en el centro, suave y masticable… ¡ñam!
Para las noches frías, la sopa de alubias blancas con brócoli es la comida ideal y rápida. Te hará sentirte cálido y relajado, pero es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo de cocción. Además, no creerás lo nutritiva que es, ¡es tan rica y abundante!
Esta sopa no contiene productos lácteos, ni gluten, ni es vegana, y está hecha con brócoli, judías cannellini y especias, lo que la convierte en la comida ideal para alguien que tenga sensibilidad a los alimentos o que simplemente quiera mantener un estilo de vida equilibrado.
Puedes preparar una olla de esta sopa en las noches agitadas de la semana (o cualquier noche, en realidad) en unos 15 minutos. En una cacerola, basta con sofreír la chalota y el ajo, y luego añadir el brócoli, las judías blancas y el caldo de verduras. El brócoli añade un bonito color al plato, mientras que las alubias lo hacen espeso y cremoso. No es necesario añadir leche o crema de leche a la receta porque las verduras ablandadas se mezclan muy bien.

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Desde que nació mi primer bebé y estaba luchando por perder su propio peso, la primera vez que hice mi propia minestrone. En algún sitio leí que si te comías un buen plato de esta sopa antes de salir, te llenaba y era menos probable que comieras algo más.
En estos días he dejado de lado todo el hoo haa de la pérdida de peso y simplemente disfruto de la sopa como lo que es: una cena segura, fácil de preparar y deliciosa en medio de la semana. Para los días fríos de otoño como hoy, está especialmente bien.
En cuanto a las verduras, soy un poco obsesiva y me gustan en cuadros pequeños, así que las corto a mano. Si utilizas tu Thermomix para picarlas, ¡podrías reducir el tiempo de preparación a más de la mitad!

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Desayunar para cenar en esta casa es completamente legítimo. Lo llamamos «brinner» y, por una muy buena razón, rima con «winner». Los frijoles son siempre el héroe y aparecen en los mejores brinners casi siempre.
Cuanto más se alimenta, más se… (inserta aquí la palabra que prefieras.) Sé que las alubias provocan muchos eructos en el fondo, ¡pero a mí me encantan! Alubias, alubias, alubias, son buenas para el fondo. Son perfectas para el desayuno, el almuerzo, la cena, y son tan flexibles, como ya he dicho, Brinner.
Después de ver unos ejemplares con un aspecto delicioso en Katie 180, decidí probar y hacer algunos de los míos por un tiempo. Lo siento, Heinz, es hora de romper conmigo y contigo. Es tan barato y tan fácil hacer alubias en un baño térmico, y lo más importante, tan bueno, que no volveré a comprar alubias cocidas. ¡Gracias Katie por inspirarte!

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En invierno, soy adicta a la sopa. Mi sopa favorita en este momento es mi sopa de lentejas rojas y tocino. No estoy segura de poder sobrevivir todo el invierno sólo comiéndola, así que he estado experimentando. Hay tantas recetas de sopa nuevas por delante.
Lo que me gusta de la sopa es que siempre se puede echar algo con un poco de caldo de buena calidad y obtener una sopa deliciosa la mayoría de las veces. Las sopas son perfectas para el presupuesto y pueden llenar mucho si se acompañan de algo de pan horneado (¡aunque mi pareja sostiene que la sopa NO es una comida!).