Cantidad de agua para lentejas

🖖 Cómo hacer puré de lentejas

Las lentejas rojas partidas son las más rápidas de cocinar de la familia de las lentejas. A diferencia de muchas legumbres, no necesitan un remojo previo, y como están partidas (se les quita la piel, lo que permite que se dividan naturalmente en dos mitades), se cocinan fácilmente.
Las lentejas, después de la soja y el cáñamo, tienen el tercer mayor contenido en proteínas de todas las legumbres o frutos secos, y alrededor del 30% de sus calorías proceden de las proteínas. En las proteínas están presentes los aminoácidos básicos isoleucina y lisina. El folato, la vitamina B1, los minerales y la fibra dietética están presentes en las lentejas rojas. Estas lentejas están disponibles a granel en nuestra tienda web al por mayor, donde cuanto más se compre, menor será el precio por kilo.
Ponlas en una cacerola con un poco de agua o caldo (1 1/2 taza de agua/caldo por cada taza de lentejas). Puedes sazonar con especias, ajo o cebolla, pero NO AGREGUES SAL. Si la aplicas al principio de la cocción, las endurece.
Si las quieres para ensaladas, un puré espeso o papilla, el tiempo de cocción varía. A los 15 minutos, empezarán a transformarse en un puré, y a los 25 minutos, tendrás papilla. Si las vas a utilizar en una ensalada, cocínalas durante unos 10-15 minutos para conseguir una textura tierna pero firme y para que mantengan su forma.

🌷 Cómo cocinar lentejas en la olla instantánea

Tendré que cocinarlas en la estufa porque no tengo una olla a presión. ¿Cuál es la proporción correcta de lentejas y agua que debo utilizar? ¿Son 3 tazas de agua por 1 taza de lentejas, como sospecho? ¿O no importa, como en el caso de la pasta, y debo seguir removiendo?
En realidad no importa, siempre y cuando estés cocinando en la estufa y revolviendo de vez en cuando. Puedes seguir añadiendo agua hasta que se acaben, y puedes pesar la cantidad que añades si quieres saberlo después. Esto puede ser una buena idea, porque de todos modos la proporción depende de tus gustos -puedes hacer desde lentejas intactas hasta puré espeso o sopa de lentejas-, así que puedes estar seguro de obtener lo que quieres.
@Jefromi tiene razón. La proporción de agua en las lentejas no es tan significativa. Yo suelo cocer las lentejas a presión poniéndolas en remojo en agua durante unas horas (entre 4 y 5 es suficiente), cubriéndolas con agua y cocinándolas durante unos 10 minutos. Como las lentejas absorben mucha agua, el remojo te dará una buena idea de la cantidad final. En la cocina, por supuesto, hay que seguir añadiendo agua hasta conseguir la consistencia perfecta.

🔶 Cómo cocinar las lentejas marrones

Las lentejas son uno de los primeros alimentos que puedes probar si quieres integrar en tu dieta más comidas de origen vegetal. Estas pequeñas legumbres tienen un alto contenido en proteínas y fibra, son sencillas de preparar y tienen un delicioso sabor a tierra que va bien con una gran variedad de platos. Continúe leyendo para conocer mi método preferido para cocinar lentejas, así como detalles sobre diversas variedades y algunas de mis recetas favoritas de lentejas. Instrucciones de cocción de las lentejas ¡Cocinar lentejas con mi método es fácil! Todo se reduce a dos sencillos pasos: Aclarar bien. A veces se encuentran pequeñas piedras o restos mezclados con las lentejas secas. Enjuague las lentejas en un colador de malla fina y recójalas antes de cocinarlas para evitar que se coman. Junto con los restos, tira las lentejas arrugadas. Después, ¡deja que se cocinen a fuego lento! A diferencia del cuscús o la quinoa, no es necesario utilizar una proporción determinada de lentejas:tazas de agua al cocinar las lentejas. Simplemente llena una olla grande con agua hasta la mitad y llévala a ebullición antes de añadir las lentejas. Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. El tiempo de cocción de las lentejas varía según el tipo.

✔ Cómo cocinar las lentejas

Es tan fácil como entender la proporción 1:2 al preparar las lentejas. Se necesitan dos tazas de líquido de cocción por cada taza de lentejas secas. Después, sólo es cuestión de cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Es fundamental programar un temporizador y controlar las lentejas, ya que es fácil que se pongan blandas, ¡y no hay nada peor que eso! A continuación te explicamos cómo funciona, para que te mantengas alejado de la papilla a toda costa.
En una olla mediana, mezcla las lentejas con 2 tazas de agua (¡o caldo de pollo para obtener puntos extra!) y una generosa pizca de sal. A fuego medio-alto, llévalo a ebullición. Reducir el fuego a bajo y tapar una vez que haya alcanzado el hervor.
Después de colar el exceso de líquido, sazonar las lentejas al gusto. A mí me gustan con un poco más de sal, pimienta y un buen aceite de oliva, pero una combinación más atrevida de comino y pimentón también es deliciosa. No sé qué lentejas usar. Esto se basa en sus necesidades. Las lentejas verdes o marrones son la opción perfecta si quieres una lenteja que mantenga su forma y no se convierta en papilla. Estas conservan bien su forma y son la variedad más popular que se encuentra en los supermercados de Estados Unidos. Tanto las lentejas marrones como las verdes vienen en una gama de tonalidades que van desde el verde claro hasta el marrón oscuro y casi el negro. Sé que es desconcertante. Las lentejas rojas o amarillas son ideales para las sopas o el dal indio porque no mantienen tan bien su forma.